中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“老式桃酥(2)”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：玉米油100克，猪油40克，鸡蛋1个，白糖80克，低筋面粉300克，
辅料：：小苏打1克，泡打粉1.5克，蛋液少许，黑芝麻5克，
老式桃酥的做法步骤：
1.原料：玉米油、猪油、低筋面粉、鸡蛋、白糖、黑芝麻、小苏打和泡打粉（小苏打和泡打粉已经混合）。
2.盆中倒入玉米油。
3.加入猪油和白糖，用打蛋器混合均匀，白糖溶化。
4.低筋面粉和小苏打、泡打粉混合。
5.将低筋面粉过筛到盆中，用筷子搅拌成颗粒状
6.加入搅打好的鸡蛋液。
7.揉成面团，揉的时候不要反复地揉，只需要按压将面团揉均匀即可。
8.将大面团分成每个29克一个的小面团。
9.将面团揉圆按扁，放入烤盘上。
10.将蛋液刷在面团上，撒些黑芝麻。
11.烤箱预热上火180，下火175，预热完成后将烤盘放入烤箱，烤制18分钟，表面金黄色，晾凉后桃酥就变酥啦。
12.酥香的桃酥，咬一口，真是享受。
小贴士：
1、加入面粉后，不要使劲、反复地揉面团，以免面团起筋，只要揉均匀即可。
2、没有猪油，也可以全用玉米油。
3、本配方的白糖用量并不多，喜欢甜的，可以适当的增加白糖的用量。
4、刚烤完的桃酥是软的，凉了后就变酥了。
5、我用的烤盘是学厨的不粘无边烤盘。
6、烤箱温度的设置，要根据自己家的烤箱来设定，我用的是ACA烤箱。
7、桃酥的大小与温度的设定也有关系，大的温度高点，时间长点。
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老式吐司
早餐用吐司来做各种美味的三明治是最好的，今天小编教大家做的是最单纯简单的老式吐司，松软香甜，好吃的很。
(450克吐司模三个)
酵头材料：高筋面粉283g，低筋面粉121g，糖31g，酵母8g，水310g。
主面团材料：高筋面粉283g，低筋面粉121g，糖129g，奶粉31g，盐1.5小匙，鸡蛋120g，水40g，黄油97g。
烘焙：180度中下层35分钟
做法：
1、将酵头材料混合均匀，盖保鲜膜放温暖处发酵，发酵至原体积的3到4倍大，面团表面呈蜂窝状即可。
2、发好的酵头与主面团除黄油之外所有原料一起放在搅拌机中，揉到面团光滑后加入软化的黄油，继续揉到能拉出大片薄膜的状态。
3、揉圆盖保鲜膜放温暖处发酵至原体积的二倍大。
4、发好的面团平均分成9等份,盖保鲜膜松驰10分钟。
5、取一份面团擀成牛舌形，翻面后左右两侧向中间折叠一次。
6、再次将面片擀开，自上而下卷起，底边压薄。
7、捏紧收口处，排入模具，盖保鲜膜进行最后发酵
8、发至8分满时入预热好的烤箱，出炉立即脱模并将吐司侧放，晾凉后密封保存。
小编有话说：以上就是小编教大家做的老式吐司，最纯真怀念的味道，一定要做来吃哦。
老式蛋
食材明细：
鸭蛋3个，黑木耳一小把，黄花菜一小把，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量
老式蛋的做法步骤：
第1步黄花菜、黑木耳各一小把提前泡发，黄花菜剪去根，沥干水鸭蛋3个加白胡椒粉、料酒、少许盐打散
第2步坐锅热油，倒入蛋液，摊成厚蛋皮用铲子把蛋块切成小块，加水或高汤
第3步水煮开后放黄花菜和黑木耳再次煮开后加盐出锅
感谢您阅读“97美食网”的《老式桃酥(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
