没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理，小编为你呈现“小米糍粑”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米100g，小米50g，
辅料：：食用油少许，
小米糍粑的做法步骤：
1.糯米小米混合，洗净后用清水浸泡一夜。
2.上火隔水蒸熟。
3.用擀面杖捣到想吃的程度。如果怕粘可以抹些熟油在擀面杖顶端。
4.分成四个大小相等的剂子，按扁。
5.电饼铛预热后刷少许油，烙到两面金黄。
6.出锅啦。这是小米唯一一种不被我讨厌的吃法。
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艾糍粑
食材明细：
主料：：糯米粉500克，艾叶250克，糖50克，红豆蓉100克，
艾糍粑的做法步骤：
1.把艾叶用开水烫软，和糖一起放进搅拌机打成艾蓉，把艾蓉放进粉中，和成光滑面团。
2.把艾团分成约40g的小团。
3.放入豆馅
4.和成小圆球
5.放进饼模成型
6.成品
芝麻糍粑
食材明细：
主料：：芭蕉叶适量，糯米粉适量，芝麻适量，
辅料：：白糖适量，热水适量，
芝麻糍粑的做法步骤：
1.准备好芭蕉叶、红糖、芝麻、糯米粉。
2.芝麻用料理机打磨成粉，然后用不沾油的锅炒出香味盛出，接着加入白糖。
3.糯米粉中加入温水，搓成团！如果一次不错就放多一次水，继续搓。
4.揪一点出来，捏扁。
5.加入适量芝麻糖。
6.包起来，成一个圆形。
7.芭蕉叶上擦花生油，放入两个捏好的糯米团。
8.把芭蕉叶卷起来，然后挤压一下芭蕉叶表面，把糯米团变成糯米饼的样子。
9.水开以后放入锅中蒸。
10.个人觉得放凉后硬一点比较好吃。
小贴士：
一、没有芭蕉叶也可以用塑料袋代替。
二、芝麻磨成粉是为了更好的出味，让味道更加香，要是不磨成粉也可以。
葱油糍粑
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：葱适量，色拉油适量，
配料：：盐适量，
葱油糍粑的做法步骤：
1.糯米洗净入电饭锅煮成糯米饭。
2.将煮好糯米饭盛到盆子里，用勺子将米饭稍碾碎（让其具有粘性）。
3.加适量盐和葱末切拌均匀。
4.盘子抹油，用手将适量糯米饭搓圆，再稍压扁，放一边凉一会儿，让其成型。
5.入平底锅，两面煎黄。
6.装盘啦。
7.电饭锅里的锅底儿，我又倒了点儿色拉油，接着按煮饭功能二次，就做成了香脆的糯米锅巴哈。
糖糍粑
食材明细：
主料：：糯米适量，白糖适量，
辅料：：水适量，食用油适量，
糖糍粑的做法步骤：
1.泡了一夜的糯米。
2.蒸好的糯米饭。
3.蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。
4.把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压紧，放入冰箱冰冻一会。
5.把冰好糍粑的拿出切块（如果冰的时间太长可以等稍微回温后再切）
6.油烧5成热放入糍粑炸。
7.炸好的糍粑沾着白糖吃。
小贴士：
用水把手或擀面杖打湿就不会沾了。
糍粑(2)
食材明细：
主料：：糯米500g，姜末适量，辣椒适量，芝麻适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
糍粑的做法步骤：
1.糯米泡一天，试下用手一捏就能捏碎就成。然后用蒸锅隔水蒸熟，时间差不多20分钟这样，
2.然后趁热加入盐，鸡精，姜末，辣椒碎，（家里若是有椒盐粉也可以加进去，味道会更好）用擀面棍拌均匀，然后一直用擀面棍捶打，直至糯米黏稠粘棍
3.搅成这样就可以了，
4.然后用手把糯米均匀的铺在案板上，用手压整齐平滑，上面撒上一些芝麻
5.铺的过程中糯米会粘手，可以放一碗水，手一边沾下水一边铺，这样就不会粘手了
6.铺好以后放冰箱冷藏一下，切块
7.热锅热油，下入糍粑中小火炸，火不能太小了，太小了糍粑表面会太硬，
