夏至家常凉面

发布时间 : 2019-10-12

只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了夏至家常凉面，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：面条适量，黄瓜适量，腌香椿芽适量，腌胡萝卜适量，

辅料：：芝麻酱适量，

配料：：香油适量，蒜泥适量，醋适量，

夏至家常凉面的做法步骤：

1.先和面，醒30分钟后擀成面条。

2.黄瓜一根洗净备用。

3.腌胡萝卜和腌香椿芽。

4.黄瓜切成细丝，腌胡萝卜和香椿芽切丁，芝麻酱用水调开，蒜泥备好。

5.锅中水烧开后，下入面条煮至八成熟后捞出。

6.面条用凉水冲凉，反复冲几次。

7.凉好的面条盛入碗中，依次加上各种调料，再加适量醋和香油。

8.搅拌均匀后即可食用。

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最好的家常凉面

食材明细：

主料：：面条500g，

辅料：：黄瓜一根，

配料：：蒜适量，盐适量，味精适量，糖适量，姜适量，芝麻适量，花椒适量，花生油适量，香油适量，辣椒油适量，

最好的家常凉面的做法步骤：

2.在蒸面条的时间里，可以准备下面的工作了
1）锅里加油约50g加热放入花椒，待花椒变黑色里关火，捞出花椒放入芝麻备用。（把锅端离灶台使其快速降温）
2）把蒜、姜捣成泥加入凉白开水，再加入少许盐和味精香油。
3）把黄瓜切丝备用。
4）辣椒油可以买现成的也可以自己做哦。

4.这个调好的汤汁。

6.所有工作准备好了以后，就是调了。记住哦，一小碗面条，我们只放两勺调料哦，最好三勺，这样到最后才可以喝到一口香噢!酸酸甜甜辣辣的很爽噢！！！别忘了放一点糖提鲜啊，爱吃甜的、辣的朋友们可能多放点。

7.喜欢吃酱油的朋友也可以放点酱油啊。我不好酱油这一口。

夏至凉面（西兰花胡萝卜丝黄瓜丝冷面）

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：西兰花适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，西红柿适量，

配料：：白砂糖适量，绵白糖适量，冰糖适量，红糖适量，盐适量，白醋适量，香醋适量，生抽适量，老抽适量，话梅适量，

夏至凉面（西兰花胡萝卜丝黄瓜丝冷面）的做法步骤：

1.首先煮面，事先把白开水晾凉后，放进冰箱速冻，煮好的面条过一下冰水，捞出沥干备用。

2.西兰花和胡萝卜丝用水焯一下，捞出沥干备用。

3.黄瓜洗净带皮擦丝备用。

4.还把西红柿烫了皮，切片，洒上白砂糖，冰镇了一会，作为佐面甜品：）

5.熬制酸甜汤汁的过程没有拍照，当时忙不过来。过程其实就是把十种调味品都放进烧开的开水里，先后顺序没有太讲究，先放冰糖和梅子，然后放点生抽，醋，盐之类的，大火烧开后换小火，不用煮太长时间。十来分钟就够了，醋和糖多放点，盐适量。老抽只是调色的，放一点就可以了。生抽提鲜的，也是少量就可以了，不然生抽味重了，酸甜汁特有的清爽滋味就被盖过了。

6.面条装碗，摆上几颗西兰花、一小撮胡萝卜丝和黄瓜丝，再将熬好的汤汁浇到碗里，就成了卖相诱人的夏至凉面。

夏至蛋的做法

明天就是夏至了，这就意味着一年中的酷暑来临。阿涛在这里可要提醒各位帮友，清淡饮食，多吃苦瓜、西瓜、丝瓜等降火开胃的食物。夏至还要吃生姜，俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，饭不香，吃生姜。夏天正是吃生姜的最佳时候，特别是早晨起来的时候，含三片生姜，赛过喝参汤。夏日经常吹空调容易感冒，经常吃寒凉的食物容易脾胃寒腹痛，生姜能驱寒止痛健脾胃。夏至还要吃鸡蛋，因为天气炎热食欲不振，鸡蛋有安神养心的功效。在阿涛的家乡，每到夏至这一天，都会做一份夏至蛋，俗话说：夏至吃了蛋，热天不疰夏。夏至蛋的做法也很简单，红枣煮鸡蛋，再配上生姜和红糖，一碗养血滋补的糖水就做好了！

材料：

鸡蛋5个，红枣20颗，生姜80g，红糖50g，清水1000g，，

夏至蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋中火煮7分钟。

步骤2，浸入冷水中降温。

步骤3，剥壳待用。

步骤4，生姜去皮切丝。

步骤5，锅内加适量清水。

步骤6，加姜丝。

步骤7，加红枣。

步骤8，加红糖。

步骤9，沸煮20分钟。