红枣、蜜枣糯米粽子(1)

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食材明细：

主料：：糯米2500克，蜜枣50克，

辅料：：大枣适量，粽子叶适量，

红枣、蜜枣糯米粽子的做法步骤：

1.糯米提前一晚泡上

2.粽子叶和绳子也提前一晚泡上

3.红枣也提前一晚一起泡上

4.蜜枣备好

5.拿一片叶子，大头上弯成碗状，放入一粒红枣

6.放入糯米填满，从两边收拢

7.从上向下盖住

8.用草绳拦腰系好，

9.将所有的粽子包好放入蒸锅，加清水高过粽子高度，盖上盖子，开煮，大约煮1个小时左右。

10.全部煮好了，满满两盆子，用清水泡上，放置一会再吃更粘。

11.成品图

12.成品图

13.成品图

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糯米红枣粽子(1)

食材明细：

主料：：糯米1000g，

辅料：：大枣适量，花生适量，

糯米红枣粽子的做法步骤：

1.糯米冲洗一下。

2.糯米需要用清水泡，至少2小时。

3.新鲜的粽子叶洗干净以后，浸泡备用，花生、大枣也以前浸泡备用。

4.取出2片叶子，折成漏斗状。

5.在底部放一两个花生，防止漏米。

6.装入糯米。

7.摆上2个大枣，然后掐住2边，盖上封口，顺着方向包严实。

8.捏住收口的位置，轻轻的缠上绳子。

9.打上活口，一个粽子就完成了。

10.不管怎么个手法，能扎紧不漏米，包好全部的粽子都是可以的。

11.把包好的粽子放入大锅内，倒入清水，能把粽子淹没即可。

12.在上面压上重物，防止粽子来回跑。。

13.大火煮至出现水蒸气，然后转中小火，炖煮60-100分钟。（炖煮的时间不是绝对的，需要根据个人的实际情况调整）

14.关火后继续焖10-20分钟，然后让入冷水中降温，然后在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

15.糯米红枣粽子成品图

16.糯米红枣粽子成品图

小贴士：

1.煮粽子的时候一定要在上面压一重物，防止在煮的过程中，角落地方漏米，并且到处移动。
2.粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。
3.如果很喜欢吃粽子的话，吃过的粽子叶用清水浸泡，可以反复使用。
4.炖煮的时间需要根据你的粽子大小、火力大小而进行调整。

藜麦蜜枣粽子(1)

食材明细：

主料：：糯米500克，藜麦150克，

辅料：：黑枣20个，

藜麦蜜枣粽子的做法步骤：

1.糯米提前几小时泡水。

2.藜麦提前几个小时泡水。

3.粽叶、粽绳同样泡水。

4.枣是天然风干的黑枣。

5.用水稍泡一下更易去皮。

6.米混合，枣去核。

7.两片粽叶重叠，窝成斗状，放入米。

8.中间放枣。

9.再放米压实。

10.米的高度低于叶子边缘。

11.将“米斗”倒置在粽叶上。

12.拇指和食指攥住粽子中间，正好出来四个角（另一个角在背面）。

13.顺势绕上其余的粽叶。

14.捆上粽绳。

15.扎紧。

16.包好了。

17.正好包了10个中等大小的粽子。

18.锅中加水，煮40分钟左右。

19.关火后继续泡2、3个小时。

20.直接凉吃也不错。

21.藜麦 “吱吱”的咬劲很轻微，糯米的软糯也不显单调了。

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