中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了老玉米南瓜粥，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：玉米1根，南瓜200克，
老玉米南瓜粥的做法步骤：
1.鲜玉米去皮去须。
2.用控子擦成碎末放入锅中。
3.南瓜去皮切成小丁。
4.将南瓜也放入锅中，加入适量水，大火烧开，撇去浮末。
5.煮到玉米熟，南瓜软，汤汁浓时关火。
小贴士：
1、此粥可热吃也可冷食，我的片片是冷食时的照片，全都凝固了。
2、如果喜欢，可在炖时加冰糖，或出锅前撒白糖。
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玉米怎么挑选？老玉米适合减肥
玉米的口感主要是由其中所含淀粉决定的，糯玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。甜玉米含糖较多，常用来制作蔬菜或罐头。需要提醒的是，患有糖尿病的人应少吃甜玉米和糯玉米。
玉米怎么挑选？老玉米适合减肥
玉米的养生功效
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气并心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
玉米怎么挑选？
按口感分
有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含淀粉决定的，糯玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。甜玉米含糖较多，常用来制作蔬菜或罐头。需要提醒的是，患有糖尿病的人应少吃甜玉米和糯玉米。总体来说，这些玉米在营养和口感上各有优势，消费者可根据自身的需要和口味进行选择。
按口感分
有甜玉米、糯玉米、老玉米等。玉米的口感主要是由其中所含淀粉决定的，糯玉米中支链淀粉含量比较高，因此口感黏糯。而发硬的老玉米直链淀粉比较高，粗纤维含量也高，是减肥人士的首选。甜玉米含糖较多，常用来制作蔬菜或罐头。需要提醒的是，患有糖尿病的人应少吃甜玉米和糯玉米。总体来说，这些玉米在营养和口感上各有优势，消费者可根据自身的需要和口味进行选择。
哪种颜色的玉米更有营养？
蔬菜的营养各有不同，及时是同种蔬菜的不同品种，它的营养也会有些差异。对于玉米来说，每一个品种的营养对我们身体都有益处，所以，大家在购买的时候，只需根据自己所需的营养挑选就好了。
玉米南瓜黄金粥
食材明细：
主料：：银耳25克，玉米渣70克，南瓜200克，
玉米南瓜黄金粥的做法步骤：
1.早上起床把70克玉米渣稍稍洗洗，然后用自来水泡着。
2.晚上睡前把银耳片过水洗。
3.把南瓜擦成丝，没有擦菜器，切成小丁也成。
4.最后把泡好的玉米渣、洗好的银耳片、切好的南瓜。一起放入砂锅开小火（我用的是1.5L的,小火为70W）加水煲一晚，第二天早上不用放任何东西，直接吃。
小贴士：
我用的是专门买的银耳碎片，它是个体银耳上掉落的，价格比整个的银耳便宜，而且用的时候不要再用手撕。方便！买时一定不要买过白的，我在网上找古田银耳专卖买的，颜色是蛋黄色，有淡淡的草本香，一烧即糯。所以下锅前懒得泡。
南瓜玉米面粥
食材明细：
主料：：南瓜300g，
辅料：：糯米粉适量，玉米面适量，绵白糖适量，
南瓜玉米面粥的做法步骤：
1.南瓜去皮切片蒸熟
2.趁热压成泥，再加适量白糖拌匀
3.加入糯米粉
4.和成团
5.搓成小圆球
6.水开下南瓜球
7.准备玉米面
8.加适量水调成糊
9.南瓜糯米球煮熟，将玉米面糊倒入煮锅里
10.再次煮开即可
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