食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上无蛋无油健康版面包【红糖麦香欧包】，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主面团：：高筋面粉200克，黑麦粉50克，酵母2克，盐4克，红糖50克，热水170克，
配料：：葡萄干30克，蓝莓干30克，
无蛋无油健康版面包【红糖麦香欧包】的做法步骤：
1.红糖先用170克热水融化，晾凉。
2.将葡萄干和蓝莓干洗干净，清水浸泡至软（或用朗姆酒渍一下做出来的面包风味更好）。
3.红糖水倒入面包机桶内，再加入其余主面团材料。
4.选择和面程序20分钟，揉成光滑面团。
5.配料加入面包机桶内，再揉5分钟左右，材料分布均匀即可。
6.揉圆放在盆里。
7.放进长帝蒸烤箱内进行发酵，30°发酵1-1.5个小时。
8.使用蒸烤箱的亲们可以不用放水增加湿度，烤箱会自动调节湿度，非常省事。
9.直到发酵两倍大后取出。
10.面团取出，放揉面垫上轻轻按压排气，盖上保鲜膜，稍稍松弛一会儿。
11.面团重新揉圆，放在烤盘上。
12.放入烤箱进行二次发35°50分钟左右，还是不需要放热水增湿度(偷笑)。
13.直到两倍大。
14.发酵好的面团，顶部筛高筋面粉。
15.想好自己想要的花纹，用刀片割包，主花纹割深一些，辅助的花纹浅一些。
16.烤箱选择上下烤模式，210度，28分钟，先预热10分钟。
17.面包放入中层，这时转纯蒸模式1-2分钟，看有蒸汽喷出。
18.转回上下烤模式，210度烘烤28分钟左右(看自家烤箱习性调整进行时间)。
19.观察上色，及时盖上锡纸继续烘烤，面包出炉后晾凉。
20.成品。
21.晾凉后切片，密封常温保存。
小贴士：
1、蓝莓干和葡萄干可以换成任意喜欢的坚果，如核桃，碧根果，蔓越莓等。
2、面包的操作十分简单，成功率非常高，唯一注意的是发酵不要过度，过度就不好割包，而且割包一定要用很快的刀片，下刀快恨准不要犹豫，想好了再割，别边割边想，面包肯定塌陷。
3、最好两天内吃完，吃不了的冻起来，千万不要冷藏，面包会老化，不好吃。
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无油全麦乡村面包
食材明细：
主料：：高粉g，全麦粉50g，牛奶148g，酵母3g，盐3g，蜂蜜20g，
辅料：：榛仁适量，
无油全麦乡村面包的做法步骤：
1.准备东西。
2.和面30分钟至扩展状态发酵一个小时两倍大。
3.发酵后拿出来排气整形再次发酵两倍大，里面加入碎榛仁，因为没有藤篮用20厘米碗一样的，底部撒干面粉。
4.倒扣出来，割喜欢的形状，效果肯定没有藤篮好，不过也不影响。
5.200预热烤30分钟，15分钟我加盖锡纸，怕颜色过深。
6.装袋，满满的奶香哦！
无糖油奶酪软欧面包
软欧面包以少油少糖或无油无糖逐渐被大家接受，
它长时间的发酵能激发出面粉特有的麦香味，
有嚼劲，而且越嚼越香，
作为主食面包，可以搭配蔬菜、鱼、肉，
为避免吸收过多的糖油，也避免游泳圈越来越粗，
我是越发喜欢做欧式面包，
手法和割包还是要继续练习
越嚼越香的--无糖油奶酪软欧面包
材料A：高粉100克，清水100克，耐低糖即发干酵母1克
材料B：高粉215克，纯麸皮15克，水115克，盐4克，切达陈年干酪90克
无糖油奶酪软欧面包的做法
1：先做酵头，材料A的全部材料搅拌在一起，放入冰箱冷藏发酵12个小时以上，用之前提前取出酵头；图中是发酵好的酵头；
2、把材料B中除干酪之外的材料，以及材料A的酵头，全部放入面包机桶中；
3、启动面包机的揉面程序，一个程序15分钟，揉成团；
4、取出面团，收圆入盆，室温下开始一个小时的发酵；
5、发酵至一倍大的时候，放入冰箱冷藏发酵，要超过12个小时；
6、取出冷藏的面团回温，回温后的面团就是图中的样子；
7、取出面团稍微按压，上下1/3处对折；再左右1/3处对折；
8、对折后的面团翻面，盖保鲜袋室温下发酵50分钟左右；
