食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？根据你的需要，小编精心整理了香煎孜然豆腐，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆腐适量，香葱适量，
辅料：：椒盐粉适量，孜然粉适量，
香煎孜然豆腐的做法步骤：
1.准备材料
2.将豆腐先片成几片
3.平底锅放油，将豆腐片放入煎至两面微黄
4.撒上椒盐粉
5.再撒上孜然粉
6.翻个面再撒上椒盐粉、孜然粉煎香
7.最后撒上香葱
8.即可享用！
97Msw.com相关知识
孜然洋葱煎豆腐
经常做的一道菜~每次做这个都得多煮点饭
这菜我一开始是用颗粒状的孜然和配料炒香再加调味料做成浇汁
如果不介意吃孜然颗粒的话可以试试看=-=比起孜然粉版本的别有一番风味
孜然洋葱煎豆腐
材料：北豆腐400G，洋葱（大）半个，蒜2-3瓣，葱1根
调味：孜然粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙，花雕酒2茶匙，盐
孜然洋葱煎豆腐的做法
1.北豆腐切成大约5mm厚的片状
2.平底锅倒油烧热，放入豆腐片中大火煎至两面金黄后盛出备用。煎豆腐的时候可以在两面撒点细盐（不要撒多，之后的酱汁味道很浓），也可以不撒
3.煎豆腐的时候把洋葱、葱、蒜全部准备好。该去皮的去皮，去根的去根，切碎备用（我把葱白部分单独放在一边）
4.起油锅，加入洋葱、蒜和葱白部分翻炒，炒至洋葱变软再加入葱绿的部分炒匀
5.加入孜然粉1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1茶匙和花雕酒2茶匙拌匀
6.倒入煎好的豆腐片拌一下。如果之前煎豆腐的加过盐了这里就不用加了，如果没有加过的话视咸淡情况可以再补一点盐
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
煎豆腐--孜然味
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：盐少许，孜然适量，香葱适量，蘸辣酱适量，
煎豆腐--孜然味的做法步骤：
1.豆腐一块、买的是地锅做的、压的结实水分不是很大、味道也很好。
2.把豆腐从中剖开、分成片、不要太厚。
3.锅烧热加油把豆腐放进去煎至两面金黄、煎时可在上面放少许盐、在出锅前撒上孜然、再煎一会使两面均匀的沾上孜然。逐个煎好、撒上香葱、蘸辣酱。
小贴士：
豆腐营养丰富,含有铁、钙、锌等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
孜然香煎带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，葱适量，胡椒粉适量，淀粉适量，姜适量，
孜然香煎带鱼的做法步骤：
1.把带鱼洗净收拾干净，切块，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2.把葱姜洗净切末
3.把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
4.把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
5.把带鱼身均匀的拍上干淀粉
6.电饼铛通电预热，刷上一层植物油，加带鱼，按下适合的功能键，听到滴滴的响声
7.翻面继续煎到带鱼两面金黄色
8.断电，两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
小贴士：
腌制好的带鱼如果水份多，就用厨房吸油纸吸去
淀粉不用拍的太多
煎的时候不要加辣椒粉孜然粉要不一煎就糊了
香煎孜然带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：姜适量，生粉适量，
配料：：老酒适量，白糖少许，
香煎孜然带鱼的做法步骤：
1.带鱼收拾好，擦干水分，切好待用
2.带鱼用姜丝 盐、白糖、黄酒腌制10来分钟
3.腌好的带鱼裹上生粉。 热锅凉油，放带鱼段煎
4.煎到两面金黄，取出放在厨房用纸上吸油
5.之后洒上孜然粉即成。
孜然鱼香豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，鱼肚皮适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，鸡精适量，
孜然鱼香豆腐的做法步骤：
1.鱼肚皮少许。
2.豆腐切丁撒盐腌制十分钟入味，。
3.先煎鱼。
4.撒点盐两面煎黄。
5.再放进豆腐煎片刻。
6.撒上辣椒粉。
7.淋上生抽。
8.撒点孜然粉炒匀。
9.放一点点清水烧开，放点鸡精出锅装盘，有香葱撒点葱末更香。
10.出锅上桌。
酱香孜然豆腐
豆腐，很家常的哦，加了辣椒酱和孜然，哇噻，烧烤味哟。美味下饭。
材料：
主料：豆腐2块，洋葱150g，
辅料：火腿1根，辣酱适量，香菜适量，孜然粉适量，豆油适量，，
酱香孜然豆腐的做法步骤：
1. 豆腐和火腿切小块待用。
2. 洋葱洗净去皮，切丝。
3. 香菜切段，准备辣椒酱和孜然粉。
4. 锅烧热，加适量的油，下火腿块。
5. 下豆腐块。
6. 中小火煎成表面上色盛出。
7. 锅内留少量的油，下洋葱丝，翻炒。
8. 加入辣椒酱。
9. 下适量的孜然粉，炒出香味。
10. 炒匀。
11. 放入豆腐、火腿、香菜炒匀即可装盘。
12. 美美享受了。
煎孜然老豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，
辅料：：白菜适量，姜丝适量，
配料：：孜然适量，
煎孜然老豆腐的做法步骤：
1.烧热锅倒入少许橄榄油把切成薄片的老豆腐放入中火煎。
2.需把两边煎至金黄色放入姜丝煎出香味。
3.再把白菜帮子倒入一起大火炒均匀。
