食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐QQ南瓜仔，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：生南瓜300g，玉米淀粉50g，
辅料：：糯米粉250g，白糖20g，
QQ南瓜仔的做法步骤：
1.把南瓜洗净，切开去籽去囊。
2.切成小块上屉蒸15分钟。
3.蒸好的南瓜去皮放入食物料理机里打成糊糊。
4.打的时候我加了点儿水，实际上是多此一举，因为蒸好的南瓜本身水就特别多。
5.打好的糊糊过筛，这一步我做的也是多余的了，做完发现去完皮打碎的南瓜根本不用过筛。如果打碎南瓜时，没有去皮的话建议过筛。
6.过好筛的南瓜泥，加入糯米粉，玉米淀粉，白糖，和成团备用。
7.取一点揉成小面团（我用的面板，面团比较容易粘面板，最好铺一层硬塑料膜）
8.用牙签压出线，再从侧面划成南瓜形状纹路，上面放个葡萄干。
9.做好了我是放在盘子里蒸的，直接放屉布上也可以。
10.凉水上屉蒸10分钟左右，软糯Q弹的南瓜仔就出锅了。
11.糯米不好消化，剩余的蒸南瓜，打成糊糊，加入面粉和安琪，发面一个多小时，蒸成了南瓜豆沙卷，又做了点南瓜形状的模子，本想蒸出漂亮的南瓜，结果蒸好后，纹路去哪儿了？去哪儿了？被老公说成蒸的是橘子！
小贴士：
1：打南瓜糊糊的时候最好不加水，我加水了，和面时又多加了玉米淀粉，面和的不是很好，整出来不是很透亮。
2：不用料理机的话，也可以把南瓜去皮以后，用手把南瓜抓成泥。
3：南瓜豆沙卷用的豆沙是买的现成的，用的时候用水调稀一些，比较好抹。
97Msw.com相关知识
南瓜杏仁面包仔
食材明细：
主料：：高粉200克，南瓜泥60克，牛奶60克，鸡蛋20克，
辅料：：黄油20克，杏仁30克，酵母2克，
配料：：白糖20克，盐2克，
南瓜杏仁面包仔的做法步骤：
1.南瓜提前蒸熟挖出南瓜肉冷却备用 准备材料。
2.后油法混合材料揉成不沾手面团。
3.加入黄油继续揉20分钟。
4.揉至扩展阶段。
5.然后加入杏仁碎。
6.用折叠的方法将杏仁揉进面团中。
7.醒至2倍大。
8.排气揉成40克/个的剂子，松弛15分钟。
9.取个剂子擀平。
10.再卷起来。
11.然后揉成圆球。
12.排放在烤箱上 互相之间留间距。
13.最后醒至2倍大，刷上蛋液，边缘切几刀（我觉得用剪食品的剪刀比较好我用刀划的不太好）
14.进预热过的烤箱180度15分钟。
南瓜肠仔包
食材明细：
面团：：高筋面粉150g，南瓜泥55g，牛奶50g，糖15g，盐1.5g，酵母1.5g，黄油15g，
夹馅：：香肠3根，
南瓜肠仔包的做法步骤：
1..南瓜去皮切块蒸熟，之后用料理机打成泥。
2.除黄油外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。
3.继续一个揉面程序，揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可，不需要到手套膜。
4.面团团圆之后保鲜袋中，留下足够的空间，扎紧保鲜袋，放到冰箱冷藏过夜。
5.大概10个小时之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气。
7.平均分成6个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
9.将面团翻面，顶端摆上半根香肠，下端用手指压扁，偏下的位置用刀划出四道口。
10.连同香肠由上往下将面团卷起来，收口记得捏紧。
11.将面团全部如此处理，一一摆放在学厨金盘上。
12.面团喷下水，放到烤箱中，烤箱里放上一杯温水，38℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
13.取出发酵好的面团，送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤20分钟。
14.烤好的面包趁热放在烤网上晾凉。
15.面包是淡淡的南瓜味，香肠是黑椒口味，综合起来很美妙的味道。
小贴士：
1.放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性已经南瓜泥的浓稠度进行调节。
3.一发时可以不要冷藏发酵，直接室温发酵到两倍大即可。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。
仔南瓜炒田螺
食材明细：
主料：：仔南瓜400克，田螺肉200克，
辅料：：骨头汤100克，
配料：：红椒5克，蒜头5克，姜5克，紫苏叶1克，盐2克，油50克，料酒20克，酱油1克，蚝油3克，骨头汤100克，
仔南瓜炒田螺的做法步骤：
1.姜蒜分别切米。
2.红椒顶刀切圈。
3.紫苏叶切碎。
4.田螺肉清洗干净沥干待用（个大的需要改小）。
5.仔南瓜洗干净去除头尾，切成菱形小丁待用。
6.锅中烧油，倒入田螺肉大火爆炒至熟，烹料酒、加入姜蒜米、盐、酱油、蚝油炒匀出锅待用。
7.洗锅重新热油，放入仔南瓜丁加盐中火炒至八成熟。
8.加入红椒、炒熟的田螺肉炒匀。
9.倒入骨头汤大火收汁。
10.撒入紫苏叶碎拌均匀出锅。
小贴士：
紫苏叶营养分析：
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏叶食疗作用：
紫苏叶味辛，性温；归肺、脾经；芳香升散；
具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒；
主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。
紫苏叶食物相克：
紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
紫苏叶做法指导：
1. 凡外感风寒，症见恶寒发抽刀断水，头痛无汗，鼻寒清涕者，可与羌活、防风、白芷等配伍，以解表散寒。
2.凡气滞湿阻，胃气不和，脘腹胀闷，呕恶腹泻者，可与藿香、陈皮、半夏曲、茯苓等配伍，以行气化湿和中。
仔南瓜干炒肉
食材明细：
主料：：仔南瓜干150克，猪肉200克，
辅料：：红辣椒15克，青蒜10克，
配料：：盐2克，味精1克，酱油1克，料酒10克，
仔南瓜干炒肉的做法步骤：
1.仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。
2.红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。
3.猪肉切薄片。
4.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。
5.烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
6.将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。
7.倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
8.撒青蒜炒匀即可出锅。
小贴士：
1、 我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下，炒出来不那么老。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
QQ肠面包
食材明细：
主料：：高筋粉300克，牛奶100克，鸡蛋1只，QQ肠10根，
辅料：：黄油25克，糖40克，盐1克，酵母5克，
QQ肠面包的做法步骤：
1.把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分
2.和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.和好面可拉出薄
4.整形后放入面包机发酵1小时
5.发酵至2到2.5倍
6.排出空气分10小团醒15分钟
7.取一面团擀成牛舌状放上QQ肠
8.由上往下卷起
9.放在铺油纸的烤盘里第二次发酵
10.发酵至2倍涂上鸡蛋液，烤箱180度预热5分钟放入面包烤20分钟
11.20分钟出烤箱放凉
QQ椰奶冻
自己做简单无添加又好吃的小零食QQ椰奶冻
周二呆着没事做了手撕包，忽然看到这个椰奶冻的做法，想起上次给开心妈妈做榴莲慕斯蛋糕时打开一盒椰奶，只用了一点点，干脆也做了这个椰奶冻，非常香滑，做法异常简单，简单到连过程图都没什么可拍的，如果家里有小朋友，自己做这种椰奶冻来吃不知比外面的要强上多少倍呢，自己用的都是真材实料，牛奶、椰奶、淡奶油、想不好吃都难呢。自己做的加糖不多，不是很甜，但会有回味，很香浓。
QQ椰奶冻材料：牛奶90克，椰奶150克，糖40克，淡奶油150克，蛋黄一个，鱼胶片15克。
QQ椰奶冻做法1.先把鱼胶片用冷水泡软备用；
2.将所有原料倒入一个小盆中搅匀，隔水加热至70度左右关火，放入泡好的鱼胶片拌匀，倒入模具中送入冰箱冷藏成形即可。
提示：
人家说往模具里先铺上一层保鲜膜这样会容易脱膜，结果我犯懒没铺，脱膜时费了不少的劲，没一个脱得漂亮的，勉强那个心形的算是最完整的，也还是有点小破绽。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
QQ马蹄糕
食材明细：
主料：：马蹄粉20克，牛奶200克，清水250克，白糖25克，黄糖30克，马蹄5只，
QQ马蹄糕的做法步骤：
1.准备马蹄粉
2.马蹄去皮切成颗粒.
3.牛奶和糖.
4.马蹄粉加入牛奶和一半清水,搅拌成马蹄糊.把马蹄粒放下去.
5.糖放锅,加清水,小火煮,边煮边拿筷子搅动.
6.趁热把滚烫的糖水冲进马蹄糊,快速搅动.
7.蒸好后拿出来放凉.
8.切块放盘,就可以吃啦.
QQ糯米吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，糯米粉50克，细砂糖30克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，鸡蛋1个（约50克），牛奶150ml，黄油30克，
QQ糯米吐司的做法步骤：
1.除黄油外的材料搅拌出筋，加入黄油。
2.到完成阶段。
3.发2倍大。
4.排气，分割，滚圆，松弛15分钟。
5.擀成椭圆形。
6.由上至下卷起，松弛15分钟。
7.再次擀开，成长条形。
8.卷起，入模。
9.最后发9分满。下层，180度，40分钟。
QQ镜面布丁
食材明细：
主料：：QQ糖120克，牛奶100ml，淡奶油100ml，
辅料：：细砂糖20g，蛋清60g，
QQ镜面布丁的做法步骤：
1.准备好所有食材待备用。
2.牛奶、淡奶油、白砂糖混合小火加热搅拌均匀（不要过热哦）。
3.关火后加入蛋清再搅拌均匀。
4.用滤网过滤布丁液体。
5.把液体倒入准备好的容器中裹上保鲜膜。
6.隔水大火蒸煮10分钟后拿出布丁放入冰箱凝固1~2小时。
7.QQ糖中加入热水。（水和QQ糖的比例1：1；水少也没关系的，做出来的QQ部镜面部分泽显深点），放入锅中隔水蒸煮2分钟融化，待凉。
8.把已放凉的QQ糖糖浆慢慢加入凝固好的布丁，放冰箱里冰藏凝固就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《QQ南瓜仔》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅仔菜谱专题，希望您能喜欢！
