鲜虾芦笋意大利面

食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“鲜虾芦笋意大利面”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：意大利面250克，芦笋1把，基尾虾100克，胡萝卜一截，

辅料：：黄油30克，

鲜虾芦笋意大利面的做法步骤：

1.基尾虾剥去外壳。

2.用牙签挑去泥肠。

3.用盐揉搓。

4.从后背划开，不要切太深。

5.放料酒和姜丝腌15分钟。

6.芦笋洗净切斜刀。

7.汤锅烧开水，加盐和几滴油，放芦笋焯水20秒后捞出。

8.过冷开水后沥干水分。

9.胡萝卜用模具刻出花朵。

10.放水里焯熟沥出。

11.汤锅烧开水下意大利面。

12.挑出虾仁里的姜丝，放油锅快速翻炒。

13.放芦笋翻炒，加入煮熟的意大利面胡萝卜拌匀，调盐起锅。

14.装盘即可。

小贴士：

焯水芦笋时放适量盐和油，可保持芦笋碧绿。

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鲜虾芦笋空心面

食材明细：

主料：：空心面适量，虾8只，芦笋五六根，蒜三四瓣，

辅料：：生抽一勺，盐适量，黑胡椒粉适量，

鲜虾芦笋空心面的做法步骤：

1.将压好的面条切成寸段。

2.锅内烧开水，将面条煮熟。

3.将煮熟的面条过冰水后捞出控干水分。

4.虾洗净，去皮去虾线（可以在煮面时完成）

5.芦笋洗净，切成寸段。

6.锅内加入适量油，烧至六成热，将蒜切末入锅爆香。

7.将虾和芦笋同时放入锅中。

8.加入生抽翻炒均匀。（不喜者可省略此步骤）

9.炒至八成熟时，加入面条，加入适量盐调味。

10.加入适量的黑胡椒粉炒匀后出锅。

鲜虾牛油果意大利面

食材明细：

主料：：意大利面/，洋葱1茶匙，

辅料：：虾15个，牛油果1个，南德调味料1匙，红薯淀粉20ml，

鲜虾牛油果意大利面的做法步骤：

2.牛油果1个

3.意大利面适量

4.南德调料少许

5.锅内加水煮沸后加入适量盐，放入意大利面，煮8分钟

7.炒锅加适量油，放入洋葱丁翻炒

9.摆盘，撒上汤汁即可

【芦笋鲜虾手作面】

食材明细：

主料：：手作面条150克（或现成鸡蛋面），鲜虾10只，芦笋一把，肉丸饼片6-10小块，

辅料：：自制辣椒酱1小勺，青柠檬1~2个，葱1小把，蒜头2瓣，海鲜酱油1~2汤勺，玉米淀粉1小勺，花生油适量，面汤少许（或高汤），现磨黑胡椒适量，生菜数片，香菜1小把，海盐适量，

【芦笋鲜虾手作面】的做法步骤：

1.准备好所有材料，蒜头去皮切片，葱去头切碎，肉丸饼片切小条，鲜虾去壳抽去虾泥，芦笋洗净切鲜嫩部分备用，生菜也洗净甩干水分，把面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右，不要煮太久，以免面条失去嚼劲，可以在水中滴入几滴花生油，煮后的面条芦笋捞出，留少许汤

2.炒锅烧热，要待锅烧得很热后加入一大勺花生油，晃动一下锅，放入虾仁和肉条一起翻炒至变色

3.把葱，蒜，辣椒放入快速翻炒一下，不要炒太久，避免虾仁过老影响口感

4.面条和芦笋这时就可以放入沸水中煮2分钟左右，也不要煮得太久，把玉米淀粉勺入炒锅中，调入一勺煮面条的汤汁，翻炒晃动锅，避免粘底

5.炒锅离火，调入酱油炒匀

6.再挤入柠檬汁液拌匀材料（柠檬如果味道不浓的可适当加多一个，或最后食用时再根据口味挤入更多柠檬汁）

7.用漏勺把煮好的面条芦笋捞出，倒入炒锅中，拌匀

8.尝一下味道，可适量添加黑胡椒和海盐

9.用一个大的浅汤盘，铺上生菜（可省略），将炒好的面条盛入盘中，把锅中适量的汤汁淋入面条里，撒上少许葱碎或香菜，搭配青柠角食用

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