锅塌鸡汁豆腐

食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的锅塌鸡汁豆腐，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

主料：：豆腐1块，

辅料：：食用油适量，盐适量，鸡汁1汤匙，鸡蛋1个，玉米淀粉少许，

锅塌鸡汁豆腐的做法步骤：

1.主料。

2.豆腐切片。

3.豆腐沾一层玉米淀粉。

4.鸡蛋加盐，打散，豆腐裹蛋液。

5.炒锅烧热，倒少许油，逐个放入豆腐，小火煎制。

6.豆腐煎至两面金黄。

7.倒入剩下的蛋液。

8.倒入鸡汁，加适量水，小火煨煮10分钟。

9.锅里汤汁粘稠，将干时即可关火，撒葱花，即可盛盘。

10.美味。

小贴士：

煎豆腐的时候一定要小火，否则很容易煎糊。
鸡汁本身已经有咸味，盐的量一定要控制。

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【锅塌豆腐】

食材明细：

主料：：老豆腐适量，鸡蛋适量，香菇适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，

辅料：：小葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，

【锅塌豆腐】的做法步骤：

1.豆腐切厚片。

2.准备猪肉馅。

3.香菇和胡萝卜切丁，速冻玉米粒；将蚝油、少许生抽加点高汤搅拌均匀。

4.将猪肉馅用姜、胡椒粉、少许盐、料酒、白糖、生抽、老抽，再加点蛋液顺着一个方向搅拌并腌制一会；鸡蛋打散备用。

5.将腌制过的猪肉馅夹在两片豆腐之间做成豆腐夹。

6.平底锅烧热加入植物油，将豆腐夹两面沾鸡蛋液放锅中煎至两面金黄。

7.倒入事先调好的调料汁，盖锅盖焖煮一会，中间记得要翻面。

8.待豆腐熟了，汤汁也收干，将豆腐捡出摆盘。

9.炒锅加入高汤，加入香菇、胡萝卜、玉米粒、少许盐，煮一会。

10.待蔬菜粒熟透，淋入水淀粉搅拌均匀，浇在煎好的豆腐上即可。

11.成品图

12.成品图

香椿锅塌豆腐

食材明细：

老豆腐一块，香椿100克，盐 鸡蛋 面粉 鸡粉适量，高汤一大碗

香椿锅塌豆腐的做法步骤：

第1步准备好老豆腐一块老豆腐切成大片，用模具压出形状

第2步铺在盘子上，均匀的撒上盐、鸡粉，料酒腌15分钟使其入味。鸡蛋打匀，豆腐蘸上蛋液

第3步豆腐两面裹面粉锅上火，加入橄榄油，放入豆腐

第4步煎至两面金黄。香椿洗净后

第5步在开水中焯一下，捞出切小丁，待用

第6步豆腐煎完后。将香椿倒入轻轻翻炒加入高汤煮开，加盐，中间可以不翻动，就OK了~

第7步出锅摆盘，一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~

小贴士：

没有高汤也可以用清水的~

感谢您阅读“97美食网”的《锅塌鸡汁豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣豆腐专题，希望您能喜欢！