食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？下面是小编为大家整理的“改良版韩式炸酱面(1)”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：面条80克，甜面酱2勺，洋葱20克，青椒20克，土豆20克，
辅料：：生抽少许，植物油1勺，盐少许，淀粉1勺，姜粉少许，
改良版韩式炸酱面的做法步骤：
1.将方便面入热水煮熟
2.同时把各种配料切丁
3.热锅热油，先炒软土豆丁，再下甜面酱、生抽、盐等炒匀
4.面条煮好后，冲凉开水，沥净水份装入碗中
5.面条挑入碗中，倒上酱，拌了吃吧
小贴士：
韩式炸酱面用的是春酱，类似于加了酱油的甜面酱的口感。
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韩式炸酱面(1)
食材明细：
手擀面250G，鲜虾仁200G，豌豆一小把，黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，鸡蛋一个，葱伴侣酱4汤匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1/2茶匙，葱花少许，韩国红辣酱1茶匙
韩式炸酱面的做法步骤：
第1步*锅里放水，大火煮开后放入面条煮。*虾仁切小丁，用料酒和胡椒粉入味片刻；黄瓜，胡萝卜，和火腿肠切丝，鸡蛋打匀，摊到炒锅里成蛋皮，盛出切粗丝。
第2步*面条大火煮熟至没有硬心，捞出过凉水，豌豆和胡萝卜丝放到沸水里焯熟。*豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释，酱的稀稠度，以用筷子挑起，能缓慢自然下落为宜。
第3步*锅里油烧热，放虾仁然后煸炒至变色后，放入已调稀的酱，锅开后转成小火，慢慢熬至酱汁浓稠。*放入葱花调味，最后放入豌豆。
第4步*将做好的炸酱淋在煮好的面上，配上菜码。
小贴士：
小贴士：*正宗的韩式炸酱面用的是韩国真味炸酱，味道和豆瓣酱出入蛮大的，更黑，炸酱的时候需要放糖。*葱伴侣酱加韩国红辣糯米酱，这个甜度够了，不必再多放糖。*韩式炸酱面一般用洋葱调味，我个人不喜欢吃洋葱才换成葱花的。*炸酱面在韩国也是舶来品，出处自然是咱们中国的炸酱面了。
改良版简易老北京炸酱面
食材明细：
主料：：干黄酱适量，
辅料：：猪肉适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，料酒适量，白糖适量，食用油适量，
改良版简易老北京炸酱面的做法步骤：
1.首先把干黄酱用温水稀释，我没有按传统的做法加甜面酱，这样更易操作，而且味道也很地道
2.猪肉切成丁，我没有选五花肉，因为觉得五花肉吃起来有些腻
3.把切好的猪肉肥瘦分开
4.锅里放油，可以少放些，因为我们可以用肥肉丁熬出一些猪油
5.油热后先倒入肥肉丁煸炒出油
6.再倒入瘦肉丁翻炒，撒少许料酒烹一下，可以去除肉的腥味
7.倒入稀释好的酱汁，加少许盐，中火熬制
8.熬制的过程中，用锅铲顺着一个方向搅动，加一些白糖，这样可以去除黄酱的涩味
9.熬到酱汁变的很稠，就可以关火了
10.切些黄瓜丝做菜码，也可以加豆芽等应季菜，看个人喜好了
【炸酱面，花样做】：韩式炸酱面
食材明细：
主料：：五花肉适量，圆白菜适量，胡萝卜适量，红彩椒适量，拉面适量，
辅料：：葱姜适量，溏心鸡蛋适量，腌萝卜适量，
配料：：欣和甜面酱适量，酱油适量，辣椒粉适量，
【炸酱面，花样做】：韩式炸酱面的做法步骤：
