不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“#ACA烘培明星大赛#香菇猪肉笋丁烧麦”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：面粉1000克，干香菇100克，笋丁200克，猪肉糜250克，糯米1000克，
辅料：：盐适量，水适量，生抽适量，老抽适量，黄酒适量，香油适量，
#ACA烘培明星大赛#香菇猪肉笋丁烧麦的做法步骤：
1.将面粉放入面包机，加入适量盐和水，按下和面程序；
2.和面结束后，将面团擀成厚1mm左右的面皮，用碗倒扣出烧麦皮；
3.将糯米洗净，加入适量盐、生抽、老抽、香油拌匀放入电蒸箱蒸35分钟冷冷备用；
4.将干香菇提前泡好切丁，笋切丁备用；
5.热锅冷油将大葱炒出香味，倒入肉末炒止发白，加入适量黄酒、盐、生抽、老抽炒匀；
6.加入香菇丁、笋丁炒匀关火；
7.加入蒸好的糯米饭，切拌均匀就开始包烧麦啦；
8.整形；
9.做了两大盆；
10.热水上蒸10分钟，不用焖就可以开吃啦；
小贴士：
糯米饭蒸制时加入香油、生抽、老抽和适量的盐，特别是用泡干香菇的水蒸饭是烧麦香味十足的秘诀；
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#ACA烘培明星大赛#菠菜瑞士卷
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，玉米油25克，菠菜汁50克，低筋粉70克，幼砂糖55克，柠檬汁数滴，盐1.5克，
辅料：：淡奶油200克，幼砂糖20克，
#ACA烘培明星大赛#菠菜瑞士卷的做法步骤：
1.菠菜洗净取其叶子部分，剪碎后入料理机粉碎。
2.，过滤出菠菜汁。
3.菠菜汁玉米油倒入盆中，加入幼砂糖15克打匀，再加入蛋黄打匀。
4.筛入低筋粉搅匀
5.蛋白加入数滴柠檬汁，分次加入40克幼砂糖打至湿性发泡后与蛋黄糊拌匀。
6.将拌好的蛋糊倒入烤盘内，抹平轻磕出气泡，入预热180度烤箱中层，18分钟左右。
7.取出倒扣在网架上晾凉。
8.淡奶油加入幼砂糖后打发，油纸铺好，将蛋糕片正面朝上，涂抹上奶油卷起，入冰箱冷藏半小时。
9.定型后取出，切去蛋糕两边不平整的部分，挤上奶油放上水果装饰。
小贴士：
过滤剩的菠菜叶可以加入面粉，鸡蛋，盐搅匀后摊菠菜饼吃哦！
#ACA烘培明星大赛#瑞典王妃蛋糕
食材明细：
主料：：六寸海绵蛋糕一份，果酱适量，淡奶油100克，糖10克（淡奶油），
杏仁糖皮：：杏仁粉73克，糖粉58克，水饴20克，凉开水适量，
辅料：：手粉适量（糖粉），
#ACA烘培明星大赛#瑞典王妃蛋糕的做法步骤：
1.准备一个六寸，海绵蛋糕底，从中间分成三份。
2.每层抹上水果酱，我抹的自制树莓酱，你也可以用草莓酱
3.均匀涂上
4.做包面杏仁糖皮，杏仁粉加糖粉混合，加入水怡加水加色素混合均匀的液体，湿润状态。
5.放入保鲜膜中擀大，大约能覆盖住蛋糕体。如果粘手可以适量撒些糖粉。糖皮很容断裂，一定要在保鲜膜中擀。比划好大小撕掉一边保鲜膜，盖在蛋糕上，再撕掉另外一边保鲜膜。
6.把蛋糕顶层抹上奶油，然后小心敷上糖皮。
7.表面刷上糖粉，放冰箱，做装饰杏仁糖皮花。
8.糖花没模具，直接手捏的，遵循第一层1第二层3第三层5第四层7第五层9制作花瓣原则，一般做5或者7就可以。面团捏成小球，大拇指一按，捏出花边就可以，一层压一层。
9.美图欣赏
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11.美图欣赏
香菇笋丁猪肉包
这款小包子的肉馅中加入了香菇和冬笋，使得馅料更加鲜美，只是包子比较小，不能包太多馅，下次一定得包大包子，那才叫过瘾呢。
香菇笋丁猪肉包
主料：面粉、冬笋、香菇、油菜、猪肉馅、酵母
调料：生抽、糖、料酒、胡椒粉、盐、香油、葱姜末
香菇笋丁猪肉包的做法
1、面粉中加入酵母、适量温水和成面团进行发酵：
2、发酵的时候准备馅料，猪肉馅（肥瘦馅）中加入料酒、胡椒粉、生抽、葱姜末、盐调味拌匀后再加适量水打馅，最后放香油备用；（将馅打到有粘性）
3、冬笋切碎丁、香菇泡发切丁、油菜切末备用；
4、将肉馅与笋丁、香菇、油菜混合后加适量盐调味并拌匀备用；
5、面团发酵完成放到案板上揉匀，切成剂子并分别擀成皮子；
6、包入馅料；
7、将包子码入蒸锅，大火蒸12分钟关火，3分钟后开盖即可。
美食小提示
油菜含有水分，所以打肉馅时加少量水即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
香菇猪肉烧麦
