中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“2017玉米发糕”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：白面适量，玉米面适量，
辅料：：红枣适量，酵母适量，葡萄干适量，苏打适量，泡打粉适量，
2017玉米发糕的做法步骤：
1.我用的是面粉：玉米=3：1的量，两种面粉混合，酵母用温水冲开，搅拌静止一会，面粉里加适量白糖，酵母水倒入，我加的纯牛奶和水和的面，面和得软些
2.发酵到两倍大就好了
3.加些小苏打泡打粉揉面，一定要揉匀，多揉会，屉上刷上油放入揉好的面团上面放上红枣肉粒和葡萄
4.水开了，大中火上屉蒸30分钟，关火后多焖一会就OK了
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鲜玉米发糕
食材明细：
主料：：玉米面40克，猪肥肉适量，面粉60克，鲜玉米粒200克，
辅料：：糖适量，酵母1克，泡打粉1克，鸡蛋1个，
鲜玉米发糕的做法步骤：
1.备食材
2.猪肥肉入锅小火炼制
3.料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆
4.过滤出玉米渣
5.鲜玉米浆中放面粉、玉米粉
6.放鸡蛋
7.放酵母
8.放白糖和泡打粉
9.放入炼好的大油
10.用竹筷沿同一方向搅充分搅匀成玉米发糕糊
11.将玉米糊倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟
12.锅入水，放入玉米发糕糊大火烧开后转中火蒸15分钟
13.关火虚蒸3分钟
小贴士：
1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半
2 饭盒内一定要刷油否则容易粘
3、搅好的玉米糊不能稀，否则不成形
4、200克的鲜玉米粒我也没称，我用了一个玉米棒。
红糖玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉170G，
辅料：：玉米粉30G，红枣6个，
配料：：冰糖粉10G，红糖30G，酵母粉2G，水200G，玉米油少许，
红糖玉米发糕的做法步骤：
1.酵母粉，糖装入容器，加入水搅拌均匀。（水温在30°左右，温就可以了，不要烫，水温过高的话会使酵母失效）
2.玉米粉，低筋面粉混合在一起
3.将酵母水加入混合好的粉里，用筷子搅拌均匀。
4.将切碎的一半红枣加入面糊里，搅拌均匀。（你也可以加入葡萄干，蔓越莓干，或者坚果之类的按个人喜好）
5.用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
6.将面糊倒入容器，上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右，大概发至一倍高度即可（发过头的话，蒸出来的发糕会产生凹陷）
7.将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面，入锅中大火蒸20分钟，闷5分钟，冷却后倒扣出来切成小块即可。
小贴士：
1.玉米粉不是玉米淀粉，要注意区分。
2.我用的是大红枣可以直接吃的那种，一半混到发糕里，另一半切略大些放表面做装饰。
3.如果家里没有冰糖粉和红糖，也可以直接用白砂糖40G代替。
4.发糕冷却后切更好点，热的时候切容易碎。
5.发糕 豆浆 鸡蛋 几片水果，适合给小朋友当早晨，家长早上也不用那么忙。
南瓜玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉320克，玉米粉80克，白糖30克，酵母4克，熟南瓜糊430克，
辅料：：红枣10颗，
南瓜玉米发糕的做法步骤：
1.将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。
2.将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团。
3.将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。
4.将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。
5.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。
6.放凉，脱模。
7.切块，食用。
小贴士：
1、南瓜提前蒸熟、放凉，用搅拌机打成泥。
2、做发糕的面团比做馒头的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘。
3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
牛奶玉米发糕
食材明细：
主料：：普通面粉150g，玉米粉75g，
辅料：：酵母2.5g，泡打粉1g，温水（化酵母）50ml，牛奶140ml，木糖醇30g，红枣6粒，
牛奶玉米发糕的做法步骤：
1.面粉、玉米粉、泡打粉、白糖搅拌均匀；酵母用50ml温水化开，静等5分钟备用。
2.把酵母水倒入面粉中，再加牛奶搅拌成面团。
