食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“炒米丝”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：米粉12张，鸡蛋8枚，瘦肉8两，小白菜900克，
辅料：：蒜头1个，葱250克，
配料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
炒米丝的做法步骤：
1.米粉水里浸泡半小时，捞起控水
2.小白菜洗净切小段
3.瘦肉切小片，加上生粉，生抽腌制10分钟
4.鸡蛋打成蛋液
5.葱切段
6.蒜头剁细
7.锅加油，倒入蛋液快炒，加点生抽，起盘
8.另起锅，加油放瘦肉快炒加入鸡精，起盘
9.另起锅加油，放入蒜碎翻炒
10.放入青菜快炒
11.6分熟时放入米粉，快炒
12.放入炒好的瘦肉各鸡蛋快速炒
13.加入生抽，味精，生葱快炒匀
14.装盘
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三丝炒米粉
食材明细：
米粉适量，鸡蛋2个，胡萝卜半根，黑椒肠3根，红烧酱油适量，葱适量
三丝炒米粉的做法步骤：
第1步准备好食材米粉用凉水泡软
第2步胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段；热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用；
第3步胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用；热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
第4步倒入已经炒好的配料；淋入红烧酱油，翻炒均匀；
第5步加入葱段，翻炒至断生即可。
小贴士：
不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢
秋葵火腿丝炒米粉
食材明细：
主料：：米粉200克，秋葵4个，青椒2个，花椒1克，
辅料：：调味汁30克，
秋葵火腿丝炒米粉的做法步骤：
1.材料
2.材料
3.秋葵切小丁
4.青椒切细丝
5.火腿切细丝
6.蚝油1勺、五香粉1勺、花椒粉1勺、麻辣鲜1勺、辣椒粉1勺、鸡精粉1勺、生抽2勺、老抽少许
7.加少许水调成味汁
8.油烧至5成热放入花椒小火爆香
9.倒入秋葵丁、青椒丝、火腿丝翻炒一下
10.倒入米粉
11.继续翻炒
12.倒入味汁
13.翻炒均匀即可
14.成品
15.成品
素三丝炒米粉
食材明细：
主料：：新竹米粉1把，胡萝卜半根，豆芽1小把，韭菜1小把，
辅料：：生抽1勺，蚝油1勺，油适量，盐适量，
素三丝炒米粉的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入胡萝卜丝进去煸炒；
3.煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；
4.翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；
5.再放入豆芽菜进去翻炒；
6.翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
7.韭菜微微变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀，盛入盘中。
8.端上桌了。
小贴士：
1. 新竹粉丝要提前用冷水泡软； 2. 蔬菜炒的时候要注意按易熟顺序， 先放入胡萝卜、再放入豆芽， 最后放入韭菜； 3. 炒米粉时可以加入点生抽、蚝油和高汤， 这样炒出来的米饭更香更润滑。
三丝炒米粉的做法
材料：
米粉，青椒，香菇，木耳，胡萝卜，香菜，盐适量，蘑菇精少许，
三丝炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，米粉温水泡发，油锅，香菇丝，姜爆香，再放胡萝卜，青椒丝，木耳丝；略炒，再放米粉，盐，蘑菇精翻炒。出锅撒香菜。快手饭菜，一个人的时候最喜欢做。配料随意放
白菜丝炒米粉肉
食材明细：
主料：：米粉肉适量，白菜适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，红辣椒适量，生抽适量，味精适量，
白菜丝炒米粉肉的做法步骤：
1.米粉肉切片，白菜和辣椒切丝
2.先炒肉
3.炒香
4.炒好的米粉内移锅边放进红辣椒，在辣椒上放盐让辣椒入
5.再混炒
6.放进白菜
7.炒匀
8.将白菜炒熟
9.淋上生抽，撒上味精
10.出锅
小贴士：
白菜不要太多，
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面(1)
食材明细：
主料：：米面125克，青椒95克，榨菜丝40克，鸭蛋1只，
辅料：：盐适量，味精适量，
榨菜丝青椒鸭蛋炒米面的做法步骤：
1.食材：米面、青椒（已去蒂去籽清洗切成丝）、榨菜丝、鸭蛋。
2.将米面放入大盆中，倒入温水泡软。
3.将鸭蛋打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5.随后，下入青椒和榨菜丝翻炒翻炒至青椒断生。
6.接着，合入泡软的米面翻炒翻炒。
7.然后，合入炒好的鸭蛋翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀即成。
素三丝炒米粉的做法
今天就搭配些三种蔬菜来素炒它，胡萝卜、韭菜、豆芽都来一起炒它，其实自己在家做，完全可以根据自己的喜好和手边的材料来决定食材，荤素皆宜，灵活多变。不过要注意，炒米粉要炒得干身、不粘锅、不糊，关键在于要用冷水浸泡米粉，用开水煮散炒的时候就会变糊。简单炒一炒三分钟出锅，素三丝炒米粉条条分明，米粉的爽韧弹牙，蔬菜的清香爽脆，清淡不油腻，吃的很舒服，不过是做早餐，还是正餐、或者是宵夜都非常不错哟。
材料：
新竹米粉1把，胡萝卜半根，豆芽1小把，韭菜1小把，生抽1勺，蚝油1勺，油盐适量，，
素三丝炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒；
步骤3，煸炒至微微发软的时候加入泡软的米粉进去翻炒；
步骤4，翻炒几下后加入适量的生抽、蚝油和少许高汤进去翻炒；
步骤5，再放入豆芽菜进去翻炒；
步骤6，翻炒几下后加入韭菜段进去翻炒；
步骤7，韭菜微微变色后加入适量的盐调味，翻炒均匀，盛入盘中。
步骤8，端上桌了。
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