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，麦芯粉150克，香菇几朵，胡萝卜少许，葱花少许，热水适量，
辅料：：植物油2勺，盐2勺，生抽1勺，料酒半勺，十三香少许，水适量（拌馅），
香菇猪肉烧麦的做法步骤：
1.在麦心粉堆中间挖一个洞，逐次加入开水，用筷子由雪花状逐渐拌成块，稍凉后揉成团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右，备用
2. 饧面的同时制馅：猪肉洗净，切大块，放入破壁机中，选择搅拌程序二十几秒即可，稍有颗粒口感更好，不用搅打得太细腻
3.切葱花儿，泡发的香菇切丁
4.加盐、生抽、十三香、料酒、水和玉米油，拌匀
5.将饧好的面团揉匀，揉成长条，切成大小相当的剂子，压成饼
6.将薄饼用擀面杖擀成薄片，边缘越薄越好。如果家里走锤，或者有玻璃啤酒瓶，用瓶肩的部分擀边缘，更容易擀出荷叶边，包出来的花瓣更繁复好看。
7. 取一片烧麦皮，馅料放在中间，左手推动面片形成褶皱后，递给右手。右手拇指在中间压住馅料，食指在“烧麦皮靠近馅料的部分”边转动，边接过左手递过来的捏褶稍捏实，其余几个指头托着已经捏好的褶皱，直到整个完成
8.完成后，将切成小丁的胡萝卜放在“花心”处
9.褶皱小的花瓣，比较直立。褶皱稍大的，会像花瓣一样开放
10.蒸锅中放热水，将烧麦放在笼屉上，盖上盖子，大火蒸20分钟左右即可。中途最好开盖在表面喷少许水，这样花瓣不会太干
#ACA烘培明星大赛#牛奶黑芝麻吐司
食材明细：
主料：：高粉320克，鸡蛋1个，糖40，酵母3克，奶油30克，牛奶120克，橄榄油5克，
辅料：：盐3克，
#ACA烘培明星大赛#牛奶黑芝麻吐司的做法步骤：
1.除橄榄油外所有材料加入面包桶，启动和面程序20分钟至扩展阶段(面团能拉出粗的膜)
2.20分钟和面结束后加入5克橄榄油，再启动揉面25分钟至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄手套膜)
3.拿出放另一个容器中，盖保鲜膜室温发酵至2倍大
4.面团手指插入一个小洞不回缩，表示发酵成功
5.面团排气，分成3等份盖保鲜膜松弛15分钟
6.取一面团擀成椭圆形
7.将面团从右向左卷起，依次卷好放入吐司盒中盖保鲜膜室温发酵
8.发好的面团刷上蛋液，撒上黑芝麻，入预热好的烤箱下层，上下火160度烤40分钟即可
9.出炉倒在晾凉架上，放置微温时用保鲜袋装起来(可以保持几天都很松软)
10.内部组织柔软细腻，拉丝好多
#ACA烘培明星大赛#雪域芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奥利奥饼干碎150克，黄油（加入饼干碎中）30克，奶油奶酪100克，幼砂糖（蛋糕中）90克，鸡蛋4个，牛奶100克，柠檬汁7克，低筋粉60克，玉米淀粉30克，黄油50克，
辅料：：淡奶油150克，幼砂糖（淡奶油中）15克，白巧克力适量，
#ACA烘培明星大赛#雪域芝士蛋糕的做法步骤：
1.饼干碎放入料理机打成粉状，加入融化黄油30克拌匀，倒入模具内用勺压实放冰箱冷藏备用。
2..奶油奶酪切小块，加入幼砂糖30克隔热水加热，搅拌至细滑无颗粒，蛋黄逐个加入并拌匀。
3.奶酪糊中依次加入牛奶和5克柠檬汁，搅拌均匀后加入50克融化的黄油。
4.筛入低筋粉和玉米淀粉拌匀
5.蛋白中加入2克柠檬汁，60克幼砂糖分三次加入蛋白中打至湿性发泡，分三次和奶酪糊拌匀。
6.倒入冷藏好的饼干底模具中，震出气泡入预热烤箱150度水浴法烤1小时。
7.烤好后利用余温焖30分钟后入冰箱冷藏4小时
8.淡奶油加入15克幼砂糖打发至纹路清晰，抹在蛋糕胚上。
9.脱模后撒上白巧克力屑
香菇笋丁
食材明细：
主料：：香菇8个，冬笋半个，
辅料：：青红辣椒各半个，
配料：：盐1勺，鸡精1/3勺，豆瓣酱1/2勺，
香菇笋丁的做法步骤：
1.先把香菇泡发 尽量根朝下 这样藏在须里的脏东西会出来 然后在开水里煮10分钟沥干
2.香菇 冬笋 葱 青红辣椒准备好
3.香菇 冬笋 切丁 备用
4.锅内加少许油 撒上葱加豆瓣酱 把香菇丁和笋丁下锅煸炒3分钟
5.加入青红辣椒 一分钟 加盐和味精 即可盛出
6.香菇笋丁
小贴士：
香菇：
消食，去脂降压，促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收
巧搭配：
香菇 木瓜=降压减脂
香菇 豆腐=养胃增食欲
香菇 薏米=化痰理气
禁忌：一定要把香菇炒熟，不然会引起香菇中毒
香菇一定不可与河蟹、番茄、鹌鹑蛋、鹌鹑肉同食
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