9.、每隔40分钟做一次三折叠，共重复做3次，直至面团发酵至2倍大；
10、面团分割成4份，稍微滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右；
11、取一个醒发后的面团，用手稍微压扁，中间放水切成丁的干酪；
12、包起干酪，依次做好全部面团，放入已铺油布的烤盘中；室温下发酵2-3个小时，盖保鲜膜或放入烤箱中发酵，注意保湿；
13、发酵后的面团表面筛上面粉，划上刀口；
14、放入已预热到位的巴科隆蒸烤箱中，预热的温度是200度，方式为蒸烤模式；
15、烘烤5分钟后，温度调至210度，转为纯烤模式，时间为15分钟；
16、到时取出面包，放烤架放凉；
美食小贴士：
1、此款面包发酵时间较长，且酵母用量极低，只有1克；
2、没有蒸烤箱，面团放入烤箱时，需要往烤箱内壁喷水，营造蒸汽的效果
无油全麦酥粒面包
食材明细：
主料：：面包粉250克，牛奶190克，鸡蛋1个，全麦面包粉50克，
辅料：：酵母3克，盐2克，糖10克，黄油10克，糖粉10克，低筋面粉20克，
无油全麦酥粒面包的做法步骤：
1.面包桶内放入蛋液、牛奶，面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母
2.和面40分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成8份，醒20分钟
5.擀成长方形，底部薄点
6.从上往下卷起，放入模具，再次发酵
7.发好的面包胚刷上蛋液，撒上酥粒（10克软化黄油、10克糖粉、20克低粉搓成颗粒)
8.烤箱预热，180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士：
液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸
无油小面包
食材明细：
主料：：高粉250克，酵母5克，鸡蛋一个，牛奶100克，白糖40克，
辅料：：盐3克，
无油小面包的做法步骤：
1.把所有原料备齐。
2.把所有原料混合，放进打蛋器，进行搅拌。
3.搅拌至出簿膜。
4.收圆入盆盖保鲜膜进行基础发酵。
5.发酵至二倍大，用手指戳下去，洞不反弹不回缩即可。
6.把面团取出，排出空气均分成8等分。
7.搓圆盖保鲜膜，旸15分钟。
8.取一份，擀成长条形状。
9.由上至下卷起来。
10.把面卷从中间切开。
11.切口朝下，排入模具，模具里放一层植物油防粘。放烤箱里，40度发酵40分钟。烤箱底部要放一碗热水保持湿度。
12.取出，表面刷一层鸡蛋液。
13.烤箱预热200度，15分钟即可。
14.看看怎么样吧。请来一块。
无油无糖牛油果核桃软欧
食材明细：
主料：：特一粉800g，牛油果2个，牛奶2袋，454g，核桃100g，葡萄干100g，
辅料：：酵母粉5g，盐4g，
无油无糖牛油果核桃软欧的做法步骤：
1.牛油果我选择买青涩的，拿回家冷藏冰箱数日，慢慢一个两个的成熟
2.将两个牛油果从中切开去核，将果肉掏入打汁机内，倒入牛奶
3.打好后就像奶昔，两袋牛奶两个牛油果，面粉的用量自然又多了
4.核桃洗洗切碎，葡萄干洗净稍浸泡几分钟和核桃混合备用
5.面粉酵母粉盐混合
6.加入打好的牛奶揉成面团醒10分钟
7.又要开始拳头和面团的亲密接触了，切记要像一个方向转圈揣面
8.千万不要用蛮力，不然膀子会散架的，我用了30分钟
9.出膜
10.放入核桃碎和葡萄干
11.同样朝一个方向转圈揣面
12.使核桃碎葡萄干充分和面团混合均匀，我揉了10分钟
13.盖盖放置温暖处醒发
14.分成五份，没注意有两张图片拍的煞白，以后拍完还是当即看一下的好
15.将分好的挤子用手摊开，从右往左卷
16.整形，最好面板上筛些面粉，将整好的软包底部蘸上些面粉放入烤盘醒发
17.醒发完毕
18.筛粉割包
19.入烤箱，上火160下火150，60分钟
20.胖嘟嘟的软欧出炉了
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