8.每次不要放太多，不然会粘在一起。我是两块一下去炸，炸的糍粑定型了才接着放第三块第四块
9.炸至两面金黄色就捞出来控油
10.火候一定要掌握好，火太小，糍粑会特别硬，火太大，糍粑会糊
11.成品
12.成品
13.成品
南瓜糍粑
食材明细：
主料：：南瓜一片，糯米粉150G，澄粉50G，
辅料：：紫薯2个，面粉适量，白芝麻适量，
配料：：白糖适量，蜂蜜2勺，
南瓜糍粑的做法步骤：
1.把南瓜切块，紫薯切块，上蒸锅蒸15分钟
2.芝麻炒香，备用
3.拿少许面粉炒熟备用
4.将炒好的芝麻和面粉混在一起
5.南瓜蒸好取出压成泥
6.将糯米粉、澄粉和在一起，倒入南瓜泥，另外拿开水融化一些白糖，倒入糯米粉中搅匀
7.将糯米粉调成糊状
8.把调好的南瓜糊上锅蒸10分钟，蒸好放一边冷却
9.把紫薯压成泥，调入2勺蜂蜜
10.将紫薯泥搓成丸子
11.戴上一次性手套，手套上抹点芝麻油，把冷却后的南瓜糯米团搓成圆子
12.把紫薯丸包入南瓜团里
13.马上把包好的南瓜糍粑滚上一层芝麻粉，就好了
14.外皮软嫩Q弹，内馅饱满
椒盐糍粑
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：糯米粉适量，
配料：：花椒粉适量，盐适量，白糖适量，食用油适量，
椒盐糍粑的做法步骤：
1.准备的食材。
2.糯米洗净泡5-6小时。
3.蒸好的糯米饭。
4.糯米饭用手或擀面杖揣黏后，加入少许的糯米粉花椒粉和盐。
5.把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压薄，放入冰箱冷藏。
6.拿出切块。（要是冻硬了就在常温下回软）
7.在油锅里炸至两面金黄即可。
小贴士：
可以一次多做点放在冰箱里，随吃随取。糯食不好消化，胃不好的朋友尽量少吃。
艾叶糍粑
食材明细：
主料：：糯米粉200g，粘米粉100g，花生适量，腊肠1条，艾叶适量，萝卜干1段，芝麻适量，
辅料：：白糖适量，
艾叶糍粑的做法步骤：
1.炒花生去皮压碎，
2.炒花生去皮压碎，
3.腊肠切碎，
4.萝卜干，花生，腊肠炒熟备用，
5.萝卜干，花生，腊肠炒熟备用，
6.搓碎的艾叶和糯米粉粘米粉混合在一起揉成团，然后分成一个个小团，包好馅料就可以下锅蒸了。
7.甜的馅料就是把压碎的炒花生和超过的芝麻，白砂糖混合在一起就行，甜的我更喜欢炸着吃。
小贴士：
糯米粉和粘米粉的比例是2:1
豆沙糍粑
食材明细：
主料：：糯米适量，豆沙适量，
辅料：：白糖适量，
豆沙糍粑的做法步骤：
1.把糯米洗净充分泡发（我泡了5个小时沥干上笼蒸熟。
2.蒸好的糯米饭（不要太稀了）。
3.用擀面杖揣打或用手揉搓成团状（用水把手或擀面杖打湿就不会沾了）。
4.把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压薄。
5.均匀的铺上红豆沙。
6.在豆沙上再铺一层糯米饭压紧，放入冰箱冷藏。
7.拿出切块（要是冻硬了就在常温下回软）。
8.在油锅里炸至两面金黄即可。
小贴士：
糯米一定要泡发后再蒸熟。可以一次多做点放在冰箱里，要吃拿出来一炸就好了。糯食不好消化，胃不好的朋友尽量少吃。
花生糍粑
《向往的生活》升级版花生糍粑，在家随时都可以做！
材料：
主料：糯米粉300g，细砂糖155g，
辅料：玉米油30g，花生粉150g，开水250m'l，，
花生糍粑的做法步骤：
1. 糯米粉300g加入细砂糖105g、清水240ml，搅拌均匀，再加入玉米油30g，搅拌均匀。
2. 将糯米糊放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再次放入蒸锅大火蒸10分钟。
3. 取出糍粑，用小面棍不停搅打至颜色泛白变得Q弹。
4. 掌心抹油防粘，将糍粑搓成小球。
5. 花生粉150g加入细砂糖50g混合均匀。
6. 糍粑裹上花生糖粉即可享用。
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