食材明细:
主料::安康鱼1条,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,盐适量,白糖适量,醋适量,
红烧安康鱼的做法步骤:
1.安康鱼清理干净。
2.安康鱼清理干净。
3.斩块儿。
4.沸水中焯一下捞出沥水备用。
5.另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜。
6.沸起酱油。
7.加入适量热水,调入盐,白糖,醋,尝下味道,倒入鱼块儿。
8.小火炖至汤收到一半的时候,再尝一下,根据情况调整味道,之后大火收汤就可以了,汤不要收太干,鱼汤也是很下饭的。
小贴士:
那个恐怖的大嘴里很多可怕的牙齿,所以,建议此鱼头部不要切的太细小,吃的时候小心着。
食材明细:
主料::安康鱼2条,
辅料::豆腐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,盐适量,料酒适量,猪油适量,花椒适量,大料适量,豆瓣酱适量,白醋适量,糖适量,花生油适量,
【安康鱼炖豆腐】--海里最丑的鱼的爱情故事的做法步骤:
1.主料:安康鱼2条
2.副料:豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒调料:盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
3.安康鱼剁成大块
4.安康鱼剁成大块后,焯烫,一定要用凉水入锅,水里加一点盐、料酒
5.焯烫好后捞出用清水将表面的浮沫去除掉
6.锅中加入适量花生油和少量猪油,将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香
7.加入小半碗豆瓣酱炒制,炒酱是关键,一定要炒香,而且不能糊,炒出红油为好
8.往锅里倒一点醋,烹锅,立刻加入适量水,加入适量的盐和料酒
9.将焯好的安康鱼块入锅
10.豆腐块均匀码在鱼上面不要动。盖上锅盖,中火炖半小时,最后大火收汁即可
小贴士:
1、焯烫鱼块时一定要凉水下锅,这样可以逼出血水,减少腥味;
2、炒酱时一定要小火慢炒,炒出香味,炒出红油为好;
3、炖制时用中火慢炖,最好大火收汁,汤汁不要全部收干。
食材明细:
主料::老板鱼1斤,
辅料::豆腐适量,
配料::大料适量,花椒适量,葱适量,姜适量,
老板鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将花椒大料放进热油中,烧。烧好之后将花椒大料剔除,继续使用锅中的油。
2.在油里放入适量姜碎和葱花爆香。
3.放入老板鱼,煸炒
4.放入料酒,翻炒3分钟。
5.放入盐
6.加豆腐,翻炒,然后添适量水。
7.煮热。开锅,尝咸淡,放入味精。放入葱花香菜 起锅
食材明细:
主料::逛鱼适量,
辅料::豆腐适量,
配料::姜适量,白醋适量,盐适量,
逛鱼豆腐汤的做法步骤:
1.逛鱼切段
2.豆腐切块
3.姜切片
4.白醋少许
5.锅中加少许底油,加入姜片炒香,倒入逛鱼稍微炒几下。
6.倒入适量水,待水开后,加入适量盐和少许白醋,加入豆腐,再待水开后改中火煮到汤变白。(当然,时间越长越好。)
7.出锅前放入葱花
8.好,出锅,是不是特别的简单呢。
9.早餐再配上个小油饼,哈哈,没得说,吃到你撑大肚子。
食材明细:
主料::立鱼4条,豆腐2块,瘦肉适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,
立鱼豆腐汤的做法步骤:
1.立鱼洗净杀好备用。
2.两块豆腐切成大块状。
3.锅内油热后爆香姜片。
4.把立鱼放入锅内煎一下。
5.鱼锅内倒入一碗水。
6.把鱼汤转移到小锅内烧开。
7.加入切好的豆腐。
8.加入少许瘦肉到锅内。
9.盖上锅盖到瘦肉也熟就可以了。
10.加盐调味即可。
小贴士:
把鱼先煎一下,是为了让鱼更香,加入一点瘦肉也是让汤更好喝一点~不用再加其他调料了,就加盐就很鲜美了。
食材明细:
主料::杂鱼适量,豆腐适量,
辅料::瘦肉适量,淀粉适量,香菜适量,
配料::姜适量,生抽适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
杂鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将杂鱼开肚去腮及腥线洗净。
2.瘦肉.香菜,姜。
3.瘦肉切片放淀粉,生抽,胡椒粉,姜片腌制20分钟。
4.豆腐切块备用。
5.锅里烧开水。
6.水开后放点油,将瘦肉放进去煮10秒钟。
7.再将豆腐放入煮开。
8.最后将杂鱼放入煮2-3分钟。
9.洒上香菜,放盐,麻油调味即可。
10.上桌。。。
食材明细:
主料::红头鱼1000克,豆腐750克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜3瓣,料酒2大勺,
红头鱼豆腐汤的做法步骤:
1.新鲜的红头鱼;
2.刨肚去肠,鱼鳔不要扔掉;
3.务必清洗干净,红头鱼腥气来自血,多清洗几遍;
4.豆腐切块;
5.炒锅放适量的油,爆香葱姜蒜,放入清水,水量一定要一次放足;
6.放入红头鱼;
7.倒入料酒;
8.放入豆腐;
9.大火烧开,转中小火,炖40分钟左右,最后放盐调味,即可起锅。
小贴士:
红头鱼的肚子一定要清洗干净,鱼鳔是好东西,不要扔掉,随着炖一块吃掉,,水一定要一次加足,中途不要加水。
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