食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看干贝鸡腿盅，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡腿1根，
辅料：：莲子8粒，干贝6粒，
配料：：老姜适量，小葱2根，料酒1匙，盐适量，
干贝鸡腿盅的做法步骤：
1.准备原料图
2.干贝泡发，姜切片，小葱处理好并打结，这样好放入盅里，切段也可以
3.把鸡腿放放入热水中焯一下去血水备用（可以省略）
4.所有材料放入炖盅里，加入与材料持平的清水，倒入1匙料酒
5.蒸锅内放水，放入炖盅，大火烧开转最小火炖上1.5至2小时
6.吃前入盐调味即可
小贴士：
1、加入炖盅的水以材料多少为主，一般和食材持平为宜；
2、蒸锅的水量到炖盅的七分高度为宜，不然水开后咕噜咕噜的水涡会把炖盅打翻；
3、干贝本身很鲜，鸡肉不多汤也不会油腻，再加上莲子，不需要再加其它的调料了。炖盅这种做法尤其适合老人和小孩用来滋补身体，当然处于亚健康状态我们吃炖盅也很有益。
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黄瓜盅 。
食材明细：
主料：：土豆1个，黄瓜2根，火腿适量，
辅料：：辣椒酱适量，番茄酱适量，木耳适量，
配料：：盐适量，
黄瓜盅 。的做法步骤：
1.土豆削皮洗净。
2.切成块后，入蒸锅蒸熟。
3.蒸熟的土豆块压成泥。
4.将黄瓜刮皮切成段，刮下来的黄瓜皮不要扔掉，留着备用，将切好的黄瓜段中间挖空（我用的是勺子柄）挖出来的黄瓜心留着备用。
5.全部挖好的黄瓜段。
6.准备好辣椒酱、番茄酱、火腿。
7.将木耳，火腿，黄瓜心，黄瓜皮分别切成碎末。
8.然后与土豆泥加盐、辣椒酱、番茄酱调匀。
9.把调好的馅儿放入保鲜袋中，在保鲜袋上剪个小口，将材料挤进黄瓜段中即可，最后在黄瓜盅上边滴点番茄酱就大功告成了。
水晶干贝
食材明细：
干贝100克，鸡蛋清100克，香菇(鲜)5克，火腿3克，味精1克，盐2克
水晶干贝的做法步骤：
1. 干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；
2. 香菇切片；
3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；
4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；
5. 鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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