食材明细:
主料::细面条500克,西红柿500克,西兰花500克,猪肉200克,
辅料::姜葱蒜适量,
配料::老抽适量,盐适量,味精适量,食用油适量,
番茄卤面的做法步骤:
1.第一次蒸面:把细面条揪短一些,放入笼屉干笼布上蒸20分钟。
2.蒸面的同时,调汁:用一个碗倒入老抽3小勺、食用油3小勺、盐1小勺、清水半碗。
3.第二次蒸面:把第一次蒸好的面挑到盆里,把调好的汁倒入面上拌匀,再上笼蒸10分钟。
4.此时,把西红柿去皮切丁。
5.炒锅倒入适量食用油、用蒜瓣、盐炒西红柿,多炒一会,使西红柿成了西红柿汁了。
6.第三次蒸面:把第二次蒸好的面倒入西红柿汁里拌匀,再上笼蒸10分钟。
7.把西兰花切成小块,用开水焯一下、肉切片(我用的是熟肘子肉)。
8.第三次蒸面的同时炒菜,炒锅里倒入油、姜丝、葱花,把肉片、西兰花入锅翻炒一下,西兰花还翠翠绿绿的就好了。
9.这时拌了西红柿汁的面也蒸好了,把面拌入西兰花炒肉里拌匀,这柔软、劲道、爽口美味的番茄卤面就好了。
小贴士:
每一次炒菜西红柿、西兰花放盐都是按照平时炒菜的量放的,做出来的口味正好。另外,也可用其他青菜如:豆角、蒜薹、芹菜、小青菜都可以,因为青菜炒好直接拌入面中就好了,所以青菜不会变色的,好看又美味。
食材明细:
主料::面条适量,卤菜适量,高汤适量,
辅料::鸡精适量,辣椒油适量,盐适量,木耳适量,葱适量,花生米适量,
手工卤面的做法步骤:
1.面条提前擀好。切好
2.卤菜。也是提前卤好的
3.木耳提前炒好
4.碗中放入辣椒油。葱花。鸡精。第一次买鸡精。因为老公说放点汤好喝些
5.加高汤搅拌均匀一下
6.起锅烧水。水开下入面条煮熟。
7.把煮熟的面条放入碗里。搅拌均匀
8.然后放入所有的菜就可以
9.成品。
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::豆角适量,黄瓜一根,香菜一根,葱一段,蒜两瓣,花生米适量,西红柿一个,
山西卤面的做法步骤:
1.豆角洗干净,从中间剪开,剪成大拇指长短。
2.西红柿切碎。
3.面和硬一点。
4.先在油锅里放大料,然后放葱,再放豆角,豆角煸炒之后,放水炖一会,炖软之后,放西红柿。一定要留一些汤,拌面的时候,面会软和好吃。
5.用压面机压5,切成最细的条,大概十几厘米就切开,面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布,把面放上面蒸十分钟,根据面量的多少,适当的延长时间。
6.黄瓜切片,放蒜汁、盐、醋、香菜、葱,花生米拌一下,可以放在面上。
7.豆角大概剩下多半碗的汤就可以了。
8.把蒸好的面放进去,抖开,因为拌过油,所以不会粘,等抖开之后,再和豆角一起拌。
9.又漂亮又好吃,而且是山西特有的风味。
食材明细:
主料::茄子2根,五花肉1小块,面条适量,
辅料::大豆酱4勺,水适量,油适量,
茄子卤面的做法步骤:
1.茄子切小丁。
2.五花肉切小丁。
3.准备好豆酱。
4.油热后翻炒肉丁和茄子。
5.添适量水,煮开。
6.加黄豆酱拌匀,煮开即可。
7.水开后煮面条。
8.煮好的面过冷水。
9.盛适量的酱,拌匀即可食用。
食材明细:
主料::猪肉半斤,
辅料::葱一段,
配料::酱油4调羹,鲍鱼汁4调羹,黄酒6调羹,醋3调羹,糖2调羹,香油3调羹,盐2调羹,生姜半个,胡椒粉1调羹,干辣椒4个,
家庭卤面的做法步骤:
1.把猪肉、葱洗净备用。
2.把猪肉切大块。
3.把葱打成结。
4.猪肉在水里焯一下水,为了去点血水,更好的去腥。
5.调汁:把酱油、鲍鱼汁、黄酒、醋、盐、糖、胡椒粉进行搅拌均匀。
6.焯好的猪肉沥干水分。
7.在油里爆香生姜。
8.把猪肉倒进去,把调好的汁也倒进去,并加水,没过猪肉为止,加入干辣椒。
9.猪肉一直熬到有少许汤汁即可。
10.把烧好的猪肉沥干在漏勺里,汤汁留在碗里。
11.把猪肉切片盛盘。
12.把卤和面准备好。
13.锅里烧热水,再把面放下去。
14.把面在漏勺里沥干。
15.沥干后的面倒进卤里,进行均匀搅拌。
16.在锅里倒3调羹香油。
17.乘热把油洒在葱面上。
18.最后进行细致的摆盘子,泡一碗紫菜汤进行搭配。
小贴士:
卤好的汁可以卤鸡爪、鸡翅什么的都可以,烧的肉,可以直接使用,或者用于火锅食材,也可以弄碎后炒成肉松(味道不是一般的好哦)。
食材明细:
主料::湿面条适量,
