外表软糯内心鲜嫩的——糯米蒸肉丸

发布时间 : 2019-10-12

食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材了解有多少呢？我们的小编特意搜集并整理了外表软糯内心鲜嫩的——糯米蒸肉丸，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：糯米适量，胡萝卜1/3个，生抽一小勺，油少许，葱花少许，

辅料：：肉末150克，香菇4个，蚝油一小勺，盐少许，

外表软糯内心鲜嫩的——糯米蒸肉丸的做法步骤：

1.准备好所需材料

2.糯米用水浸泡2小时以上，泡开

3.香菇洗净后剁碎

4.胡萝卜跟葱花也同样切碎

5.剁碎的香菇、胡萝卜、葱花跟肉沫混合在一起拌匀

6.加入适量的生抽、耗油、油以及盐拌匀，调味

7.再加入一勺的玉米淀粉

8.取适量的肉沫揉成肉球

9.然后裹上一层泡开的糯米

10.一次将做好的糯米肉丸放入蒸盘内

11.大火蒸20分钟即可

12.出锅后加上枸杞，葱花点缀

13.成品欣赏

97msw.cOm延伸阅读

酥香软糯粉蒸肉

食材明细：

主料：：猪肉400克，自制米粉100克，酱油适量，生抽适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，凉水适量，

辅料：：香葱适量，

酥香软糯粉蒸肉的做法步骤：

1.将猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成薄片。

2.加入除了香葱和米粉以外的其他调料。

3.用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，便于更好的入味。

4.腌制好，倒入自制的米粉，（自制米粉链接见下一篇文章：自制粉蒸肉米粉），用筷子搅拌均匀，使得每一片肉片都均匀地沾上米粉。

5.另取一个大点的碗，将沾满米粉的肉片一片一片的码好。

6.最上面一层米粉，可淋上少许清水，盖上锅盖，大火蒸60分钟即可。

7.撒上葱花，就可以开开心心吃粉蒸肉咯

小贴士：

白砂糖和料酒可以换成醪糟，微微地甜味，既可以提鲜又可以去腥味，很好吃哦！

香甜软糯的糯米藕

食材明细：

主料：：鲜莲藕1节，糯米适量，红枣8个，

辅料：：红糖适量，淀粉少许，

香甜软糯的糯米藕的做法步骤：

1.糯米提前洗净浸泡3个小时，米粒用指轻按即碎，糯米就浸泡好了。

2.莲藕洗净去皮，上下两端各切掉1个1厘米宽的藕片。

3.用筷子将糯米添满每个莲藕孔。

4.莲藕上下两面的每个大孔都要用糯米添满。

5.将之前切下的两片，用牙签分别固定到原来的位置。

6.将灌好糯米的藕放入电压力锅中，加入适量水。

7.将红糖倒入电压力锅中。

8.红枣洗净去核，倒入电压力锅中。

9.盖紧锅盖，功能选择豆/蹄筋，口感选择软烂，点击开始，显示烹饪中，就可以等着吃香甜软糯的糯米藕了。

10.做好的糯米藕，最好在汤汁中多浸泡会，这样会更入味儿。然后切片装盘，取一大勺煮糯米藕的汤倒入炒锅中，大火煮开加入水淀粉，汤汁粘稠关火，淋在藕片上即可。既好看又好吃的糯米藕就完成了~

