食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“鲜玉米发糕”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：玉米面40克，猪肥肉适量，面粉60克，鲜玉米粒200克，
辅料：：糖适量，酵母1克，泡打粉1克，鸡蛋1个，
鲜玉米发糕的做法步骤：
1.备食材
2.猪肥肉入锅小火炼制
3.料理机内加200克水再放入鲜玉米粒磨成浆
4.过滤出玉米渣
5.鲜玉米浆中放面粉、玉米粉
6.放鸡蛋
7.放酵母
8.放白糖和泡打粉
9.放入炼好的大油
10.用竹筷沿同一方向搅充分搅匀成玉米发糕糊
11.将玉米糊倒入刷过油的饭盒内，发酵40分钟
12.锅入水，放入玉米发糕糊大火烧开后转中火蒸15分钟
13.关火虚蒸3分钟
小贴士：
1、如没有泡打粉也可放酵母伴侣和小苏打各半
2 饭盒内一定要刷油否则容易粘
3、搅好的玉米糊不能稀，否则不成形
4、200克的鲜玉米粒我也没称，我用了一个玉米棒。
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玉米南瓜发糕
食材明细：
主料：：玉米粉200g，面粉200g，南瓜100g，
辅料：：红豆馅适量，葡萄干适量，红枣适量，
配料：：白糖适量，发酵粉适量，
玉米南瓜发糕的做法步骤：
1.备好小麦面粉和玉米粉
2.红枣用水浸泡半小时
3.红豆馅里加糖，这次没有把红豆捣碎，粗粗地吃吧
4.发酵粉用温水化开，因为南瓜水份多，所以要少用点温水
5.把玉米粉和面粉放入发酵水中。
6.加入蒸熟的南瓜
7.和成光滑的面团静置发酵
8.发酵后加入点点碱面揉匀中和酸性
9.再次发酵
10.发酵好之后取其一半面团擀成个大厚饼
11.铺上一层红豆馅
12.撒上一层葡萄干
13.剩下的面团也擀成一个大厚面饼盖在放了馅的面饼上
14.放一层红枣
15.可以上锅蒸啦，大火半小时，即熟
小贴士：
红豆馅还是捣碎可能甜点，整着放在糕里那层没有多大甜味
2017玉米发糕
食材明细：
主料：：白面适量，玉米面适量，
辅料：：红枣适量，酵母适量，葡萄干适量，苏打适量，泡打粉适量，
2017玉米发糕的做法步骤：
1.我用的是面粉：玉米=3：1的量，两种面粉混合，酵母用温水冲开，搅拌静止一会，面粉里加适量白糖，酵母水倒入，我加的纯牛奶和水和的面，面和得软些
2.发酵到两倍大就好了
3.加些小苏打泡打粉揉面，一定要揉匀，多揉会，屉上刷上油放入揉好的面团上面放上红枣肉粒和葡萄
4.水开了，大中火上屉蒸30分钟，关火后多焖一会就OK了
红糖玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉170G，
辅料：：玉米粉30G，红枣6个，
配料：：冰糖粉10G，红糖30G，酵母粉2G，水200G，玉米油少许，
红糖玉米发糕的做法步骤：
1.酵母粉，糖装入容器，加入水搅拌均匀。（水温在30°左右，温就可以了，不要烫，水温过高的话会使酵母失效）
2.玉米粉，低筋面粉混合在一起
3.将酵母水加入混合好的粉里，用筷子搅拌均匀。
4.将切碎的一半红枣加入面糊里，搅拌均匀。（你也可以加入葡萄干，蔓越莓干，或者坚果之类的按个人喜好）
5.用刷子在容器内壁刷上薄薄的一层油
6.将面糊倒入容器，上面盖上湿纱布放到50度左右的地方发酵50分钟左右，大概发至一倍高度即可（发过头的话，蒸出来的发糕会产生凹陷）
7.将剩余的红枣轻轻的放在面糊上面，入锅中大火蒸20分钟，闷5分钟，冷却后倒扣出来切成小块即可。
小贴士：
1.玉米粉不是玉米淀粉，要注意区分。
2.我用的是大红枣可以直接吃的那种，一半混到发糕里，另一半切略大些放表面做装饰。
3.如果家里没有冰糖粉和红糖，也可以直接用白砂糖40G代替。
