中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“红烧鸡块兰花扣饭”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡半只，西兰花适量，红萝卜适量，青椒适量，红椒适量，葱1根，米饭1碗，黑芝麻适量，
辅料：：盐适量，红烧酱油适量，老抽适量，八角适量，料酒适量，花椒适量，蒜子适量，
红烧鸡块兰花扣饭的做法步骤：
1.西兰花一人份，红椒青椒各一个，洗干净备用
2.红萝卜切片
3.青椒红椒切成块状
4.鸡半只，洗净切块，锅中水烧开葱段，放入鸡块过滤掉血水，捞起滤干水，平底锅放油爆炒鸡块
5.依次放入各酱料后，放入西兰花，胡萝卜翻炒。注意火候，以免西兰花烧的太烂了。起锅装盘
6.煮好的米饭盛一碗，然后将碗倒扣盘中，撒入少许黑芝麻点缀。
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【辽宁】红烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：冰糖10块，红烧酱油10克，胡椒粉2克，葱花适量，盐适量，
【辽宁】红烧鸡块的做法步骤：
1.两个鸡腿切块，反复冲洗去除血水，控干备用
2.锅里加少许油，加适量冰糖
3.小火慢熬，出现均匀小气泡
4.加肉，翻炒，上色
5.然后加红烧酱油
6.继续翻炒上色
7.加适量的清水，盐和胡椒粉
8.盖锅，大火烧开，小火慢炖，炖熟
9.大火收汁，关火即成
10.装盘，撒葱花装饰
小贴士：
红烧酱油可以用老抽代替
美味红烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡全腿1只，青椒2个，水发香菇3朵，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油25毫升，生抽15毫升，老抽1毫升，甜面酱25克，料酒15毫升，糖10克，盐2克，鸡精2克，
美味红烧鸡块的做法步骤：
1.鸡腿取出化冻。
2.将鸡腿斩成小块。
3.青椒洗净。
4.去籽，掰成小块。
5.锅中倒入少许油，7成热时倒入鸡块翻炒。
6.放入葱姜蒜和香菇煸炒。
7.倒入生抽、老抽、甜面酱、料酒、糖和盐调味，添加少许水，小火炖煮约10分钟。
8.加入青椒块翻炒。
9.翻炒片刻后，加入少许鸡精调味，即可出锅。
10.装盘~美味的红烧鸡块就做好啦，这样的菜才适合配米饭吃哦！
麻辣红烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡肉适量，芹菜3根，辣椒10个，
辅料：：生抽3勺，生姜8片，大蒜5瓣，桂皮1片，花椒10到20颗，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，
麻辣红烧鸡块的做法步骤：
1.鸡肉切块，洗净焯水，然后再洗净
2.锅内放入油，烧热，倒入生姜，大蒜，花椒，桂皮香味出来倒入鸡块加盐翻炒
3.把水分炒干加入料酒，生抽，白胡椒继续翻炒上色后，延锅边加入一碗水，盖锅盖焖煮到收汁
4.加入辣椒加少许盐翻炒7分熟，再加入芹菜和鸡块翻炒，倒入少许蚝油味精葱段出锅
小贴士：
1，鸡块焯水，是除醒味，
2，也可加干辣椒，但要在放生姜等料时倒入爆香
红烧鸡块的做法
中午逛超市嘞，鸡块挺好，买了一些…
材料：
鸡块1kg，青椒一个，葱白四五段，鲜姜四五片，生抽5勺，老抽2勺，盐2勺，料酒2勺，糖2勺，花椒1g，大料两个，丁香三粒(可有可无)，白芷一小块，可有可无，土豆一个，
红烧鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，青椒切块备好
步骤3，土豆切块
步骤4，鸡块洗净血水，控干
步骤5，冷水下锅焯出沸沫捞出控水
步骤6，热火热油(哈哈…白色晶体是我嘴馋放了块猪油)
步骤7，放入花椒大料葱段姜片呛锅，出香后放入鸡块，加生抽，老抽，料酒，盐，还有糖，一次性放足，后边我们不再加
步骤8，倒入开水，与鸡块水平就好，大火开后转中火半个小时，加入土豆，炖十分钟后大火收汁放入青椒翻炒
步骤9，当当当当～装盘，撒香葱还是香菜提味，或者不撒，看大家心情咯
红烧土豆鸡块饭
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，土豆1个，青椒1个，
辅料：：姜适量，大蒜适量，干红辣椒适量，花椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，五香粉适量，香辣豆豉酱适量，
红烧土豆鸡块饭的做法步骤：
1.原料准备
2.鸡切大块，清水洗净
3.土豆洗净，去皮
4.土豆滚刀切成大块
5.姜切丝，大蒜切片，干红辣椒切段
6.热锅放油，放入姜蒜辣椒和花椒，煸炒出香味
7.放入鸡块
8.加老抽和盐，改中火，翻炒一下，慢慢上色两分钟
9.加入土豆，再加适量水，翻炒均匀，盖上锅盖，烧8分钟
10.放入青椒和适量小葱，翻炒均匀
11.加入味精，翻炒均匀后出锅
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