红枣鸡蛋羹

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了红枣鸡蛋羹，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，

辅料：：红枣适量，盐适量，生姜适量，食用油适量，

红枣鸡蛋羹的做法步骤：

1.鸡蛋3个。

2.凉白开。

3.红枣四颗洗净。

4.打入鸡蛋。

5.打散，去除浮沫。

6.加人姜丝，红枣去核，加盐，食用油，拌匀。

7.上锅蒸(我这是水开了盖的盖)差不多十分钟左右。

8.???。

小贴士：

我用姜去腥，看到好多伙伴也没加，看个人口味。

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蒸红枣白芝麻鸡蛋羹

食材明细：

主料：：大枣2个，鸡蛋1个，

辅料：：芝麻适量，

蒸红枣白芝麻鸡蛋羹的做法步骤：

1.打一个全蛋，直到蛋液打发的发白和水一样稀

2.大枣取核， 切丁，搅拌在蛋液里， 放点黑白芝麻搅拌均匀

3.锅内烧开水，用保鲜膜把蛋液裹严实，可在上面扎两个出气小孔，放在蒸锅里，开大火蒸煮

4.大概八分钟左右，就可以啦

鲍鱼鸡蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，鲍鱼干适量，温水适量，

辅料：：海鲜酱油1大匙，陈醋2小匙，糖1小匙，辣椒油1小匙，葱花适量，

鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤：

1.鲍鱼干用温开水泡发

2.准备一个鸡蛋

3.打散成蛋液

4.加入泡鲍鱼干的水

5.再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀

6.用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。

7.过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。

8.盖上保鲜膜，入蒸锅蒸

9.蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)

10.蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。

11.蒸好的蛋羹

12.浇上味汁开始享用吧。

小贴士：

1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐

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