食材明细:
主料::猪排骨适量,菌菇类适量,番茄1只,
辅料::姜片2片,料酒若干,
番茄菌菇排骨汤的做法步骤:
1.食材准备好待用。
2.排骨下砂锅炖煮。
3.排骨炖煮至熟,加入菌菇继续炖,最后加入番茄。
4.炖至番茄软烂为佳。
小贴士:
炖汤可以用电饭煲,汤锅等不同器皿。食材中的菌菇也可以换成其他菇类。这道汤也算是快手菜之一,很适合上班族!
食材明细:
主料::肋排500克,丝瓜1根,蟹味菇150克,
辅料::香葱适量,姜适量,食盐适量,胡椒粉适量,
丝瓜菌菇排骨汤的做法步骤:
1.小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。
2.排骨洗净,放入冷水锅中煮沸,撇去浮沫。
3.撇去浮沫的排骨捞出。(捞排骨的时候不要关火,从中间水沸地方捞,排骨不会粘上沫子)
4.煮锅放入足够量的水,放入焯过水的排骨,放入香葱和姜片。大火煮沸改小火,保持水面微沸,盖上盖子熬煮。
5.大约煮40分钟后,排骨软烂,汤汁浓郁变成奶白色,拣去葱姜不要。
6.丝瓜去皮切成滚刀块,蟹味菇去根洗净。
7.放入切好的丝瓜和蟹味菇
8.加入适量食盐,再次煮五分钟,煮至丝瓜断生关火。
9.关火根据自己口味加入胡椒粉即可
10.清淡鲜美!
小贴士:
这是一道比较清淡鲜美的汤,不需要过多调料。
食材明细:
主料::猪排骨450克,羊肚菌8个,鲜淮山1根,红萝卜1个,
辅料::莲子50克,百合30克,薏米50克,蜜枣2个,
羊肚菌排骨汤的做法步骤:
1.排骨焯水出浮污物。
2.淮山、红萝卜切皮切成块,蜜枣冼净备用。
3.干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡一会儿。羊肚菌冲洗多两遍。
4.将食材全部放入锅中,加入适量的清水。
5.大火煮沸后将浮出物捞出。
6.大火煮沸十分钟后,转小火大约煲40分钟左右,加入适量的盐调味即可,一锅美味佳肴可以享用。
小贴士:
羊肚菌清水泡软后,用手轻轻转动或用剪刀把一下,冲洗里面这样就不怕有泥沙了。
食材明细:
主料::猪骨750克,
辅料::菌菇1份,面条1份,细盐适量,香葱适量,酱油适量,姜适量,
菌菇排骨汤面的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.高压锅里加清水再将泡洗好的菌菇下锅。
3.另起锅将猪骨焯洗一下备用。
4.热干锅将焯好猪骨下锅。
5.炒至出味再加入清水。
6.煮至汤底出鲜味。
7.再转至在菌菇锅里,并加入嫩姜提味。
8.压煮制汤底鲜美,减压开盖,加入细盐及青蒜粒,酱油来提味。
9.另锅里加水,汤水开,将面条下锅。
10.将汤及食材打出,再加入面条,即成菌菇排骨汤面。
11.另多的汤,我就带到市场给孩子当中午配汤了。
小贴士:
猪骨爆炒一下,再来炖,汤底就会更加的鲜美。
寒冷冬日,外面飘着雪花。忽然很想喝一碗热腾腾的汤。我一直喜欢煲汤时的闲适,它没有煎炒烹炸时油辣辣的热锅,没有烟火弥漫的种种惊险,汤汤水水有时清澈,有时浓厚,仿佛天生就是令人轻松的食物。炉灶上,温暖的蓝色火苗在跳跃,沸腾的砂锅里白气袅袅,温情脉脉地散发着食物刚刚煮熟时的香,一缕回味无穷的软香,那是食物纹理尽头的一种温柔,好似锅中有了缠绵悱恻的爱情。寒冷让轻吹浮动的热气,在玻璃窗上生成一条条水珠滴下,那是人间的安稳,它使浮躁的心情渐渐安定下来。拿起汤勺,舀拾些许温热而美妙的浓郁汤汁,放入口中,味道极尽缠绵,那是怎样的一种美好,和好东西在一起的美好,有着让人沉溺到底的快乐。煲汤虽然称不上多么奢华,但是,餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤,总有是着暖心暖肺的温暖,在感悟它的精妙之处时,也让人迷醉其中。番茄排骨汤,搭配了蟹味菇,淡淡蟹香中,你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2,可以解决便秘和降低胆固醇,还可以增加人体免疫力。