食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“凉虾(川渝特色凉饮，凉糕姐妹花)盛夏解暑佳品”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：凉糕粉适量，
辅料：：红糖适量，粗冰糖适量，枸杞适量，清水适量，
凉虾(川渝特色凉饮，凉糕姐妹花)盛夏解暑佳品的做法步骤：
1.袋装凉虾，凉糕粉，这是我较喜欢的常用牌子，总量250g(四川，重庆有些菜市场也有卖散装，商家会说调和配比)。虽然袋上面写了配比与制作方法，但不完全适用于各种厨具。对于一些高传热型速热厨具，水配比与时间会有所改变。而且也没说糖水制作方法。经我个人的经验之谈，还是老人们的老办法用炒锅，铁锅更适合做凉糕，凉虾，口感更好。平底锅与汤锅蒸锅都不太适用，我主要讲的是用铁锅(炒锅)的制作与配比，还有糖水的制作。
2.红糖200克。
3.粗冰糖(又名黄冰糖，土冰糖)150克(太大块时需敲碎)。
5.煮糖水同时，锅中加入1L(升)的清水盖上盖，准备煮沸。等待水烧沸的过程当中，准备调凉糕浆步骤。
6.家里这次人不多，为保证吃新鲜，不剩下。就以半袋凉虾，凉糕粉制作作为讲解，全袋按半袋比例，同比例配比即可。我称量125g凉糕粉。
7.测量清水300ml。
8.将测量的300ml清水与称量的凉糕粉混合调成凉糕浆。
9.待煮沸，红糖与冰糖融化。
10.趁高温加入二三十颗枸杞烫十多二十分钟左右。等待糖水几乎无热气，加入半升冰块或冰水，调匀。(也可像菜谱凉糕中熬糖水一样，直接加一升水煮，再放冰箱冰镇，记住只冰镇，不要冻成冰块，或结冰渣)。
11.此时用来熬凉虾的水也差不多刚沸腾。
12.加入凉糕凉虾浆时，再次先在盆中调匀一下，均匀画圈倒入沸水中(不要只倒一处，后面会说明为什么不能)。
13.改中火，倒入沸水的凉糕凉虾浆，会瞬间变成乳白为透明半固体，要迅速用锅铲搅拌。持续搅拌一分钟左右，最好是锅铲平贴锅壁画蚊香圈形状搅拌。
14.此时水与半固体完全融合，再改大火，同样搅拌法，一直搅拌半分钟，此时看起来较细腻。
16.最终呈现的是这种无未搅散胶状体团即可。
17.事先准备凉虾漏勺，漏洞口径在半厘米左右，网上有专门的凉虾漏勺卖(我是用的铁蒸子的底隔，口径刚好满足大小，想要知道什么是铁蒸子和木蒸子，请看我的菜谱，蒸子饭或是酿米酒，今年有用到和介绍)。
18.在凉虾浆煮好中途准备好冰水。
19.将凉虾浆倒入漏勺中，漏勺下面用装冰水的盆接着。如果从孔洞中流通容易，就在凉虾浆流通同时，左右摇晃，凉糕浆会从孔洞另一边自动滴落，遇冰水变成蝌蚪虾米状。(若流通不是很顺，可用锅铲按压从孔洞挤出)。
20.效果如图。
21.锅和工具要趁热洗，不然降温后会较难洗。
22.食用时，准备好冰镇的红糖水。
23.使用时，取出合适大小的饭碗，装三分之一到三分之二的凉虾。(也可用小扣碗，或二碗，这种碗在扣菜中常用，详知请看我的菜谱烧白，夹沙肉或是橘香糯米饭，中有使用和介绍)。
24.再加入合适的红糖水，即可直接喝或用勺子饮用。(太甜可适当加点清水或冰水，不甜可加点果糖将，做法参考我的菜谱果糖)。
小贴士：
1.熬煮凉虾和凉糕一样，要先调浆，再倒入沸水煮。凉虾凉糕粉主要成分是米粉，遇沸水会立刻成冻膏状。
2.先调浆可使其融合更均匀，不易会成外糕皮包干粉的状态(用热水调过一些奶粉的大部分会出现这种状况)。画圈将凉糕浆倒入沸水中也是同样原由。
3.用铁炒锅熬煮时间，不宜过长，只需熬煮达到变成米黄色米糊浆，也就两三分钟左右。这说明单方法上说的凉虾做法略有不同，不需那么久。
4.红糖水配料作用，红糖，是提供凉糕原有风味与甜味，衬托米香与淡淡碱味的味道，冰糖，提供调味与柔和感，使红糖味不会突兀，枸杞，略微酸味，使甜味不会突兀与腻，补气。
5.凉虾在水中不能泡超过两天，否则凉糕会变得不Q弹，会变脆疏散，影响口感，也易变质。
6.要放冰箱保存，防太快变质，要两天内吃完，防口感变差。