4.发糕冷却后切更好点，热的时候切容易碎。
5.发糕 豆浆 鸡蛋 几片水果，适合给小朋友当早晨，家长早上也不用那么忙。
南瓜玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉320克，玉米粉80克，白糖30克，酵母4克，熟南瓜糊430克，
辅料：：红枣10颗，
南瓜玉米发糕的做法步骤：
1.将南瓜蒸熟，用搅拌机打成南瓜糊。
2.将面粉、玉米面、酵母、白糖、南瓜糊混合均匀，揉成很软和的面团。
3.将面团放入8寸圆模，置温暖处发酵至二倍大。
4.将红枣切二半，去核，放面团表面摆成花型。
5.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟，关火3-5分钟后开盖，取出。
6.放凉，脱模。
7.切块，食用。
小贴士：
1、南瓜提前蒸熟、放凉，用搅拌机打成泥。
2、做发糕的面团比做馒头的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘。
3、南瓜的用量要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
牛奶玉米发糕
食材明细：
主料：：普通面粉150g，玉米粉75g，
辅料：：酵母2.5g，泡打粉1g，温水（化酵母）50ml，牛奶140ml，木糖醇30g，红枣6粒，
牛奶玉米发糕的做法步骤：
1.面粉、玉米粉、泡打粉、白糖搅拌均匀；酵母用50ml温水化开，静等5分钟备用。
2.把酵母水倒入面粉中，再加牛奶搅拌成面团。
3.装入6寸蛋糕模具。
4.点缀上大枣。
5.温暖处发酵至2倍。（我放在烤箱中发酵的）
6.水开后放入蒸锅，中火蒸20分钟。（第一次蒸东西，开的大火，导致成品有点下陷）
葡萄玉米发糕
据研究表明，黑加仑葡萄干含有丰富的糖、有机酸、多种维生素、活性物质、丰富的矿物质及特殊芳香成分，能清洁并唤醒疲倦的肌肤，使肌肤焕发光彩。
儿童每天食用适量的葡萄干，可以起到缓解贫血、防止便秘、减少疲劳的作用。
葡萄玉米发糕
原料：普通面粉200克、玉米面100克、黑加仑葡萄干玉米发糕80克、干酵母5克、白糖2克（加在酵母里）、清水适量
葡萄玉米发糕的做法
1、备好面粉玉米面葡萄干；
2、葡萄干去蒂、洗净后用温水泡软；
3、温水里加酵母、糖搅至溶化静置10分钟左右，面粉与玉米面混合(量的比例是2：1)；
4、边加水边用筷子搅拌,直到没有干粉为止；
5、用手和成软面团,加上葡萄干；
6、将葡萄干揉进面团里；
7、笼屉上铺好略湿的纱布，面团直接放到笼屉里盖好进行发酵；
8、面团发至两倍大，盖好用中火烧开后，继续用中火蒸25分钟。
美食小提示
1、如果在冬天，可先将锅里的水烧至七成热关火，放上面团后很快就会发好；
2、面团要和得要软一些，也不要过度揉，否则发糕口感不够松软；
3、葡萄干不要浸泡的涨起来，用温水泡软即可；
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
阿胶蜜枣玉米发糕
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米面120g，牛奶130g，
辅料：：酵母粉2g，水130g，泡打粉1g，玉米粒适量，豌豆粒适量，
阿胶蜜枣玉米发糕的做法步骤：
1.按量称好所需用料
2.混合均匀后倒入牛奶
3.再加适量水和成略微浓稠的面糊，盖盖发酵
4.发酵后的面糊
5.准备好玉米粒和豌豆粒
6.均匀的撒在面糊上，再饧发20分钟
7.上锅蒸之前再摆上几颗阿胶蜜枣（过早放入蜜枣会沉底的
8.水开后中火蒸30分钟
小贴士：
可以全部用牛奶和面，我是因为家里牛奶不够所以另外加水了。
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