食材明细:
主料::糯米粉60g,南瓜100g,大米粉60g,白糖50g,牛奶180g,油20ml,
辅料::红豆沙适量,
豆沙馅南瓜冰皮月饼的做法步骤:
1.在盆里倒入牛奶、白糖糖、油搅拌均匀。
2.倒入糯米粉、大米粉充分搅拌均匀,成为稀面糊。
3.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15分钟左右,蒸熟即可。
4.南瓜去皮去瓤,切成片,放在微波炉盒中入微波炉打熟。
5.将熟南瓜压成泥。6、7、8、将提前做好的红豆沙分成均匀的等份。
6.蒸熟的面糊与南瓜泥放在一起,用勺子搅拌至完全融合,再等待其冷却,南瓜冰皮就成了。
7.用平底锅将少量糯米粉炒熟,作糕粉用。
8. 将提前做好的红豆沙分成均匀的等份。
9.在手上拍点糕粉防粘,取适量冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,把豆沙全部包裹住,收口。
10.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,再将包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实了。
11.再按出来,冰皮月饼就做好了。
12.做好的月饼放进冰箱,冷藏2、3个小时,即可享用。
小贴士:
1、通常说的粘米粉既是大米粉,用其降低冰皮的粘性。
2、冰皮月饼的馅料随自己偏爱添加。
食材明细:
主料::糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,牛奶180g,植物油25g,
辅料::豆沙馅适量,玫瑰糖适量,
配料::糖适量,糕粉适量,
玫瑰豆沙馅冰皮月饼的做法步骤:
1.将除了玫瑰糖和豆沙的所有材料放进一个可微波的容器
2.搅拌均匀过筛静置30分钟
3.将玫瑰糖和豆沙想拌均 分成45g一个
4.将静置的面糊 放进微波炉 4分钟 拿出揉成面团 放进冰箱至冷却 拿出分成30g每个的剂子
5.将馅料包入冰皮 沾上糕粉放入模具压
6.完成 冷藏一下更好吃
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