3.装入6寸蛋糕模具。
4.点缀上大枣。
5.温暖处发酵至2倍。（我放在烤箱中发酵的）
6.水开后放入蒸锅，中火蒸20分钟。（第一次蒸东西，开的大火，导致成品有点下陷）
葡萄玉米发糕
据研究表明，黑加仑葡萄干含有丰富的糖、有机酸、多种维生素、活性物质、丰富的矿物质及特殊芳香成分，能清洁并唤醒疲倦的肌肤，使肌肤焕发光彩。
儿童每天食用适量的葡萄干，可以起到缓解贫血、防止便秘、减少疲劳的作用。
葡萄玉米发糕
原料：普通面粉200克、玉米面100克、黑加仑葡萄干玉米发糕80克、干酵母5克、白糖2克（加在酵母里）、清水适量
葡萄玉米发糕的做法
1、备好面粉玉米面葡萄干；
2、葡萄干去蒂、洗净后用温水泡软；
3、温水里加酵母、糖搅至溶化静置10分钟左右，面粉与玉米面混合(量的比例是2：1)；
4、边加水边用筷子搅拌,直到没有干粉为止；
5、用手和成软面团,加上葡萄干；
6、将葡萄干揉进面团里；
7、笼屉上铺好略湿的纱布，面团直接放到笼屉里盖好进行发酵；
8、面团发至两倍大，盖好用中火烧开后，继续用中火蒸25分钟。
美食小提示
1、如果在冬天，可先将锅里的水烧至七成热关火，放上面团后很快就会发好；
2、面团要和得要软一些，也不要过度揉，否则发糕口感不够松软；
3、葡萄干不要浸泡的涨起来，用温水泡软即可；
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
阿胶蜜枣玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米面120g，牛奶130g，
辅料：：酵母粉2g，水130g，泡打粉1g，玉米粒适量，豌豆粒适量，
阿胶蜜枣玉米发糕的做法步骤：
1.按量称好所需用料
2.混合均匀后倒入牛奶
3.再加适量水和成略微浓稠的面糊，盖盖发酵
4.发酵后的面糊
5.准备好玉米粒和豌豆粒
6.均匀的撒在面糊上，再饧发20分钟
7.上锅蒸之前再摆上几颗阿胶蜜枣（过早放入蜜枣会沉底的
8.水开后中火蒸30分钟
小贴士：
可以全部用牛奶和面，我是因为家里牛奶不够所以另外加水了。
白果枸杞玉米发糕
白果枸杞玉米发糕比蛋糕更好吃
真的不是蛋糕，你相信吗？
还真的不是！标准的粗粮玉米发糕！
最近真的好忙，忙的下厨的时间都没有，看着几天没有更新的日志，心生愧疚。
时间紧，任务重，匆匆忙忙在中午做了玉米发糕，金黄可爱！我超喜欢！
甜津津的，饱含玉米的清香。
可以当做主食，也可以当做饭后甜点。
加入了抗疲劳的白果和枸杞，但愿能够补一补最近的疲劳。
我实在等不及，不怕烫手给切开了，切面不够平整。放凉了切出来一定更漂亮！
真的很像蛋糕哎！来一张细节图看看，很细腻哦！比我做的蛋糕还松软呢！
主料：玉米面100克，面粉100克
配料：鲜白果、枸杞、葡萄干、白糖、牛奶、酵母
白果枸杞玉米发糕做法1、牛奶用微波炉温热至50度，放入酵母搅拌均匀。
2、玉米面和面粉拌匀，倒入牛奶，搅成不流动的面糊。
3、放入白糖、枸杞、葡萄干，拌匀。
4、放到温暖的地方发酵至两倍大。
5、摆上白果造型，上笼蒸40分钟。
6、放凉后切块即可。
我的心得
酵母放入问牛奶中预先发酵，会充分激发活性。
玉米面和面粉的比例1:1。
上笼蒸的容器壁上抹油，比较容易完整取出发糕。
蒸时容器上盖上盖子，水汽不会滴落破坏表面平整。
网站小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
玉米发糕的做法
材料：
玉米面粉2/3杯，鸡蛋4个，糖1/3杯，butter1/5条，中筋面粉1/4杯，泡打粉3/4茶匙，柠檬2粒，，
玉米发糕的做法的做法步骤：
步骤1，取一盆放入鸡蛋和柠檬，用搅拌器高速打5分钟直到看不见蛋液，然后边高速搅拌边将糖（喜欢更甜的可放2/3杯）分三次放入打至发白浓稠，接着到入butter再打2分钟。再将混合好的面粉分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。
步骤2，倒入铺了蜡纸的蒸笼里，上笼大火蒸15分钟，稍冷撕去蜡纸，切块食用。多余的发糕放塑料盒密封保存，吃前用微波炉加热20-25秒即可。要是天气凉点的话两三天内吃不完，不用放冰箱也是可以的。
奶香玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米面适量，纯牛奶适量，
辅料：：白糖适量，酵母适量，葡萄干适量，
奶香玉米发糕的做法步骤：
1.温牛奶加入酵母化开。
2.面粉，玉米粉，白糖混合在一起。
3.加入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.容器中刷油倒入面糊，用手抹平。发酵制两倍大。
6.摆上葡萄干上锅蒸半个小时。
7.放凉脱模。
8.成品图。
玉米红枣发糕(1)
食材明细：
主料：：玉米粉适量，红枣适量，酵母适量，奶粉适量，
辅料：：水适量，
玉米红枣发糕的做法步骤：
1.红枣去籽切丁。
2.把玉米粉酵母奶粉面粉混合均匀。
3.加温水。
4.调成湿点的面团。
5.加入红枣揉捏均匀。
6.放入模具发酵。
7.发好的发糕放入烧开水的蒸锅中。
8.大火蒸5分钟后转小火5分钟，关火再焖5分钟，出锅。
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