不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“土豆香菇炖豆腐”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：豆腐1块，土豆2个，香菇4个，大葱1根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
土豆香菇炖豆腐的做法步骤：
1.1块豆腐，2个土豆，4个香菇，1棵大葱。
2.土豆洗净，去皮，切厚条片。
3.香菇洗干净切片，葱切丝。
4.平底锅加热加点油炒香葱花。
5.加香菇片炒软。
6.炝上汤。
7.加上土豆炖熟。
8.土豆炖熟之后，打入豆腐。
9.当豆腐吃满了香菇的鲜汤就可以加盐加五香粉了。
10.最后撒上葱丝，关火。
11.应该是营养完美的一道炖菜。
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香菇炖豆腐
食材明细：
主料：：香菇适量，豆腐250克，五花肉适量，茭白一个，
辅料：：香菜适量，
配料：：蚝油一勺，生抽适量，料酒适量，味精适量，盐适量，水淀粉适量，
香菇炖豆腐的做法步骤：
1.准备材料：香菇丁，五花肉，茭白丁，豆腐（切好材料后才拍的照）（香菇用的是干香菇泡发）
2.锅里放少许油爆五花肉出油后，放入香菇丁翻炒出香味，再放入茭白丁炒片刻
3.放入一勺蚝油，烹入料酒，放少许生抽翻炒后加入适量水烧开
4.水烧开后放入切好的豆腐块烧制入味
5.等水烧差不多的时候用水淀粉勾芡，依个人口味调入味精和盐，再撒些香菜
6.起锅喽！（小白鼠说味道很好）
鸭肉炖香菇土豆
食材明细：
主料：：鸭肉800克，干香菇10克，土豆1个，
辅料：：油适量，盐适量，白糖2勺，葱适量，生抽适量，老抽适量，八角2颗，香叶2片，肉蔻1个，桂皮适量，草果1个，姜适量，
鸭肉炖香菇土豆的做法步骤：
1.鸭肉切块备用
2.所有的调味料都备好
3.土豆去皮，香菇用水泡发
4.先把鸭肉过水焯一下，去除里边的血水和脏东西，一定要凉水下锅，开锅煮一会捞出
5.锅里放油，然后放入白砂糖开始炒糖色
6.小火然后用铲子慢慢搅动，白糖开始焦化，如图铲子里糖的颜色，再继续熬
7.熬到白糖变色，开始冒烟，冒泡就好了，不要熬过了，不然会发苦
8.倒入焯好的鸭肉，开大火，快速的翻炒，使之均匀的上色
9.倒入所有的调味料继续翻炒，再加点生抽和老抽进去
10.倒入温水，末过鸭肉即可，盖上锅盖开始炖，大火烧开之后转中火慢慢炖
11.土豆切成滚刀块，泡好的香菇洗干净
12.大概炖到一个小时的时候，倒入土豆块和香菇，加盐继续炖
13.一共炖一个半小时左右，鸭肉熟烂入味，汤汁收的差不多的时候，就可以了
14.好香的鸭肉炖香菇土豆
小贴士：
1、鸭肉要先过水焯一下，去除里边的血水和血沫
2、炒糖色的时候，把油倒进锅里之后就把白糖放进去，然后开最小火用铲子慢慢的搅动，使糖慢慢的融化，最后焦化，开始冒烟和冒泡的时候就炒好了，这个时候要赶快把肉倒进去，开大火快速的翻炒肉块，使之均匀的上色
土豆鸡翅炖香菇
食材明细：
主料：：鸡翅5个，胡萝卜半个，土豆2个，香菇8个，
辅料：：油适量，酱油适量，盐适量，红烧汁适量，
土豆鸡翅炖香菇的做法步骤：
1.鸡翅洗净焯水。
2.准备葱姜八角。
3.土豆胡萝卜去皮洗净切块。
4.香菇洗净切块。
5.锅里油热加入葱姜八角炒香。
6.加入鸡翅煸炒。
7.加点酱油上色。
8.加入土豆胡萝卜翻炒。
9.加入香菇翻炒。
10.加入红烧汁翻炒均匀。
11.加入适量水炖煮。
12.炖至汤汁快收干时加入盐调味。
小贴士：
清洗香菇时在水里加入一点盐能洗的更干净。
豆腐炖土豆
食材明细：
