美食对于中国人有着非常寻常的意义，地方差异化常常体现在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你印象最深的地方美食有哪些？经过收集，小编整理了土豆香菇炖骨头，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 4个，
调料： 食盐 适量， 料酒 适量，
土豆香菇炖骨头的做法步骤：
1.洗干净的香菇干
2.土豆削皮
3.切块备用
4.锅内放入洗好的骨头和水
5.加入香菇干和料酒盖盖20分钟
6.炖好了之后
7.再加入切好的土豆继续盖盖压15分钟即可出锅，出锅前撒入适量的盐即可
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骨头炖冻豆腐
食材明细：
豆腐(南)250克，酸白菜150克，猪排骨(大排)1000克，姜10克，花椒5克，大葱10克，八角3克，盐5克
骨头炖冻豆腐的做法步骤：
1. 将嫩豆腐先控一下水分，然后切成4 厘米见方的块，摆在干净的板上，放到寒冷的地方冻透待用；
2. 酸菜冲洗干净，切成细丝；
3. 把猪骨头洗净，剁成大块；
4 剁成大块的猪骨头放入锅中，添上凉水，再放入葱姜块、花椒、八角，同烧；
5 待烧开后撇去浮沫，移小火煮2 小时左右；
6. 见骨头上的肉已熟时，取出葱姜块、花椒及大料（八角）后，放入冻豆腐，再放入切好的酸菜丝，同烧；
7. 待烧开后放精盐、味精，调好口味，然后再炖一会即可。
小贴士：
1. 冻豆腐不可沾上脏土；2. 煮骨头的汤，不可填加过多，多加味淡。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
土豆炖白菜
食材明细：
土豆(黄皮)350克，白菜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，酱油5克，大葱8克，姜8克，大蒜(白皮)8克，猪油(炼制)50克
土豆炖白菜的做法步骤：
1.将土豆去皮，切成3厘米长、1厘米见方的条，洗净后沥水。将白菜切成3厘米长、1厘米粗的条，洗净后沥水。葱、姜、蒜切成米粒大小。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油，放入土豆条、白菜条，放鲜汤、白糖、精盐烧开，炖至土豆、白菜熟透，加味精，出锅装汤碗即成。
小贴士：
本品需鲜汤约200克。
小鸡炖土豆
食材明细：
鸡1000克，土豆(黄皮)500克，香菜15克，啤酒50克，白砂糖15克，盐5克，酱油15克，味精2克，鸡精2克，八角5克，陈皮3克，大葱10克，姜10克，大豆油50克
小鸡炖土豆的做法步骤：
1.将鸡（光鸡）剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。
2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。
3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
土豆炖豆腐
食材明细：
土豆(黄皮)400克，豆腐(北)350克，香菜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，花生油50克，花椒粉10克
土豆炖豆腐的做法步骤：
1.将土豆去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与土豆一样大小的条。
2.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入土豆条、豆腐条烧开；用小火炖至土豆绵软时，加味精，淋入花椒油，出锅装入汤碗内，撒上香菜段即成。
小贴士：
本品需用鲜汤约600克，口感更好。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香菇海带炖茄子
食材明细：
主料： 茄子 500g， 干香菇 150g ， 海带 100g ，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 洋葱 适量， 芝麻油 适量，
香菇海带炖茄子的做法步骤：
1.香菇海带泡发
2.海带切丝，茄子香菇切大块，洋葱切片备用
3.油锅内爆香花椒洋葱
4.放入茄块翻炒均匀后放入香菇块
5.加入一碗水
6.水开后放入海带丝放盐盖上盖炖片刻
7.看着水分收干时打开盖子放入鸡精淋上香油即可
花胶炖香菇
食材明细：
鱼肚225克，香菇(干)75克，大葱15克，姜3克，盐2克，味精10克，白砂糖5克
花胶炖香菇的做法步骤：
1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。
2. 准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。
小贴士：
花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。
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