辅料::黄豆芽适量,红萝卜适量,猪肉适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡粉适量,生抽适量,香油适量,五香粉适量,
简易卤面的做法步骤:
1.市场可以买到新鲜的机械压出来的湿面条,用植物油拌一拌,确定面条上多少都有点油了,铺在有纱布垫底的蒸锅里蒸20分钟
2.准备卤菜,肉和萝卜都切丝,瘦肉用植物油,盐,生抽淹15分钟
3.黄豆芽洗干净
4.肥肉炼油,才瘦肉一起翻炒出味后加如萝卜和黄豆芽,加盐,糖,五香粉,鸡粉,生抽,一碗清水煮开,关火
5.面条蒸好了。拿出来抖松,直接在炒锅里跟卤菜一起拌,等面条把汁都吸干了,连菜带面条一起再回蒸锅蒸15分钟
6.撒几滴香油就可以开吃了
食材明细:
主料::面条500g,猪肉100g,圆白菜300g,土豆100g,洋葱50g,豌豆50g,玉米粒50g,西葫芦50g,黑木耳30g,鸡蛋120g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,大料适量,姜适量,
什锦卤面的做法步骤:
1.猪肉切成丁,用油、淀粉腌制20分钟
2.圆白菜切成丁
3.土豆、洋葱、西葫芦切成丁
4.剥好豌豆、玉米粒
5.黑木耳提前泡发好撕成小朵。
6.炒熟鸡蛋盛出备用
7.炒锅放油加热,葱姜、大料入锅煸香,肉丁入锅翻炒
8.加酱油翻炒
9.土豆入锅翻炒,西葫芦入锅翻炒,加适量水,盖上锅盖焖一会儿
10.木耳、豌豆、洋葱、
11.圆白菜入锅炒
12.加盐炒
13.放入炒碎的鸡蛋、玉米粒、豌豆
14.淋入水淀粉,淀粉熟关火盛出备用
15.煮锅加水烧开,面条煮熟后捞出沥干水
16.配上什锦酱卤,即可享用。
小贴士:
1、酱卤所用食材,根据个人喜好可以随意调整。
2、食材入锅以熟的快慢顺序排列。玉米粒、鸡蛋是熟的,所以最后入锅。
食材明细:
主料::挂面适量,鸡蛋1个,烤鸭卤子适量,
辅料::大白菜适量,
鸭卤面的做法步骤:
1.热锅坐油。
2.倒入大白菜,翻炒至透明。
3.加水烧开。
4.锅边缘冒泡时打入鸡蛋,稍煮一会待鸡蛋底部凝固轻轻推动大白菜,有助于鸡蛋完整成型。
5.锅煮开后加入面条,筷子搅动直到面条煮开,关火盖上盖子焖一会。
6.捞出面条等放入饭盆里。
7.倒入烤鸭卤子(南京这边烤鸭都会带卤子,是甜口的,吃完烤鸭这个卤子用来泡饭、拌面条真是再好不过),搅拌均匀即可享用。
我家的三个小朋友,最爱西红柿,最爱面条,更别提把它们全部都组合到一起了。
优优从小就喜欢吃我做的西红柿卤面,现在两个小的也是这样子,每次可以吃满满的一小碗哦~
不过,不要葱,也不要香菜,呵呵~
除了西红柿卤面,类似的意面也是她们的最爱。但是,煮中国的面条比起煮老外的面条方便多啦。
我通常会一次性买很多湿面条,然后让老板给我分成一小袋一小袋的,拿回家之后冷冻在冰箱里,
想吃随时可以拿出来,下锅之后的效果跟软的面条是一模一样。这个方法还是很多年以前我舅妈教我的。
西红柿卤面的做法
1、西红柿两个,瘦肉一小块,鸡蛋两个
2、冻过的面条
3、西红柿用削皮刀直接削去外皮,瘦肉切成肉丝
4、热锅凉油把肉丝划炒散,变色以后关火
5、肉丝盛出备用
6、鸡蛋两个打散
7、西红柿切大块
8、炒锅放油重新烧热,然后倒入鸡蛋液,等鸡蛋液有点凝固了,再翻炒
9、把鸡蛋边炒边弄碎,这个过程不要太久,要不鸡蛋就老了
10、鸡蛋定型以后马上放入西红柿块
11、再放盐,这时候放盐就是为了让西红柿出汤,放盐之后翻炒一下盖锅盖转中火焖几分钟
12、等到西红柿变软了,放入炒过的肉丝,翻炒均匀,继续盖锅盖焖
13、等到西红柿变软出汁就可以出锅了
14、就单这样吃就成了一道菜了,呵呵~
15、锅里放一大锅水,烧开以后放入面条,一小勺盐,等面条受热散开以后拿筷子拨一下,防止面条粘在一起
16、面条下锅水再次烧开,再煮5分钟左右面条就好了
17、剩下的不用我说了,面条盛盘,盖上西红柿鸡蛋拌匀就趁热开吃吧~
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西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效,其营养丰富,若配以同样有消食功效的山楂,则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
相信《排骨卤面》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!