4.然后再放叶子一起翻炒。
5.放少许盐与白糖鸡精。
6.最后放入孜然只需搅拌均匀即可熄火上碟。
蒜香孜然豆腐
豆腐富含丰富的营养物质已经是众所周知的了，然而把豆腐制作成小零食的品种并不多见，最常见的是臭豆腐，这道蒜香孜然豆腐荤素搭配，又有烧烤的口感，在配上啤酒，搭配起来很赞哦！
食材:
主料:老豆腐400g午餐肉340g香菜10g
辅料:油适量盐适量孜然20ml辣椒粉10ml白芝麻适量大蒜1头葱段8g
步骤:
1.准备材料。
2.蒜捣成蒜泥，葱切成葱丝，香菜切大段。
3.老豆腐切块，午餐肉也切成等大的块。
4.锅里倒油烧至6成热，下入午餐肉，小火慢慢煎至表面金黄。
5.午餐肉捞出，下入豆腐，煎至每面金黄色，捞出。
6.剩下的油，放入蒜泥(尽量多放些蒜泥
)葱丝爆香。
7.放入午餐肉，豆腐块翻炒，此时非常香哦。
8.放入孜然粉，辣椒粉，白芝麻，盐。
9.快速翻炒几下，让调料粉沾满豆腐块和午餐肉的表面。
10.关火，出锅前撒香菜段。
11.利用余温，快速翻炒半分钟即可。
小贴士：
1.午餐肉和豆腐块切成等大的块，豆腐一定是老豆腐。
2.大蒜尽量多放些，1头-1头半都可以。香菜切大段，这样炒出来的香菜非常好吃，不会软榻成香菜末子。
3.煎的时候先放午餐肉，这样油脂渗出一些再煎豆腐块更香。
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菠菜豆腐不同吃、豆浆+鸡蛋降低营养.。.身边总是流传着各种各样的食物相克传言，有的家庭主妇甚至必备一张食物相克表才敢下厨煮菜。究竟这些传言是真是假？我们吃进去的食品真的潜伏这么大的危机？小编带你揭开食物相克的真相。
1、菠菜+豆腐影响钙吸收？
小葱拌豆腐、菠菜豆腐汤是家常菜式，但在一些养生栏目里常听到，不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起，因为小葱和菠菜中的草酸，易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。
专家解析
说影响人体对钙的吸收没错，但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃，那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子，如尿里的钙离子相结合，反而更容易形成结石。
因此，最好的方法就是：把菠菜用沸水焯一下，可去除菠菜中的草酸。（点击此处了解菠菜大豆6种食物让你皮肤熠熠发光）
2、豆浆+鸡蛋降低营养？
早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗？
专家解析
没有人会喝生豆浆的。而豆浆煮熟后，里面的酶抑制剂就会失去活性，根本不能抑制蛋白质的消化。（点击此处了解鸡蛋豆浆同吃易中毒你肯定吃过！）
3、维生素C+虾会毒死人？
吃完海鲜，再吃水果，这个程序没问题吧？可网上说不行哦！按照网上相克说法，吃完虾、蟹等海鲜，再吃含有维生素C的水果，会毒死人的。
原理是虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，与含有维生素C的水果同食，会转化成三价砷，也就是剧毒的砒霜，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
专家解析
五价砷是低毒，三价砷是高毒，这没错。但维生素C的促还原功能是极低的，海鲜中砷的含量也很低，含量太低难有化学反应。而且在胃里面那么短的时间，怎么可能突然转化。（点击此处了解虾+维C=砒霜8大食物别混搭）
4、吃肉喝茶坏营养？
吃完肉，喝点茶，想必是爱美女士保持身材的做法。但是网传：茶叶中所含的鞣酸能够与蛋白质结合，生成具有收敛性的靴酸蛋白质，不利于蛋白质的吸收。
专家解析
目前没有任何实验证据证实茶叶会影响蛋白质的吸收。而且按照人的正常饮食，蛋白质一天摄入量60g-80g，而摄入茶叶中的鞣酸最多是几百毫克。即使能结合，那也只能与微不足道的蛋白质相结合，影响不大。（点击此处了解21种情况下千万不能喝茶水）
5、土豆+牛肉致胃肠功能紊乱？
土豆烧牛肉，网上说，由于消化土豆和牛肉所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃肠消化吸收时间的变长。久而久之，导致胃肠功能的紊乱。真的吗？
专家解析
胃排空食物的时间与含油脂的多少有关。含油脂越少，排空的时间越短，因此牛肉比土豆慢。但这并不代表对消化功能有任何影响。如果按照上述说法有影响的，那蔬菜和肉、蛋的滞留时间都不一样，都会有影响，这是不符合实际的。（点击此处了解不要小瞧土豆经常吃身体老得慢）
6、橘子+柠檬致消化道溃疡？
网传，橘子和柠檬对于胃溃疡和胃酸过多者不宜同时食用。因为橘子与柠檬的果酸高于一般水果，大量食用会促进胃酸分泌，使溃疡加重，严重者甚至会发生溃疡性胃穿孔。
专家解析
没有人吃柠檬是整个吃下去的，一般都是冲水喝或滴几滴柠檬汁。在这样的情况下，与胃酸相比较，其酸性并没有胃酸高，因此不必太介意。
7、哈密瓜+香蕉会致肾衰？
有养生栏目说，由于哈密瓜含糖量在15%左右，钾离子含量相当高；香蕉含钾也很丰富。因此，肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜。
专家解析
肾衰者其实是不能吃任何含水量高的食物，与这两种食物没有关系。如果说到钾，那青菜里的钾更高。如果青菜都能吃，其中的钾能排出来，为什么香蕉、哈密瓜不可以？
8、食醋+胡萝卜破坏维生素A?
有人称，食醋和胡萝卜一起食用，会破坏胡萝卜中的维生素中。
专家解析
如果说食醋会破坏维生素A，那胃酸的强度远高于食醋。即使不吃醋，营养也被破坏掉了。因此这种说法是站不住脚的。
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