食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了香酥老婆饼(1)，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：低粉320克，糯米粉100克，
辅料：：起酥油120克，白糖100克，色拉油60ml，水100ml，
配料：：黑芝麻50克，枣泥50克，椰蓉30克，
香酥老婆饼的做法步骤：
1.糯米粉100克不加水，放入微波炉高火转2-3分
2.用糯米粉100克黑芝麻50克（先将芝麻用微波叮4分钟，香味出来，再放入料理机打碎）椰蓉30克枣泥50克白糖80克加入色拉油60ml水100ml揉搓成馅料
3.低粉120克加入起酥油60克（我是用猪油30克色拉油30克烧热混和在一起）揉成油酥，用保鲜模盖好放20分钟待用
4.低粉200克（如果没有，用160克高粉加40克玉米淀粉代替）加入60克起酥油白糖20克水100克揉成团，醒20分钟
5.馅料分成9份
6.油酥分成9份
7.油皮分成9份
8.用一份油皮包一份油酥，象包圆宵一样，再用擀面杖压扁，擀成舌状再从一头用手卷起
9.再把包好的饼皮压成圆形，取一份馅料包在里面，包成一个圆球
10.把包好馅的圆球用手轻轻压成饼状，上面用刀划两刀，刷上蛋液，再撒上芝麻
11.放烤盘上，放入烤箱
12.烤箱预热190度中层烤20分钟
小贴士：
馅料没有一成不变，根据自己喜好，添加食材
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花生核桃老婆饼(1)
食材明细：
主料：：面粉260g，
辅料：：核桃适量，花生适量，
配料：：玉米油80g，绵白糖50g，
花生核桃老婆饼的做法步骤：
1.核桃、花生米入烤箱烤熟
2.取出晾凉
3.利用这个时间制作水油皮：150g面粉加30g糖、30g玉米油和70g温水和成面团饧发
4.制作油酥：110g面粉加50g玉米油和成面团饧发
5.利用饧发面团的时间处理馅料：将晾凉的花生米去皮入料理机研磨杯
6.打成粉
7.同样将晾凉的核桃入料理机研磨杯
8.打成细粉
9.加20克糖
10.用手抓匀
11.搓成大小适中的圆球，至此馅料就做好了
12.将饧发好的俩面团分别分成九个剂子
13.水油皮擀成小圆饼上面放油酥
14.包起来
15.擀成舌头状
16.卷起来
17.折叠
18.再擀成圆片放一个花生、核桃馅料
19.包起来按扁
20.表面刷蛋液
21.用小刀划三道口
22.预热烤箱200度烤15分钟左右，表面上色后加盖锡纸改180度再考15分钟
23.烤好后及时取出晾凉
紫薯老婆饼(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，黄油50g，小紫薯两个，
辅料：：糖粉5g，盐5g，水适量，蛋黄一个，黑芝麻一小勺，白糖30g，玉米淀粉适量，
紫薯老婆饼的做法步骤：
1.酥皮制作：先把低粉和黄油30g左右揉搓混合。
2.加入适量水揉成光滑不粘手的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟左右。
3.这个空档我们来做紫薯馅儿，把紫薯切小块上锅蒸熟，放入不粘锅中，加入适量黄油，白糖（忘记拍了-。-），开小火翻炒。
4.最后加入一点点调好的玉米淀粉水，揉成紫薯小球~
6.现在按照叠被子的方法叠成图中所示~（叠的步骤也忘了，见谅），再冷藏20分钟。
7.之后再重复一次，冷藏15分钟。拿出后，滚成长条。
8.烤箱200度预热，把蛋黄打好，黑芝麻过火翻炒熟。
9.再把面团切成小段儿，按扁~现在就可以开包了，记住要用包包子的方式哦~
10.刷上蛋液，撒上黑芝麻，烤20分钟左右（这个还是要以自家烤箱的热度为准哦）~
11.成型~~味道还不错，自己做的就是馅料够足~哈哈~
小贴士：
1、有些步骤我省了没拍，大家还是要按照文字来做~
2、紫薯馅儿如果太干的话稍稍加点儿水也是可以的，但不要多了，不然包的时候就痛苦了。
3、烘焙类的小点心热量还是有些高，所以偶尔吃吃还可以。
4、多余的紫薯馅儿那来做紫薯蛋挞或者紫薯地瓜包都是不错的选择~
中式经典点心-老婆饼(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，猪油60g，糖40g，水100g，
辅料：：面粉120g，猪油60g，
配料：：冬瓜200g，糖50g，糯米粉30g，
中式经典点心-老婆饼的做法步骤：
1.主料的材料混合
2.配料的材料混合 饧30分钟
3.成这样
4.在这个时候准备馅料吧 冬瓜洗干净 切小块打碎
5.成这个样子
6.等到水份干了 加糖50g
7.糖融了 过一下下 加糯米粉 盛起备用
8.油皮面团和油酥面团各分为24个小面团
9.油皮小面团包住油酥小面团
10.滚圆
11.擀长
12.卷起来 饧10分钟
13.包馅料
14.滚圆
15.按扁一些些 刷蛋液 粘少许芝麻
16.如烤箱 烤35分钟 上下火 180°C
17.还弄了个长方形的 虽然一烤就不像了
广式点心-老婆饼(1)
食材明细：
主料：：低粉200克，白糖40克，色拉油100克，水100克，
