食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了清炖香菇鸡汤，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：土鸡适量，干香菇适量，姜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，水适量，枸杞适量，
清炖香菇鸡汤的做法步骤：
1.鸡块冲洗干净焯水。
2.姜和葱备用。
3.香菇提前泡发。
4.鸡块放入锅中。
5.香菇洗净改刀。
6.一次性加足清水，放入葱姜。
7.大火煮沸转小火慢炖四十分钟。
8.鸡熟后加盐调味。
9.美美的鸡汤出锅喽。
10.出锅撒入枸杞即可。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
煲汤一定要用干香菇哦！祝您愉快！
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鸡汤香菇馄饨
食材明细：
主料：：香菇适量，猪肉适量，胡萝卜一半，葱适量，马蹄适量，
辅料：：馄饨皮适量，鸡翅3支，马蹄几个，胡萝卜一半，枸杞一点，黄芪适量，扇贝适量，
鸡汤香菇馄饨的做法步骤：
1.香菇。胡萝卜切碎。蒜头爆香下去炒。
2.猪肉一点。先加点生粉。一个鸡蛋搅拌。猪肉会比较嫩。和香菇一起炒香
3.炒好加入切碎的马蹄。包馄饨必备。哈哈
4.馄饨包法和昨天的菜谱一样。放上馅料。皮四周全部要沾水。
5.皮向上一包。中间一挤，就完成啦。注意，混沌皮四周全部要涂水。一点没涂下水煮进水容易破。
6.开水下锅煮到浮起来。馄饨皮变得有点透。馅料都是炒熟的。所以很快就熟了。
7.今天的鸡汤底是用鸡翅。胡萝卜。马蹄。枸杞。黄芪。扇贝。昨天的是用鸡壳。
8.馄饨捞起。加入鸡汤。还有我喜欢的辣椒酱。
9.好吃(｢･ω･)｢。
竹荪香菇鸡汤
食材明细：
主料：：老母鸡1只，竹荪适量，香菇5只，黄花少许，
辅料：：盐2勺，老姜5块，枸杞少许，大枣7颗，
竹荪香菇鸡汤的做法步骤：
1.1.首先来个集体合照，肉鸡切块加几片老姜，竹荪用水漂净，黄花泡发，香菇划十字改刀，红枣枸杞洗净，备用。
2.2.先烧一锅开水备用
3.3.放少量油，鸡肉块下锅爆炒（如果鸡肉够肥可以不用放油）
4.4.将爆炒后的鸡肉块放入烧好水的锅里，大火烧开转小火炖两小时
5.5.加香菇，红枣，黄花转文火继续炖两小时
6.6.起锅前二十分钟加竹荪，枸杞，以及食盐调味。 ps:因为竹荪炖久了会很黏，个人不是很喜欢，所以二十分钟就够了。
7.最后，手机像素太垃圾，大家将就看吧。
小贴士：
辅料多少根据大家口味自己决定，没有定量的。
鲍鱼香菇鸡汤
食材明细：
主料：：鲍鱼6只，玉米鸡半个，香菇6个，
辅料：：姜2片，料酒1勺，盐少许，
鲍鱼香菇鸡汤的做法步骤：
1.半个玉米鸡，切大块，放入锅中，加水沒过鸡块。大火煮开，将水倒掉，鸡块放边上待用。
2.炒锅加入一勺油，加入姜块和葱，炒出香味，加入过水的鸡块，爆炒片刻，关火。
3.另取一锅，將鮑魚、炒過的雞塊和香菇一起放入鍋中，加水沒過雞塊，开大火煮開，转小火煲2-3小時，關火前加鹽少許。一锅清香美味的鲍鱼鸡汤就好了。Enjoy
小贴士：
鲍鱼肠子拉掉，面上刮干净。
香菇木耳鸡汤
食材明细：
主料：：土鸡1只，香菇1小盘，木耳1把，
辅料：：姜片3片，小葱1根，枸杞1小把，油盐适量，
香菇木耳鸡汤的做法步骤：
1.准备好材料；
2.热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；
3.翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；
4.翻炒至鸡块微微出油；
5.将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；
6.将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；
7.将泡好的木耳放入锅中；
8.加入适量的水；
9.按下高压锅煲汤的功能键；
10.时间到， 鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；
11.加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。
12.端上桌了。
小贴士：
1. 干香菇和木耳要提前用冷水泡一下； 2.煲鸡汤时先将鸡块煸炒一下， 煸炒至鸡块无水分，且微微出油， 再放入高压锅中煲煮； 3. 注意煲汤时水要一次性加足； 4. 鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）待鸡汤煲好后再放入， 继续炖煮五分钟， 最后加盐等调味即可。
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