任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下【鲁菜】--奶汤冬瓜，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：冬瓜半个，
辅料：：香菇50克，鸡蛋2个，面粉40克，枸杞5克，
配料：：色拉油30毫升，盐5克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--奶汤冬瓜的做法步骤：
1.先把冬瓜洗净。
2.削去外皮和籽，切成两半。
3.切成均匀大小的块状。
4.葱、姜、蒜切碎。
5.锅里放油烧热。
6.倒入面粉，用筷子搅拌均匀。
7.直到炒出香味来。
8.添加400毫升水，放入葱、姜、蒜和冬瓜大火烧开。中火烧5分钟。
9.放入香菇片翻炒。
10.开锅烧2分钟。
11.将鸡蛋磕入碗中，搅匀。
12.慢慢倒入锅中，添加盐、味精、香油调味即可。
13.把奶汤冬瓜盛入碗中，再把泡发好的枸杞撒到上边。即可享用。
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奶白冬瓜虾皮汤的做法
汤白却不油腻，汤鲜却无腥气，简单几步，教你用普通的食材做出美味的【奶白冬瓜虾皮汤】，减肥补钙佳品哦！
材料：
冬瓜400g，香菇5朵，凉水1000毫升，淡干虾皮10g，姜一小块，小葱一根，白胡椒粉半小勺，盐三小勺，
奶白冬瓜虾皮汤的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，冬瓜去皮去瓤，切稍厚点片(约四五毫米)
步骤3，香菇洗净去蒂，切花刀，切下来的边角和香菇蒂可以等下一同放进汤里，或者做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可。
步骤4，虾皮用水洗一下，用手尽量攥干水份备用，姜切丝，葱切葱花，葱白葱绿分开用
步骤5，锅里放油，小火煸香姜丝和葱白
步骤6，放入虾皮，不停煸炒，至虾皮出腥气，虾皮明显煸黄，注意别炒糊了。
步骤7，一次性倒入足够的凉水，我倒了1000毫升，开大火盖盖烧开。水的量按自己需要来，多放多喝汤
步骤8，水开后，看看汤，白了吧？放入冬瓜和香菇
步骤9，盖盖继续大火煮开，锅开后中小火炖约八分钟，至冬瓜透明即可
步骤10，开盖调味，三小勺盐，半勺白胡椒粉。汤量的不同，所以请尝过味道自己酌情盐的量。
步骤11，出锅前撒葱绿即可
步骤12，成品，很喜欢这种热腾腾的感觉，就多照了几张
步骤13，成品
步骤14，成品
【鲁菜】蒸扣肉
食材明细：
主料：：猪肉2000g，
辅料：：咸香椿150g，
配料：：酱油适量，葱适量，姜适量，大茴香适量，
【鲁菜】蒸扣肉的做法步骤：
1.猪肉放入填满冷水的锅中，放入适量的酱油，葱段，姜片，大茴香，煮开，开锅后，小火煮两个小时。
2.煮好的猪肉，带着浓浓的酱油色彩。
3.来个近距离的特写。
4.把猪肉切成片状。
5.刚煮好的猪肉不好切，我这个是冷冻一下的，很好下手。
6.腌制好的咸香椿。
7.切葱段，姜丝。
8.把猪肉放入大碗中，葱段姜丝撒到上面。
9.切姜丝，细细的才入味。
10.葱丝姜丝上面放上咸香椿。
11.撒的多多的香椿，蒸好肉以后，香椿的味道更浓，比肉一点也不逊色哦。
12.倒入适量的味极鲜，没有用酱油也可以。
13.放入包子锅一起蒸的，火越大肉越烂，越香。
14.这盘子，我吃香椿比肉还多，真够味。
【鲁菜】--粘豆包
食材明细：
主料：：面粉150克，糯米粉150克，
辅料：：酵母4克，红豆沙200克，牛奶140毫升，
【鲁菜】--粘豆包的做法步骤：
1.面粉、糯米粉、酵母。
2.加温牛奶和成面团，饧10分钟。
3.放到面板上揉匀，切成均匀的剂子。
4.把剂子按扁。
5.把豆沙馅搓成长条。
6.切开，用手揉成圆形状。
7.把剂子擀成中间稍厚的圆皮。
8.放入豆沙馅包起来。
9.包起来收口向下即可，放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
10.放入盘中，即可享用。
【鲁菜】--黄瓜虾球
食材明细：
主料：：黄瓜1个，虾仁150克，
辅料：：芹菜100克，胡萝卜20克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，蛋清1个，淀粉3克，
配料：：花生油40毫升，料酒15毫升，盐6克，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--黄瓜虾球的做法步骤：
1.先把虾仁洗净，加料酒、盐、淀粉和蛋清用手抓匀。
2.黄瓜、芹菜洗净。
3.把芹菜切成菱形片。
4.把黄瓜也切成菱形片。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入胡萝卜片翻炒。
6.放入芹菜片翻炒。
7.放入黄瓜翻炒。
8.虾仁提前过油滑炒一下，放入锅中翻炒，添加盐、味精、香油调匀即可。
9.盛入盘中，即可享用。
【鲁菜】糖醋鲤鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：湿淀粉适量，色拉油适量，
配料：：糖适量，醋适量，番茄酱适量，盐适量，料酒适量，香油适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
【鲁菜】糖醋鲤鱼的做法步骤：
1.把鱼清洗干净。
2.把鱼前面和尾部切个小口子，用刀背在鱼身上拍拍，抽出鱼里面的筋（两面都要抽筋）。
3.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。
4.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。
5.然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。
6.把葱、姜、蒜切成末。
7.准备好稍厚点的湿淀粉。
8.把色拉油倒入锅中，大火烧。
9.把鱼均匀地抹上湿淀粉。
10.油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。
11.两边炸到金黄色。
12.捞出沥干油，放入盘中备用。
13.原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。
14.加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。
15.加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。
16.最后淋入香油。
17.最后把汁浇在鱼身上就可以了。
小贴士：
1炸鱼里油要多，这样才能炸的透。
2抽鱼筋时，切口不要切的太大。
3鱼下油锅中，鱼头先下锅稍定下型再把鱼全放到锅中。
4片鱼片时，鱼片厚的地放用刀再片一下（但不要片断）这样能炸的更好。
5糖和醋的比例 2比1.
感谢您阅读“97美食网”的《【鲁菜】--奶汤冬瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜汤专题，希望您能喜欢！
