任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下干锅排骨（电锅版），建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：排骨1000g，玉米1个，冬瓜300g，土豆一个，
辅料：：葱适量，黄豆酱两勺，蚝油一勺，生抽一勺，料酒适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，干辣椒两个，八角适量，姜适量，蒜适量，桂皮适量，香叶适量，
干锅排骨（电锅版）的做法步骤：
1.排骨剁块洗净，用一勺盐少许料酒腌制二十分钟。
2.土豆切块。
3.冬瓜切麻将块。
4.玉米洗净切一厘米厚的片。
5.蒜七八粒轻轻拍散。
6.葱切段，姜切片。
7.拌在一块撒一丢丢盐。
8.腌好的排骨加入黄豆酱（我用的是微辣的）耗油 生抽 料酒 鸡精 胡椒粉 糖 拌匀。
9.电锅底部加少许食用油。
10.开始拌好的素食材均匀铺在电锅底部。
11.腌拌好的排骨也均匀的铺在上面，盖盖子，开煮饭键。
12.叮，煮饭停止，自然排气至安全塞落下，打开，好香????。
13.盛出，撒上性感的葱花和香菜，开动了哦?。
14.清洁溜溜，嗝，叫个老板娘洗碗，我出去消化一下???。
小贴士：
盐味自己掌握，适当少放一些，毕竟黄豆酱 耗油 生抽都有盐味，用煮饭功能刚刚好，排骨带点嚼劲，原先用肉鸡功能有点过了。
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干锅花菜排骨
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：花菜适量，姜片适量，蒜粒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，耗油适量，黄酒适量，腐乳汁适量，糖适量，
干锅花菜排骨的做法步骤：
1.肋排泡水一小时后倒掉血水捞出沥干水，用生抽、老抽、耗油、黄酒、腐乳汁、糖调成的汁腌制后放冰箱四小时左右。
2.取一个砂锅，锅底铺上姜片和蒜粒，倒入两勺油。
3.花菜焯水后，铺在上面
4.放腌过的肋排，同时将腌汁也倒入，开大火水烧开后改小火炖20分钟左右
5.收汁前放几段葱白，增加点葱香味（可以不放）再盖上盖子闷一会儿即可。除了排骨和花菜之外，焖煮过的蒜粒很好吃，别浪费了。
干锅土豆排骨
食材明细：
主料：：排骨三斤，土豆两个，大葱一根，八角3个，干辣椒根，生姜一个，大蒜一个，尖青椒三根，
辅料：：生抽两勺，老抽一匙，蚝油一匙，孜然粉一匙，花椒面半匙，豆瓣酱一匙，
干锅土豆排骨的做法步骤：
1.新鲜猪排骨过掉血水以后放进高压锅。压熟压到什么程度呢？喜欢吃硬一点的七分熟喜欢吃软一点的，十分熟
2.压好的排骨里面放入所有调料。生抽，老抽蚝油豆瓣酱等，要让每一块排骨上上都沾着调料腌制一小时用了老抽以后，颜色会变的比较黑，但是口味比较好。如果追求好看的话，可以不用放老抽。
3.准备好所有的配料
4.土豆去皮叉好放入清水中泡半小时，然后沥干水备用
5.热锅冷油油辣了以后转中火，放入排骨，煎制因为排骨本来就是熟的这一步呢？可以根据个人的喜好炸的干一点。或者就略炸一下这个是炸好的排骨几个几个的炸不要全部倒进去了。准备一个漏瓢把炸好的排骨备用
6.洗干净过锅里倒一点点的油加一点点地盐把土豆断生起锅备用
7.锅里再放一点油排骨是熟的，所以这个油呢，一定要少放。放有的配料炒香
8.加入排骨和土豆这一步比较重要，要不停的隔两分钟翻炒一次，免得。干锅成胡锅
9.起锅，撒上白芝麻我是芝麻控这个也可以，不放的美美的开吃，今天中午一大盘被吃光了。
小贴士：
我这个做的不是说太干是孩子吃的口味。要做的特别干的是那种干锅，炸的时候一定要用大火狠狠的咋爱吃辣的小伙伴里面那干辣椒段，可以放很多。里面配菜，在可以换成藕啊木耳啊！什么的这种方法还可以做鸡呀兔子的干锅