1.圆白菜洗净，切丝再改刀切小块。
2.五花肉切小丁待用。
3.胡萝卜洗净去皮、红彩椒洗净去蒂，切小丁；葱姜切碎末。
4.半袋甜面酱加辣椒粉1/3勺、酱油2勺，混合均匀待用。
5.锅置火上少许油烧热，下入葱姜末爆香。
6.下入胡萝卜丁、五花肉丁小火煸炒。
7.煸至肥肉丁微黄出油。
8.倒入甜面酱，顺一个方向不停搅拌。
9.中小火8-10分钟。
10.倒入圆白菜、彩椒丁继续翻炒。
11.让酱充分裹在菜上，炒到酱的表面有油亮即可
12.平底锅抹适量油，放入鸡蛋器打入鸡蛋小火将鸡蛋煎至凝固。
13.将甜萝卜切成薄片。
14.锅中水烧沸，放入拉面搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。
15.面碗中添上炸酱、放上煎好的溏心鸡蛋即可。
韩式炸酱面——亲民版
食材明细：
主料：：牛肉馅100g，香菇100g，胡萝卜30g，卷心菜50g，大葱适量，花生油10g，
辅料：：韩式辣椒酱50g，甜面酱100g，料酒适量，老抽适量，
韩式炸酱面——亲民版的做法步骤：
1.胡萝卜、香菇、卷心菜切小粒，碎一点儿比较容易裹在面条上，但是不要切成饺子馅儿。大葱换成洋葱会更好，家里木有洋葱了，你们懂的~
2.热锅凉油爆香2/3的葱花，加入牛肉馅煸炒。
3.肉馅儿变色后烹入少许料酒，然后加入蔬菜粒翻炒。
4.甜面酱和韩式辣椒酱按照2:1的比例准备。
5.蔬菜翻炒到打蔫，加入准备好的酱和少许老抽酱油，这时候要用小火，翻炒均匀后加入小半碗水煮一下。
6.等酱煮到浓稠合适的程度，加入剩下的1/3葱花，关火搅拌一下。
7.OK，把炒好的酱盛出来，取煮锅烧水煮面吧。
8.面条煮好后过凉，加入切好的黄瓜丝、水萝卜丝还有辣白菜，淋上香浓的炸酱，完成！撒花~
小贴士：
这个酱做拌饭秒杀所有所有的拌饭酱，小伙伴们赶紧动手吧。
改良版韩式烧鱼
鱼排切一口大小的块，与调味酱里所有的材料混合，腌制起来，15分钟就可以了，鱼块不大锅里给油，将鱼排和调味酱倒入锅里，小心翻炒到鱼排变色。然后夹水，没过鱼块，上盖，
材料：
主料：鱼排2条，，
辅料：红皮洋葱半个，甜椒半个，土豆2个，蒜1瓣，韩式辣酱适量，大葱半根，白糖1茶勺，芝麻油1茶勺，辣椒粉1勺，江米酒2勺，胡萝卜1根，姜1-2片，
改良版韩式烧鱼的做法步骤：
1. 鱼排切一口大小的块，与调味酱里所有的材料混合，腌制起来，15分钟就可以了，鱼块不大
2. 锅里给油，将鱼排和调味酱倒入锅里，小心翻炒到鱼排变色。然后夹水，没过鱼块，上盖，将水烧开
3. 这边胡萝卜、红甜椒切小丁，土豆切块，蔬菜大葱切细圈，姜、蒜切碎
4. 加入其余所有材料，再加入一勺Gotschujiang（韩式酱）。转小火，烧约15分钟，到土豆、胡萝卜粉。用盐调味。上桌时撒上一把香葱葱绿即可
didinika韩式炸酱面
食材明细：
主料：：面条1份，瘦肉200g，春酱100g，
辅料：：黄瓜1根，胡萝卜1根，土豆1个，大蒜2瓣，洋葱半个，
didinika韩式炸酱面的做法步骤：
1.首先准备食材。
2.汤锅加水烧开，加入面条煮熟。
3.煮熟后，捞出用凉水过一下。
4.起炒锅，放入少许油。
5.放入大蒜、瘦肉，翻炒熟。
6.再放入洋葱、土豆、胡萝卜，翻炒熟。
7.加入春酱搅拌均匀。
8.加入少许清水，翻炒均匀，熬制稠即可。
9.加入煮好的面条，搅拌均匀。
10.放入黄瓜丝拌匀。
11.出锅。
小贴士：
酱容易发粘，最好使用不粘锅具
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