辅料：：低粉120克，色拉油50克，
配料：：冬瓜250克，白糖80克，熟糯米粉80克，椰蓉20克，芝麻30克，
广式点心-老婆饼的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽擦成细丝。
2.煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。
3.煮好的馅用碟装起放凉备用。
4.将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
5.油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
6.将油皮的面团等量分成16个小面团。
7.油酥团也分成16等份。
8.取一个油皮面团按扁。
9.上面放一颗油酥。
10.包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。
11.包好的面团用擀面杖擀成长舌状。
12.卷起，收口朝上再擀长卷起。
13.依次将16个面团全部擀好。
14.取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。
15.包入馅料。
16.包好后收口朝下按扁，摆入烤盘中。
17.刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。
18.烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。
小贴士：
原方中用的猪油，这个天我也懒得炼油了，索性用的色拉油，如果用猪油的话油皮和油酥里油量各增加10克。
刚烤好的老婆饼皮偏硬，放一个晚上就和市面上卖的一样柔软了。
港式老婆饼
食材明细：
主料：：馅心：糯米粉75g，细砂糖150g，黄油47g，水56g，
辅料：：水油皮：低筋面粉150g，细砂糖28g，猪油47g，水56g，蜂蜜8g，
配料：：油酥皮：低筋面粉150g，猪油50g，蛋黄液适量，
港式老婆饼的做法步骤：
1.小火炒熟糯米粉，冷却至凉；
2.将糯米粉放进大碗，加入黄油和细砂糖；
3.用手搓成粗玉米粉状，加入清水；
4.揉成均匀的面团，即成馅心；
5.使用前平均分成12份。
6.混合油酥皮所有材料；
7.揉成均匀光滑的面团；
8.混合水油皮材料；
9.搓揉成光滑的面团；
10.水油皮平均分成12份；
11.油酥皮平均分成12份；
12.将水油皮按扁，包入一份油酥皮；
13.收口捏紧；
14.擀成约12cm的长舌状；
15.自上而下卷起来；
16.盖上保鲜膜，松弛15分钟；
17.收口朝上，擀成长条状；
18.自上而下卷起来；
19.盖上保鲜膜再次松弛15分钟；
20.将小卷收口和两端捏向中间；
21.整成圆球状；
22.收口朝上，擀成圆饼；
23.包入一份馅心，并趁势用虎口收紧收口，一定要捏紧，否则烘烤时馅心会流出来；
24.收口朝下，轻轻擀成圆饼；
25.排入烤盘；
26.刷上一层蛋黄液；
27.烤箱预热200℃，放进饼胚，烤大约15——20分钟，至表面金黄。
小贴士：
1、切开时尚未完全凉透，馅心还有点儿流淌的感觉，趁热吃更是无比的酥香。
2、买来的老婆饼馅心往往很干，那是商家为了延长保存期故意做得很干，只有自家做的才会如此滋润软滑。
3、烘烤时间根据自己烤箱的脾气调整。
4、按步骤，一步一步来，很简单的！
豆沙老婆饼
食材明细：
油皮：：中筋粉200克，猪油50克，低筋粉140克（油酥），黑芝麻10克，豆沙馅300克（已经放糖），
辅料：：白糖20克，水60克，猪油70克（油酥)，鸡蛋1个，
豆沙老婆饼的做法步骤：
1.油皮中的所有材料混合（中筋粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克）。油酥材料混合(低粉140克、猪油70克)成团，不用过度揉搓
2.分别揉成面团 ,盖上保鲜膜醒30分钟
3.豆沙馅煮好放糖
4.豆沙分成15克左右
5.醒好的油皮油酥各分成20份
6.取一份油皮撖扁放入一份油酥，收口包好，盖上保鲜膜静置15分钟
7.将圆形面团擀成椭圆形状
8.从下向上卷起。
9.盖上保鲜膜静置15分钟
10.再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起
11.盖上保鲜膜静置15分钟
12.取一份如图把两头向中间按。
13.将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙馅
14.压成扁圆形，收口朝下放在烤盘中，，在表面划上三道口子
15.刷蛋液，撒上芝麻
16.170度，烘烤20分钟
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士：
面团松弛时盖上保鲜膜，防止干裂。
感谢您阅读“97美食网”的《香酥老婆饼(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