菌菇们,个个头顶着一把把圆圆小伞,不仅模样可爱,而且营养非常丰富。蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素一样都不少。这个冬季,自家厨房里,不应少了几种菌菇啊,菌菇的美味,让你既饱了口福,又有养生的功效。看过有人写的煲汤妙计,说煲汤有许多妙计与捷径可走,然而煲汤的美妙之处,不是汤之器、不是汤之料,而是时间与心情,还有就是藏在你心中的那味料。番茄排骨汤,色泽浓郁漂亮,看上去艳艳的一片,又像是一团红色的火,红的汤水中一块块,整整齐齐地站在一起,沾满了红红的番茄汁,也成了一朵朵盛开的花。寒风冷雨的日子里,还有什么比一碗滚烫的汤更能暖人暖身暖心呢。慢慢品尝,健胃补脾,益气和中,回头看看,这样的温暖相伴,岁月静好,现世安稳。
材料:
排骨300克,番茄1个,蟹味菇100克,姜片,盐,料酒,番茄酱1勺,,
番茄鲜菌排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下锅焯水,捞起洗去血沫
步骤2,排骨重新放入汤锅中,加适量开水,放入姜片,料酒,炖至排骨烂熟,大概1小时左右
步骤3,番茄放入沸水中,烫过,然后去皮,切块
步骤4,待排骨烂熟时,再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐,再炖至番茄软烂,就可以关火盛出了
原料:排骨猴头菇香菇茶树菇花菇黑木耳
调料:盐料酒生姜
做法:
1.猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时,泡软后把里面的水挤出重新换清水,重复三次;
2.香菇,茶树菇,黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上;
3.锅里把水烧开后加入排骨,加一点料酒;
4.再次煮开后会有很多浮末,关火用水冲洗干净;
5.把排骨倒入高压锅,加水没过排骨的三倍左右;
6.加入一点料酒和生姜,盖紧锅盖,大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟;
7.把猴头菇切片;
8.打开高压锅先加入猴头菇,盖紧锅盖,高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;
9.再次打开高压锅放入其他所有的菌类,盖紧高压锅,发出扑哧声后中小火煮5分钟关火,焖15分钟;
10.打开锅盖,大火煮开,加盐调味关火即可出锅。
小贴士:
1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的,那样炖出来的排骨口感好,汤也好喝;
2.猴头菇有苦味,所以浸软后要挤干水分换三次水,而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来,口感也才会好;
3.煮汤不用那么多调料,生姜和料酒足以,最后用盐调味即可,食用菌本身就很鲜美。
食材明细:
主料::排骨适量,杏鲍菇适量,蘑菇适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::盐适量,
排骨菌菇汤的做法步骤:
1.排骨浸泡出血水
2.飞水
3.放入砂锅煲半小时左右
4.放入菌菇,胡萝卜煲20分钟左右
5.出锅前加入盐调味
食材明细:
主料::排骨300克,白玉菇50克,生姜适量,盐适量,
辅料::蟹味菇50克,竹荪30克,大葱适量,
排骨菌煲汤的做法步骤:
1.排骨洗净后焯水。
2.将焯好的排骨放入砂锅内,加入生姜大葱一起炖。
3.竹荪去头尾和网,切段。
4.竹荪浸在淡盐水中泡发。
5.蟹味菇、白玉菇洗净,锅内放入少许油,将蟹味菇和白玉菇入锅煸炒。
6.排骨炖一个小时后加入煸炒好的菌类。
7.加入泡发好的竹荪,煮约2、3分钟后加盐调味,出锅。
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