7.凉糕凉虾包装带上做凉虾用水偏少，导致凉虾口感不够嫩，所以我的加重了水量，只要水量比例不超过凉糕做法的水量比就行。
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蒜香姐妹花
食材明细：
主料：：菜花适量，西兰花适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：盐适量，
蒜香姐妹花的做法步骤：
1.菜花和西兰花几朵泡水，适当加点盐可以去除虫虫等多余的东西。
2.菜花和西兰花都切小朵，继续泡水。
3.蒜头切成小片。
4.锅里烧开水，加入菜花和西兰花焯一下。
5.锅里热油，加入蒜片炒香。
6.倒入焯好的俩花翻炒。
7.翻炒一会，加盐调味，再加适量水稍煮。
8.煮至自己喜欢的熟烂程度即可。
中西姐妹花的做法
材料：
花椰菜半棵，西兰花半棵，黑木耳5-6朵，食用油2汤匙，盐适量，鸡精少许，
中西姐妹花的做法的做法步骤：
步骤1，木耳泡发后撕成小片，花椰菜和西兰花洗净后切成小花朵，随后放入沸水中焯烫3分钟撩起，过冷水。
步骤2，烧热油锅，用大火将三样菜一起下锅翻炒约3-4分钟，可加少量水，然后根据自己的口味加入适量盐和鸡精即可起锅。
翡翠凉虾
食材明细：
主料：：蚕豆粉100克，黄瓜皮5根，
辅料：：红辣椒适量，醋适量，生抽适量，糖适量，熟花生适量，香油适量，
翡翠凉虾的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把黄瓜皮放入破壁机中，加入适量的水。
3.抽出空气，打碎成细腻。
4.打好后倒入容器中，放入凉粉面，搅拌好备用。
5.准备一个盆，加入半盆冷水。
6.冷水上放漏聂备用。
7.锅中加入适量的水，烧开。
8.倒入搅拌好的凉粉面，翻炒均匀。
9.倒入漏聂中，用刮刀刮下去。
10.漏到盆里面就成形。
11.把辣椒、花生切碎。
12.辣椒放到碗中，加入少许的盐抓一抓。锅中烧热香油，浇在辣椒上，然后放糖、生抽、醋拌匀。
13.蛙鱼装入碗中，加入适量水，再放入调料。
小贴士：
1、黄瓜大约用4到5根的皮。
2、蚕豆粉用量自己看着办，老嫩随你。
3、可以放点咸菜调味。
4、喜欢吃大蒜自己加。
川渝特色早餐：酸菜铺盖面的做法
好久不吃铺盖面了，自己在家揉了个面团，没有办法起太早，所以提前做好了臊子。早上起床只需要烧水扯面。5分钟就可以一道美味的早餐啦！
材料：
面团适量，酸菜一把，肉末少量，辣椒随意，盐（面团中）5g，蒜末少量，猪油一小勺，花椒面少量，酱油少量，葱花随意，盐（面汤）1g，，
川渝特色早餐：酸菜铺盖面的做法的做法步骤：
步骤1，加水和盐、用筷子搅拌成团后，再上手揉成光滑的面团，之后静置。
步骤2，将面粉加水，我的面团是黄色，正好做东西剩的蛋黄加进去，蛋黄部分不需要一定像我一样添加，直接面粉+水+盐就可以了。揉到很光滑不粘手，盖上保鲜膜，饧面。我是昨天晚上12点揉的面，然后早上9点开始做的。
步骤3，饧好的面团很有韧性。
步骤4，水烧开后，手上抹油，拧一坨大约50g大小的面团，双手辅助轻轻向四周扩散。我个人喜欢薄薄的口感。
步骤5，酸菜切成细丝，然后加油炒成白色后下肉末再一起炒熟。捞起来，做臊子备用。
步骤6，加入猪油、辣椒、盐、生抽、蒜末、花椒面，加入骨头汤，也可以清汤面汤
步骤7，起锅，加点酸菜臊子就可以了。
步骤8，还可以加点酸豇豆啊、炸花生，更赞！
菠菜汁凉虾
食材明细：
主料：：豌豆淀粉1碗，菠菜汁1碗，
辅料：：清水4碗，
菠菜汁凉虾的做法步骤：
1.菠菜加水打成菠菜汁。
2.一碗豌豆淀粉加一碗菠菜汁搅拌均匀。
3.锅中加入4碗水。
4.倒入菠菜汁淀粉糊。
5.小火加热不停搅拌制粘稠如图。
6.用漏勺漏入凉水中。
7.凉虾做好了。
椰奶凉糕----凉甜可口、入口即化
食材明细：
主料：：吉利丁片10克，牛奶130克，淡奶油100克，椰浆40克，白糖40克，椰蓉适量，
椰奶凉糕----凉甜可口、入口即化的做法步骤：