小贴士：

放糖量依据个人喜好适当增减，也可加入白糖/冰糖，最后也可以不勾芡汁儿，淋上蜂蜜、再撒上少许桂花也很好吃哦~

山药蒸肉-----肉甜山药软糯

食材明细：

主料：：山药500克，肉500克，

辅料：：生抽适量，辣椒粉适量，调和鲜适量，盐适量，

山药蒸肉-----肉甜山药软糯的做法步骤：

1.山药500克，

2.去皮冼净，

3.切片待用，

4.五花肉切片加入调料拌匀。

5.将切好的山药摆盘，

6.再把拌好的五花肉码在山药上面，

7.放进电压锅里高压15分钟即成。

8.冷却后端出即成。

香甜软糯的——南瓜糯米饼

食材明细：

主料：：南瓜适量，糯米粉适量，面粉适量，

辅料：：月饼模适量，

配料：：白糖适量，

香甜软糯的——南瓜糯米饼的做法步骤：

1.准备原料：南瓜、糯米粉、面粉、白糖、月饼模

2.南瓜去皮切片蒸熟，用勺压成泥状。

3.放入白糖拌匀。

4.糯米粉，面粉，南瓜泥和匀，面粉大约是糯米粉的1/2。

5.揉成光滑的面团，南瓜里有很多水分，揉面团的时候就不需要加水了。

6.将面团揪成若干小剂子，我的月饼模是10头的，即50克的饼模，所以用称称了每个50克。

7.每个剂子搓圆备用。

8.用月饼模压出花型。

9.放蒸笼或蒸锅里蒸熟就可以吃了。

【白雪草莓园蛋糕】--- 纯洁的外表、柔软的内心(1)

食材明细：

主料：：戚风：鸡蛋4个，戚风：低筋面粉80克，戚风：玉米油40克，戚风：牛奶40克，戚风：柠檬汁几滴，戚风：白糖90克，

辅料：：草莓适量，杏仁适量，香蕉适量，饼干适量，糖珠适量，椰丝适量，雀巢淡奶油250ML，细砂糖20克，

【白雪草莓园蛋糕】--- 纯洁的外表、柔软的内心的做法步骤：

1.鸡蛋蛋白、蛋黄分离，在蛋白里滴入几滴柠檬汁，然后分3次加入60克细砂糖打发至硬性发泡。

2.蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀，再加入玉米油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用上下翻拌的手法搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊。

3.取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊里。

4.用上下翻拌的手法翻拌均匀。

5.把拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊里，翻拌成细腻的蛋糕糊。

6.拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍微刮平表面，然后双手提起来震2下，去掉里面的大气泡。放入预热好的烤箱，180度，45分钟。（上色后加盖锡纸）

7.蛋糕烤好后取出倒口在烤网上晾凉，就可以制作了。

8.准备好配料水果：草莓和香蕉。

9.准备好配料：杏仁、饼干、椰丝。

10.淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。（底下再用一个大盆装适量冰水）

11.打发至硬性发泡状态备用。

12.把蛋糕一分为二。

13.先取下部分的蛋糕，放在蛋糕垫上，抹上一层奶油。

14.铺上适量草莓碎、香蕉碎、杏仁碎和饼干碎。（杏仁碎放在夹层里特别的好吃）

15.继续抹上一层奶油，盖住馅料。

16.再盖上另外一半蛋糕。（这里抹了一下奶油下去，才想起步骤还没拍）

17.用奶油抹好蛋糕的边缘和表面。

18.取一部分奶油装入裱花袋里，先在蛋糕表面的边缘挤上自己喜欢的花朵。

19.然后在心里估摸一下自己打算放草莓的地方，把空白的位置也裱上小花朵，最后再放上草莓，这样表面就装饰好了。

20.边缘因为比较难抹平，而且又不裱花朵，为了让它更美观，于是我留了一些奶油，装入另外一个裱花袋里，然后剪开一点点小口。（一点点小口就可以）

21.在边缘顺同一手法随意的拉出丝，这样看起来就很美观了。

22.最后还多了一点点奶油，我不想浪费，把它点在了中间的草莓边缘。最后再点缀上适量糖珠即可。很简单的一款裱花蛋糕就做好了，虽然简单但却也大气。

小贴士：

诗心片语：

1：蛋糕的内馅用料和装饰用料可以依据自己的喜好进行搭配。

2：我这个8寸的，用了淡奶油250ML装的一瓶，刚刚好。

3：在开始裱花的时候，要预算着分配，以免导致前面用掉太多奶油，而后面不够用。

4：淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小时，而且打发的时候隔冰水比较好打。我是头一晚睡前把奶油放入冰箱，同时也放了一大瓶的水进冰箱。

5：在分割蛋糕的时候，如果不熟练，可以先在蛋糕四周的同一高度间隔着插上牙签，这样在分割的时候就可以有个依据，比较不会歪。

6：万一蛋糕切歪了，切好后，做个记号，在盖的时候，按原处盖下去，以免蛋糕裱好花以后才发现不平衡。

7：这里主要分解裱花，戚风蛋糕的详细制作步骤，见菜谱或者日志“详解戚风蛋糕”