主料：：冻豆腐100g，土豆200g，木耳50g（湿），葱适量，姜适量，
辅料：：蚝油3匙，生抽2匙，料酒1匙，白糖半匙，花椒5颗，大料1颗，醋1匙，
豆腐炖土豆的做法步骤：
1.土豆去皮切块，木耳泡发去根。冻豆腐解冻。葱姜切片。
2.锅放油花椒，大料爆香，放葱姜炝锅。
3.先放土豆炒至断生，放入冻豆腐。
4.蚝油，生抽，料酒，白糖醋兑成汁。
5.加入兑好的味汁。
6.放入木耳，添加适量水，中火炖煮15分钟。
7.大火收汁即可。
8.成品图。
香菇青豆炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，香菇适量，
辅料：：青豆适量，
配料：：胡椒粉适量，糖适量，盐适量，
香菇青豆炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块，香菇一朵切四瓣，油热后放入香菇煸炒，炒出香味，放入豆腐。
2.翻炒几下马上加入水和青豆，放适量的盐和胡椒粉，炖十五分钟，快出锅的时候放点糖。味道非常好。汤也很鲜美。大家可以试试。看看我可爱怀旧的碗。
小贴士：
千炖豆腐，豆腐炖久一点好吃哦。
香菇猪肉炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400g，
辅料：：香菇10克，杏鲍菇20克，猪瘦肉150克，葱1条，油40克，盐适量，胡椒粉少许，
香菇猪肉炖豆腐的做法步骤：
1.把各种配料切丁。
2.锅加热，放入油和葱茎煎香，加入香菇，杏鲍菇，猪肉炒香，加入水，放入白豆腐，调入盐，慢炖至入味熟稔。
3.洒上胡椒粉，勾芡，淋入明油出锅装盘洒上葱花。
培根香菇炖豆腐
食材明细：
主料：：香菇适量，培根适量，豆腐适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
培根香菇炖豆腐的做法步骤：
1.全部食材。培根亦可用五花肉、火腿、腊肉等替代。我用的是嫩豆腐，喜欢用老豆腐也没问题。不用香菇用蘑菇也可以。唉，各凭喜好吧。
2.姜适量切丝，葱白切段、绿色部分切葱花，培根两片切小块，香菇五朵切片，豆腐切小块。
3.热锅热油下姜丝葱白爆香，下培根翻炒片刻，下午菇翻炒出香味。沿锅边淋下料酒炒匀，加水，没过食材即可。盖上盖子，大火烧开。
4.加入豆腐，下盐，翻匀，盖上盖大火烧开，转小火炖煮。约一刻钟，待培根香菇的鲜味析出、豆腐入味即可。关火，下少许味精、胡椒粉，调匀。
5.出锅装盘，洒上葱花。完成。
土豆香菇炖小黄鸡
食材明细：
主料：：小黄鸡1只，
辅料：：干香菇3克，土豆4个，胡萝卜2根，
配料：：大葱适量，姜适量，蒜适量，五瓣椒适量，桂皮适量，老抽适量，料酒适量，米醋适量，白糖适量，
土豆香菇炖小黄鸡的做法步骤：
1.准备好适量大料，桂皮，干辣椒，大蒜，葱，姜。
2.准备好三黄鸡一只，干香菇3-5两，将香菇洗净，用温水泡开。
3.胡萝卜2根，土豆4个，洗净去皮。
4.将胡萝卜和土豆切成滚刀块。
5.将小黄鸡切成小块，锅中放入适量热水，将鸡块放入锅中。
6.用水炤至出沫，鸡块没有血丝捞出并沥干水分。
7.热锅放油，将炤好的鸡块放入锅中，炸片刻。
8.翻炒均匀后放入准备好的大料，继续翻炒。
9.放入适量料酒，白酒亦可（去腥），再次放入适量老抽，一小勺米醋，2小勺白糖（提鲜）翻炒均匀。
10.将锅中放入热水，没过鸡块，然后将干香菇放进去，泡香菇的水浇在锅中，盖上锅盖炖30分钟。
11.待30分钟后掀开锅盖，放入土豆和胡萝卜，放入适量食用盐和鸡精调味，再次盖上锅盖小火炖25分钟。
12.最后，大火开5分钟收汤即可。
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