麻辣干锅排骨
今天教教大家这份【麻辣干锅排骨】的做法，这种做法同样适合其他例如：卤鸡翅、卤鸭脖子、卤掌中宝等菜品，这些可都是世界杯期间的呐（辣）喊利器哦！
麻辣干锅排骨
材料：排骨，小米辣，花椒，料酒
麻辣干锅排骨的做法
1、排骨一整块（完全没有一点龙骨的才叫排骨哦）
2、排骨洗净后下卤水锅卤制一小时捞出后晾冷备用（排骨不可卤得过软，干锅排骨需要有点嚼劲）
3、卤排骨晾冷以后剁块（排骨可以适当长点，这样吃的时候才有霸气）
4、小米辣辣椒和青、红花椒是主要配料
5、锅内油温五成时下入干辣椒和青、红花椒炝锅
6、再加入干锅专业底料（这个是我自己炒制的，没有的同学可以换成普通的清油火锅底料代替）
7、对干锅而言香叶是好东西，可以适当来点
8、料炒香以后下入卤排骨煸炒出味
9、加一大勺料酒并炒匀
10、再加一勺干锅专用的老油（这个是火哥自己炼制的，没有的可以用辣椒油代替）
11、依据自己口味适当加盐和孜然粉（加不加各种精自便）
12、出锅了
13、装盘以后再加入熟芝麻、油酥黄豆和油酥花生米就可以上桌了
这两份【麻辣干锅排骨】因为要通过快递发往遥远的宁波和宜昌所以没有加任何素菜，喜欢加素菜的朋友可以在第八步下排骨以前加入土豆、藕片、青椒、菌类等素菜。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
干锅排骨鸡爪
食材明细：
主料：：排骨半斤，鸡爪半斤，
辅料：：姜若干，莲藕250克，魔芋随意，黑木耳若干，土豆若干，干锅料一包，葱若干，蒜若干，
干锅排骨鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪用香料，老抽卤下，注意别太软。
2.排骨先去血水，在用水加盐煮好。汤留下备用。
3.锅里倒油，八成热后下鸡爪，注意用锅盖挡住别烫着自己，三十秒捞起放冷水里让它起皱，然后排骨也进油炸下，表面有点焦就好。
4.土豆切条，先用水煮好，捞起控水，也用油炸至表面干。
5.锅里留油，要多，放泡椒段，芹菜段，姜片，蒜瓣，干锅料炒香，倒排骨汤。烧开放炸好的排骨，鸡爪煮入味。这个时间可以做打底菜。
6.打底菜一般都是生的，因为干锅最后煮着吃，想吃什么都可以放。最下面放佐料，如姜蒜，洋葱，二层放魔芋，莲藕，黑木耳等。在把排骨倒在上面，锅里在冷油，放干辣椒段小火炒香，一把花椒，淋在排骨上。
7.我比较喜欢放点韭菜在最上面，美人椒段，葱段，撒上芝麻，花椒面，孜然粉就可以二次煮。边煮边吃，配上啤酒，足不出户就能吃香喷喷的食物。
干锅排骨(2)
食材明细：
主料：：排骨适量，青椒适量，洋葱适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣辣酱适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，
干锅排骨的做法步骤：
5.香辣够味儿的干锅排骨上桌喽！不要流口水啦！快享用吧！^_^…
家常版干锅猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄一个，
辅料：：黄瓜一根，水发木耳100g，腐皮50g，
配料：：花椒适量，盐适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，
家常版干锅猪蹄的做法步骤：
1.备好材料
2.备好调料
3.小火炒香豆瓣酱、蒜、姜，炒出红油
4.放入猪蹄翻炒上色，调入盐、鸡精、花椒，加水焖熟（我用了高压 锅）
5.焖好的猪蹄中加入配菜木耳、腐皮，煮进味
6.汁水收的差不多是放入黄瓜，翻炒几下即可出锅
干锅版小鸡蘑菇
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名榛蘑。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用
