食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《红豆沙的变身，花芸豆的伴随---豆沙之旅》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：红豆适量，花芸豆适量，莲子适量，
辅料：：糖适量，
红豆沙的变身，花芸豆的伴随---豆沙之旅的做法步骤：
1.花芸豆泡水三小时，放入煮锅中煮到如图所示开花的状态，这样出沙率会提高。
2.将花芸豆放入料理机中，添水后打碎。
3.搅打好的花芸豆。
4.将搅打好的花芸豆过筛，滤掉皮。
5.平底锅中放少许油，将过筛的芸豆沙放入锅中，进行翻炒。
6.炒制的过程中会冒大泡直至水分蒸发，冒出来的都成了豆沙，继续翻炒，炒成不会粘勺子的状态放入糖。
7.之后加入牛奶，加牛奶是为了去除豆腥味，再开火继续加热，直至不粘勺子。
8.炒好的花芸豆沙，放置一边。
9.可以用勺子挖出来一些，弄成长方体，这样就可以食用了。好美味啊
10.再来一张
11.换角度拍摄
12.糖不需要加太多，我还放了蜂蜜。口感软糯，顺滑地一入口就会融化。
13.红豆莲子煮熟，莲子具有安神的作用，所以就加了些
14.按照同样的方法，将红豆莲子打碎，过筛，炒制成豆沙。
15.保鲜膜上铺一层红豆沙。
16.再铺上一层花芸豆沙
17.用卷寿司的方法卷起来
18.切块，即可食用
19.成品图
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红豆沙的魅力
食材明细：
主料：：红豆500克，
辅料：：冰糖100克左右，
配料：：猪油50克，
红豆沙的魅力的做法步骤：
1.红豆要挑选颜色鲜艳的，深红色有光亮的较好，挑去杂豆洗净锅内放二倍多点的水烧煮。
2.烧煮约二个小时左右，用手捏能成粉状即可，有的要浸泡，好的赤豆一烧就能酥烂，不需要浸泡。
3.用料理机打碎。
4.放入炒锅内，加入冰糖和熬好的猪油不断翻炒，开始可用较大的火，因为豆沙较薄，掌握火候，不能烧焦。不喜欢吃猪油的可用其他油。
5.炒到红豆沙到翻炒时不自然流动就可以了。加上糖桂花，再翻炒几下。
6.装盆就可使用了。用不了可放冰箱保存。
红芸豆沙馅料的做法
红芸豆学名红菜豆，蝶形花科菜豆属。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。长期食用营养药用价值高，营养健康，延年益寿。用红芸豆炒个馅料准备用来做八宝饭，馅料中用冰糖代替红糖，虽然颜色稍浅，但不会像红豆馅料容易上火。
材料：
红芸豆500g，水1400ml，黄冰糖200g，花生油220ml，
红芸豆沙馅料的做法的做法步骤：
步骤1，将红芸豆浸泡5小时左右，淘洗干净后放入锅中煮烂
步骤2，用料理机或破壁机加入水打至细腻
步骤3，倒入不粘锅
步骤4，分3次加入花生油，每次需要完全融合再次加入
步骤5，再分次加入冰糖
步骤6，用刮刀不停翻炒红芸豆沙
步骤7，炒到红芸豆沙稍偏干，刮刀不粘连即可
红豆沙做法的做法
2，把水倒掉，将豆子倒入锅中，倒入3纸杯水。
8,做好的红豆沙可以直接吃，也可以抹面包，或者做个豆沙包吧
红豆沙(1)
食材明细：
红豆白1斤，砂糖半斤，干桂花少许
红豆沙的做法步骤：
第1步红豆泡发一夜至有些变软脱皮备用。红豆导入高压锅，加入刚刚没过红豆的水，加入白砂糖&干桂花， 煮沸后小火煮30分钟。
第2步煮好的红豆用网筛过筛掉皮，只留下纯豆沙，这样口感最好。过筛的红豆沙用网筛多过滤几遍去掉细小杂质以保证口感细滑。
第3步红豆沙加入糖桂花调味，放入冰箱冷藏2个小时就可以啦。
红豆沙雪糕
食材明细：
主料：：红豆沙适量，牛奶200毫升，
辅料：：蛋黄2个，
