红烧瘦肉豆腐

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“红烧瘦肉豆腐”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：豆腐适量，瘦肉适量，

辅料：：辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒粉适量，味精适量，胡椒粉适量，

红烧瘦肉豆腐的做法步骤：

1.嫩豆腐，瘦肉 ，青椒。

2.备好的豆腐切块，肉切碎，青椒切丝。

3.热锅热油依次放进豆腐，。

4.再均匀地撒上些盐，煎片刻，煎黄。

5.翻面，再煎另一面，两面煎黄。

6.煎好的豆腐移锅边放进切好的肉炒匀。

7.再撒上辣椒粉。

8.淋上生抽炒匀。

9.放点辣椒丝，有姜丝再放点姜丝更香。

10.再放点清水煮一分钟。

11.调进味精，胡椒粉烧开出锅。

12.装盘上桌。

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青椒瘦肉豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一块，青椒两个，瘦肉适量，

辅料：：姜适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，

青椒瘦肉豆腐的做法步骤：

1.葱花，姜片，适量。

2.豆腐提前焯水备用，水里可以放点盐，豆腐会更入味。

3.瘦肉放少于生粉，生姜，生抽提前腌制十分钟，这个是切好的图片，腌制的没拍到。

4.热锅凉油炒香姜片后，放瘦肉炒至变色出锅备用。

5.锅里剩余的油放入青椒，喜欢吃辣的可以多放一点，我就放了两个。

6.青椒炒几下就可以放豆腐和瘦肉了，大火烧一两分钟，放盐，生抽，葱花，再炒两下就可以出锅了。

7.简简单单的，没有技术含量的菜，日常又做的多。

[改变]---滑油红烧瘦肉

食材明细：

主料：：猪肉300克，

辅料：：干辣椒数个，植物油适量，味精适量，香油适量，

配料：：孜然粉适量，五香粉适量，生抽适量，精盐适量，生粉适量，糖适量，

[改变]---滑油红烧瘦肉的做法步骤：

1.干红辣椒数个。

2.猪瘦肉切成1寸长的长条。将切好的瘦肉加入调料拌均匀放置1小时。

3.锅里烧油，下入腌好的猪肉过油。

4.叫滑油。

5.捞出装碗中待用。

6.锅里留小许油，下入干辣椒炒香。

7.倒进滑好油的瘦肉条炒匀。

8.再次调入生抽。

9.再调入味精，关火淋上香油即成。

10.出锅装盘。

豆腐瘦肉汤

食材明细：

主料：：豆腐适量，瘦肉适量，

辅料：：香菇根适量，

配料：：香菜适量，生姜适量，盐适量，

豆腐瘦肉汤的做法步骤：

1..豆腐切块，瘦肉切片，香菜分整个几根和叶子，生姜切片。

2.将整个的香菜和瘦肉片、生姜片一起放入锅内，加热水，快档熬15分钟。

3.取出香菜，勺出水；将豆腐放入，重新加热水，快档熬2小时。

4.2小时后，放入香菜叶，盐即可。

小贴士：

烹饪心得：肉需要用水先过一次，去除肉沫，香菜和生姜可以去腥；香菇根是用光波锅做香菇肉末时留下的。

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