干锅版小鸡蘑菇
材料：三黄鸡半只，榛蘑200克
配料：大蒜，老抽，盐，胡椒粉，料酒，白糖，桂皮，香叶，尖椒，葱段，姜片，八角
干锅版小鸡蘑菇的做法
1.干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净，小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块，尖椒切段，生姜切大片，小葱切段。
2.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些)，油热后倒入鸡肉，小火翻炒。
3.炒至鸡肉微黄，油亮，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。
4.调入老抽，翻炒上色
5.在调入料酒，白糖，胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟
6.然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀
7.加入尖椒段，调入少许盐炒均即可出锅（这时候鸡肉也全熟了，榛蘑也进味了）
小贴士：
1.榛蘑要多冲洗几遍，除掉里面的泥沙灰尘口感才好。
2.尖椒可以换成干辣椒，这道菜最大的特点就是不加水干锅，就是用油小火炒熟的，所以全程火不能太大哟！
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
懒人版干锅菜
食材明细：
主料：：火锅底料个人口味，菠莱适量，小油菜适量，娃娃菜适量，豆腐适量，豆皮适量，素鸡适量，金针菇适量，凤尾菇适量，肉圆适量，肉肠适量，青菜适量，豆制品适量，蘑菇适量，肉适量，
辅料：：辣椒少许，
懒人版干锅菜的做法步骤：
1.青菜，洗净控水。
2.菇类，洗净控水。
3.火锅底料备好，根据个人口味准备，我喜欢清油版的。
4.豆类，肉类全部切好备用。
5.锅放置火上，不加任何东东，先放入青菜。
6.从底向上，依次是青菜类，蘑菇类，豆腐类，肉类。
7.开火，放入火锅底料，我喜欢辣，放了一半底料。
8.中火，两分钟后见水汽，适当降低点温度。五分钟后，开盖，将锅内菜拌匀，盖上，再炖三分。
9.一锅美味的干锅菜就现世了。
小贴士：
1.友们发现，全程无水，最后菜里哪来的汤，青菜的，这也是青菜放底的原因。
2.我喜欢素，青菜多了点，友们见汤就多了。
3.底料多少，可根据个人口味。菜品也根据个人喜好，但喜欢肉类的友们一定要放适量青菜，否则成干烧了。
干锅蛋饺排骨。
食材明细：
主料：：排骨1斤，鸡蛋2个，板栗半斤，豌豆3两，瘦肉2两，香菇6朵，红萝卜1根，马蹄3个，豆腐皮2张，姜1块，蒜3瓣，蒜苗3条，
辅料：：盐5克，生抽适量，鸡精3克，花生油适量，胡椒粉3克，蚝油一汤匙，料酒半汤匙，
干锅蛋饺排骨。的做法步骤：
1.准备好全部的食材。
2.把鸡蛋打开调成蛋液，瘦肉剁碎加点盐，鸡精，香菇丁，蒜苗丁。
3.锅内加油倒进蛋液，呈圆形散开。
4.蛋液低部开始凝固的时候加肉馅。。
5.把蛋皮对折包好，成蛋饺，两边稍微煎下。
6.做好的蛋饺。
7.排骨用生粉，料酒，盐，腌制后，倒进锅内炒熟。
8.排骨炒制变色后倒进剥好的板栗。
9.把排骨板栗稍微焖十分钟再倒进香菇，豆腐皮。
10.接着把豌豆，红萝卜，马蹄，等倒进锅内焖十分钟。
11.把焖好的排骨，板栗倒进不锈钢锅里面。
12.把蒜苗放进锅内爆香。
13.把炒好的蒜苗到进排骨里面，再铺上蛋饺。
14.蛋饺排骨放电磁炉上，一边吃，一边保温。
小贴士：
1.做蛋饺的时候，把火关掉，先倒进蛋液呈圆形散开后再开上小火，这样容易控制蛋饺的颜色。2.干锅的食材可以根据各人口味自由变换。
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