1.1.准备好所需材料。吉利丁片放冷水中泡软。
2.2.牛奶、淡奶油、椰浆、糖都放入锅中搅拌，小火加热至糖溶化。
3.3.泡软的吉利丁片加入锅中，搅拌至完全溶化后关火。
4.4.保鲜盒用保鲜膜铺好。
5.5.将椰奶倒入铺好保鲜膜的保鲜盒中，冷却后放冰箱冷藏4小时以上。
6.6.取出后切块。
三朵姐妹花纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：牛油蛋糕预拌粉250克，鸡蛋2个，酸奶15克，黄油45g，
辅料：：油100克，绵白糖80克，面粉150克，盐1克，鸡蛋20克，蛋白20克，糖粉200克，色素10克，
三朵姐妹花纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材
2.蛋磕入碗中，用打蛋器打散继续大至鸡蛋颜色变浅，加入酸奶继续打发
3.加入蛋糕预拌粉和黄油，继续搅拌
4.将搅拌均匀的面糊装入蛋糕模具中8分满即可 烤箱预热180度烘烤12分钟左右
5.下面准备饼干部分，先将自己喜欢的卡通人物画出来
6.准备黄油和白糖粉用打蛋器打发
7.加入面粉搅拌均匀
8.将饼干面团擀压1.5厘米左右的厚度，刻画出任务轮廓，烤箱预热180度烘烤12分钟左右
9.准备奶油打发，蛋糕切去顶部将打发好的奶油挤在蛋糕上面
10.饼干烤好取出凉凉，用巧克力勾画出边
11.糖霜按照配方中调匀，进一步画出人物色彩
12.最后放挤满奶油的蛋糕上装饰即可
小贴士：
这里的三位小美女是我亲手画的，先得瑟得瑟，再来说说这款蛋糕，其中一个是我，另外两个是我最好的朋友，再过几天就是我们认识的九周年纪念日了，当作礼物送给我们
大麦香茶—夏日解暑减肥佳品的做法
大麦茶含有人体所需的多种微量元素、必需氨基酸、多种矿物质及不饱和脂肪酸和膳食纤维，含糖量极低，适应人们回归自然、追求健康的需求。大麦茶不含茶碱、咖啡因、单宁等，不刺激神经，不影响睡眠。大麦茶具有解毒、去腥、去油腻的功效，尤其是热饮具有很强的解油腻作用。大麦茶还可用于消除由于饮食过度引起的胸闷腹胀，有增强胃动力的作用。许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
大麦，冰糖2颗（可无），矿泉水，，
大麦香茶—夏日解暑减肥佳品的做法的做法步骤：
步骤1，买的是炒好的大麦
步骤2，一小把放入碗中
步骤3，用凉水漂洗一下
步骤4，把洗干净的大麦捞出放入锅里
步骤5，倒入纯净水
步骤6，小火把大麦茶烧开
步骤7，放入冰糖
步骤8，把茶倒入过滤壶中过滤即可
步骤9，减肥佳品
步骤10，成品
步骤11，我是用瓷碗装的，看上去成色更亮
步骤12，可以搭配饼干
五彩凉虾
食材明细：
主料：：虾适量，南瓜适量，生菜适量，
辅料：：胡萝卜适量，泥猴桃适量，豌豆适量，盐适量，油适量，
五彩凉虾的做法步骤：
1.准备食材
2.胡萝卜切半圆片
3.南瓜切块放入一点油上锅蒸五分钟
4.豌豆煮五分钟
5.虾洗净
6.剔除虾线同南瓜一起蒸4分钟
7.南瓜蒸熟了
8.放入搅碎盒
9.放一点盐
10.把摆盘剩下的胡萝卜同南瓜一起搅拌
11.切半圆片
12.搅成泥
13.生菜洗净
14.切丝
15.加一点盐
16.开始摆盘
17.同上
18.加入生菜
19.放上已调味好的南瓜
20.放上蒸好的虾和豌豆，完胜！
小贴士：
胡萝卜加点油营养才会释放
解暑汤
食材明细：
主料：：龙骨250克，绿豆70克，赤小豆30克，黑豆30克，
辅料：：盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，
解暑汤的做法步骤：
1.把汤料清洗干净。
2.把汤料倒电压力煲里，加入水600毫升，盖好盖调煲汤档。
3.时间到后，调入盐、鸡精、胡椒粉搅匀后起碗中，便可食了。
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