配料：：白糖50克，
红豆沙雪糕的做法步骤：
1.将蜜红豆用筛子压滤成豆沙。红豆皮滤掉不用，这样口感会更好。
2.细细的红豆沙备用。
3.将2个蛋黄、50克糖、200毫升牛奶搅拌均匀，小火搅拌至微开，勺子上能挂奶糊即可。
4.将蛋奶液晾凉，与红豆沙搅拌均匀即成红豆沙蛋奶液。
5.将模具用开水烫过。
6.想吃红豆雪糕的可以直接将蜜红豆放入模具四分之一处，压实。
7.将红豆沙奶液倒入模具。
8.入冰箱冷冻四个小时以上。
9.吃的时候用凉水冲一下模具即可脱模。
陈皮红豆沙的做法
陈皮，是由橘子皮晒干制作而成的。可别小看区区一小块气味清香的陈皮，它的功效主要是健脾祛湿、理气化痰，《名医别录》还记载到陈皮又下气、止呕的作用。广东民间还曾有这么一句传说“千年人参、百年陈皮”，可见越老的陈皮营养价值越高。红豆有健脾作用，而莲子又能补脾和养心安神，这几种食材融合在一起，不仅能补脾祛湿，还能补心养生，真是一举两得。
材料：
陈皮1瓣，红豆200克，莲子50克50克，水磨糯米丸子100克，冰糖适量，清水1升，
陈皮红豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，将莲子和红豆淘洗干净，我是用炖锅预约的，红豆没有泡开。如果您是直接用锅煮，建议先把红豆浸泡1个小时以上，莲子不用浸泡。
步骤2，然后放进炖锅中。
步骤3，再往锅里加入适量清水，洗干净的陈皮也一起放进锅里，我的陈皮有点大，我掰成两半了。然后选择甜品汤键炖煮。
步骤4，煮好的莲子红豆放进破壁机中搅成豆沙，这时候陈皮就不要放进去了，不然味道太重影响后感。再把豆沙到进锅里煮开。
步骤5，沸腾后，倒入水磨糯米丸子，也可以不加，看个人喜好。如果不加丸子，这一步直接加冰糖。
步骤6，煮到糯米丸子全部浮起的时候，加入适量冰糖，搅拌均匀就可以食用了。
红豆沙的做法大全
之前看过豆沙馅，大部分都要油炒这一步，我自己试过后改了，油炒之后当中的水分基本收干，口感变得浓厚，伴随着油腻度也增加了，不是说油炒不好，因为喜好和口味的原因，萝卜白菜各有所爱，我尝试做了无油低糖版的，对我来说比较适合，
因为家人不太喜甜，不用油炒的口感绵软清口，不油不腻，属于清爽型，喜欢浓郁口味的话，油炒比较适合。
无油版的红豆沙比较清爽，自己总结了下，大体上也是遵循简单易做的原则，基本可以分为两大步骤：
第一步：先泡：这个泡是要泡足时间的意思，意即要泡足24小时以上。
第二步：焖煮：要大火煮开后中小火慢焖，收干关火焖熟。
第三步：后压：熟烂后用勺子平压，这样压出来的绵软十足。
无油版中秋月饼馅料【红豆沙】制作三步速成法
材料：红小豆200克左右，冰糖，少量陈皮（非必选），蜂蜜
红豆沙的做法大全
1、红小豆提前用清水浸泡，至少一夜以上
2泡发好的赤小豆放入瓦煲中，加入清水，清水的量大概是红小豆的两倍
3、接着放入洗净的陈皮少许
4、再接着放入冰糖，多少根据自己的喜好增减
5、煮开后慢焖收干关火
6、趁热用勺子轻压成泥，勺子最好是不锈钢勺，硬度比较高，压起来不担心也比较好用力
7、放凉后如冰箱冷藏，食用时拌少许蜂蜜即可
红豆沙做法小提示
1，红豆中赤小豆或者是红小豆为上选
2，做豆沙的红小豆要提前用清水浸泡，浸泡的时间至少要一夜以上
3，用瓦煲焖煮，保温比较好
4，焖熟后趁热压成泥
红豆具有很高的药用和良好的保健作用，药用方面可以清热解毒、健脾益胃、名医李时珍称其为心之谷。在中医学上，红豆对于肾脏、心脏、脚气病等形成的水肿具有改善疗效，家中常备赤小豆，熬粥，做豆沙都是良选。
口感超细腻甜品的最佳搭配自制红豆沙
食材：红豆300克
调料：色拉油2大勺、白糖30克、冰糖20克
红豆沙的做法
1、红豆洗净，放入适量清水的高压锅中，加入冰糖。
