南京赤豆圆子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？小编现在向你推荐南京赤豆圆子，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

主料：：红豆200克，糯米粉200克，

辅料：：冰糖2茶匙，

南京赤豆圆子的做法步骤：

1.红豆最好提前泡一碗

2.有料理机最好，没有也可以用高压锅或者普通煮锅煮红豆

3.加入冰糖，喜欢吃甜的可以多放，水要少

4.糯米粉200克，没有特别的重量，喜欢吃可以多放些

5.温水活成光滑的面团

6.用手撮成条状

7.切成丁儿或者圆球儿，我多做了些放入冰箱，下次可以直接煮

8.料理机的豆沙做好了，找个煮锅加入水把豆沙放入（不喜欢豆沙的可以不用料理机，直接煮豆子）开锅后加入圆子

9.如果觉得不够甜，可以在放些冰糖

小贴士：

赤豆可以放入高压锅提前煮好

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红枣赤豆圆子

食材明细：

主料：：赤豆一把，红枣十五颗左右，糯米面一小碗，红糖两大勺，糖桂花两小勺，藕粉一袋，水适量，

红枣赤豆圆子的做法步骤：

1.在糯米面中倒入60都左右的水。

2.和成面团。

3.搓成一个个小圆子。

4.藕粉加冷水调开备用。

5.将洗净的赤豆和红枣放进高压锅中，加适量的水。

6.盖上盖煮10分钟左右至熟透。

7.把煮豆子和红枣的水倒进另一个锅中烧沸，下小圆子。

8.煮至圆子浮起后倒进赤豆和红枣。

9.倒点红糖。

10.再放糖桂花。

11.最后把藕粉糊倒入。

12.边倒边搅拌，直到变粘稠就可以关火了。

小贴士：

1、糯米面要用60度左右的水和，既保证了黏性有不至于很黏手。

2、如没有高压锅，赤豆要事先泡发好，否则很难煮的。

3、我是不喜欢不成形的赤豆，所以迟点放入，如果你喜欢很烂的，就和水一起倒进去烧沸，再放小圆子。

4、藕粉一定要用冷水调，这样不容易有疙瘩。

赤豆小圆子的做法

赤豆小圆子是南京名吃，跟我妈在南京旅游的时候吃过一次，她非常喜欢，一直惦记着，但北方很少有小圆子卖。在超市看见有糯米粉，就顺手买了回来，自己试试。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

红小豆半小碗，糯米粉200g，冰糖适量，，

赤豆小圆子的做法的做法步骤：

步骤1100，g糯米粉加90g温水揉面，盆里加入干糯米粉，然后捏成一个一个的小圆子，把小圆子放进盆里滚匀。装入袋子放入冰箱冷冻。

步骤2，红小豆小半碗，放入清水浸泡一夜，用电饭锅煮熟。按平常米饭的时间就可以。

步骤3，锅里加清水煮开，倒入冰糖，红豆，煮三分钟后放入小圆子，中火煮五分钟，出锅。

赤豆酒酿四喜圆子

食材明细：

主料：：赤豆汤适量，酒酿适量，四喜小元宵适量，

辅料：：桂花适量，藕粉适量，

赤豆酒酿四喜圆子的做法步骤：

1.赤豆汤煮开后放入四喜小元宵

2.煮至元宵浮起后放入酒酿和桂花

3.藕粉加入适量水调匀

4.放入调好的藕粉

5.煮开即可

6.成品

小贴士：

喜欢甜的可以加入少量糖（酒酿已经有甜味）
没有藕粉也可用适量糯米粉调匀勾芡

南京沙锅狗肉

食材明细：

狗肉1500克，白豆蔻5克，砂仁5克，盐10克，黄酒100克，大蒜(白皮)15克，大葱25克，姜25克，辣椒(红、尖、干)2克，胡椒粉2克，陈皮5克

南京沙锅狗肉的做法步骤：

1. 狗肉切成两大块，放入锅内加水用旺火煮净血水，捞出用清水洗净；

2. 焯过的狗肉放入大沙锅内，加入清水（以没过肉为度）、葱段、姜块、黄酒50克，加盖，用旺火烧开；

3. 转小火煮至八成熟捞出，拆去骨头，把骨头放回汤中再煮；

4. 拆骨狗肉切成4厘米长、2毫米厚的片备用；

5. 把铁锅放在火上烧热，放入植物油15克，把切好的狗肉放入锅内煸炒几下；

6. 倒入黄酒50克，把狗肉鄱身后盛在小沙锅内，倒入煮狗肉的原汤（汤量以没过狗肉为宜），加入干辣椒、精盐、砂仁、豆蔻，盖好锅盖煮开，转微火炖30分钟；

7. 依次加撒上橘皮末、姜末、胡椒粉、蒜片，盖锅稍炖片刻即成。

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