2、盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转小火煮约20分钟。
3、关火，拨动安全阀放气。放气时有大量的气体冒出，等气完全放出，没有声响，再打开盖子。
4、将煮好的烂熟红豆泥盛出。
5、红豆泥倒入搅拌机，如果量太多，可以分次搅打。
6、启动程序，将红豆泥搅打成看不见红豆皮的细腻糊状。
7、不粘锅烧热，转小火将红豆糊倒入锅中。
8、调入无色无味的色拉油或是猪油。
9、倒入白糖，划散炒匀。
10、不停的用铲子搅动红豆糊至粘稠，拎起铲子可明显看见红豆糊以非常缓慢的速度下落即可。
美食小贴士：
1、如果不是用高压锅煮红豆，红豆要提前浸泡四小时以上，以便缩短煮的时间。如果不浸泡，普通的汤锅想要煮烂红豆相当费时间。
2、煮红豆、绿豆、粥类时，高压锅内会产生大量的气泡。放气时，如果发现有液体流出，这时可以把大的安全阀归位，拨动小的安全阀慢慢的放气。
3、炒红豆糊时，最好使用无色无味的色拉油或是猪油，这样炒出来的红豆沙才会只有红豆的香甜味，没有别的异味。
4、用高压锅煮红豆，如果放的水太多，煮好后可以滤去多余的水量再倒入搅拌机搅打，否则红豆糊太稀，会加长炒制时间，费时费力。
5、炒红豆糊时，一定要不停的搅拌，不然很容易就糊底，炒出的红豆沙一股子糊味。红豆沙的粘稠程度可按个人喜好调整，喜欢非常粘稠的就多搅几分钟，一直搅到铲子捞起红豆沙，红豆沙可以牢固的粘在铲子上不掉落为止。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
陈皮红豆沙 的做法
菜谱提供者：潘允雄
材料：
红豆400克，陈皮10克，红糖50克，，
陈皮红豆沙 的做法的做法步骤：
步骤1，陈皮用水泡软后，根据个人口感可以刮除部分橘白，切碎
步骤2，红豆用水泡1小时。
步骤3，红豆放入砂锅中煮1小时，用两个勺子相互挤压，把红豆压至酥烂。
步骤4，转小火，放入陈皮，煮2小时。
步骤5，关火前20分钟，加入掰碎的红糖。
薏米红豆沙的做法
红豆、薏米消水肿哦
材料：
红豆，薏米，蜂蜜，水，
薏米红豆沙的做法的做法步骤：
步骤1，红豆加薏米提前泡一夜。
步骤2，然后用煮蜜豆的方式http://www.douguo.com/cookbook/212426.html，焖煮熟。
步骤3，将煮好的薏米红豆放入搅拌机，调入蜂蜜，补足水量，打匀即可。
红豆沙吐司的做法
又一种非常好吃的吐司，香甜软绵，口口吃到豆沙的甜蜜。这种比豆沙小面包入口感觉要好，片片面包夹杂着豆沙，使得吐司片不会单调。操作很容易，不得不尝试的经典配方哦！
材料：
高筋粉220g，低筋粉50g，酵母粉3g，盐2g，糖20g，淡奶油20g，鸡蛋1个，清水100ml，黄油20g，红豆沙适量，
红豆沙吐司的做法的做法步骤：
步骤1，粉类混合，加入盐，糖，酵母粉，淡奶油，鸡蛋液。
步骤2，加水揉匀面团，最后加软化的黄油继续摔揉。
步骤3，揉到出膜。
步骤4，静置发酵。室温28度大约发酵1个小时30分钟左右。
步骤5，一次发酵好了，面团涨到2倍以上大。用手指沾干粉戳一下，孔洞不回缩即可。
步骤6，按压排气分成均等的三个。
步骤7，取一个擀开成长型，四分之三部分铺满豆沙。
步骤8，三折叠起。
步骤9，擀开后，一面用刀割出平行的刀痕，不要割破。
步骤10，随意卷起放入吐司盒中。
步骤11，二次发酵到九分满。同样室温28度左右大约1小时。
步骤12，烤箱170度烤30分钟，中间上色后加盖锡纸。
步骤13，烤好即刻脱模，网架上晾凉。
步骤14，阳光早餐的好选择！
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