只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？下面是小编帮大家整理的干锅桂鱼炖豆腐,供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：桂鱼仔七条，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：豆腐50克，香菇适量，
干锅桂鱼炖豆腐的做法步骤：
1.原料
2.野生桂鱼仔
3.将火烧透烧热
4.将桂鱼仔煎好
5.将辅料炒好，加入开水
6.将桂鱼仔放入
7.放入干锅
8.加入炖制好的豆腐
小贴士：
1.桂鱼要选小的。2.热锅凉油，煎出的鱼不粘锅。3.炖制时用开水
97Msw.com相关知识
干锅臭桂鱼
以上配料切好备用。泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
材料：
主料：鳜鱼1条，，
辅料：洋葱适量，辣椒适量，
干锅臭桂鱼的做法步骤：
1. 以上配料切好备用。
2. 泡好的臭鳜鱼打斜刀，方便入味。
3. 用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干。
4. 锅中放油烧热。
5. 下鱼煎至两面金黄。
6. 再放油爆香姜蒜末。
7. 下入洋葱片炒香。
8. 加入香葱白和红椒。
9. 加入煎好的臭鳜鱼。
10. 淋入料酒。
11. 加入适量的清水没过鱼。
12. 烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟。
13. 汤汗快收干时加入香葱段和红椒即可。
锅溻桂鱼
食材明细：
桂鱼肉250克，鸡蛋1个。熟大油300克(实耗约30～40克)，鸡汤220克，面粉4克，料酒6克，姜汁8克，盐少许，味精3克，酱油8克，花椒2克，葱6克，姜5克。
锅溻桂鱼的做法步骤：
1、桂鱼肉2片(每片约120克左右)，用刀拍松，两面涂上酱油，沾上一层面粉。将鸡蛋打入碗内搅拌，把鱼片放入，使之沾满鸡蛋汁。
2、在炒勺内倒入熟大油50克，放入葱、姜、花椒，在文火上炸焦后捞出来，所剩下的油为煳葱油待用。
3、炒勺内倒入熟大油，在旺火上烧到8成热，放入鱼片，炸30秒钟左右，见显金黄色时捞出来。
4、把炒勺再放在旺火上，倒入鸡汤，加入料酒、盐、味精、酱油、姜汁和炸好的鱼片，盖上盖，汤汁烧开后，再移到文火上烤，把汤烤干后，满上已炸好的煳葱油即成。
干锅豆腐
食材明细：
主料：：新鲜豆腐5块，五花肉适量，
辅料：：生姜适量，蒜苗适量，红椒适量，干辣椒适量，花椒适量，香葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，
干锅豆腐的做法步骤：
1.准备原材料。
2.五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。
3.锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。
4.豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。
5.豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。
6.锅里用底油中小火煸炒五花肉。
7.出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。
8.下入豆瓣酱中小火炒出红油。
9.倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。
10.豆腐上色后加入红椒、蒜段。
11.起锅前调入鸡精翻炒均匀。
12.干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。
13.把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。
炖干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐200G，胡萝卜一段，木耳一把，
辅料：：花椒适量，大料适量，蒜适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，油适量，
炖干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐切丝 胡萝卜切片 木耳切丝蒜切沫。
2.干豆腐放到开水里焯一下，捞出备用。
3.锅中加油，加姜花椒 大料炸锅，放入胡萝卜片翻炒。
4.加入干豆腐耗油酱油，在加入半碗水。
5.小火收汁，加蒜和木耳翻炒。
6.装盘。
干锅油豆腐
食材明细：
主料：：五花肉适量，洋葱1个，油豆腐20个，香菇10个，
辅料：：姜适量，葱段适量，青椒适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，蒜适量，红椒适量，
干锅油豆腐的做法步骤：
1.五花肉冷水下锅煮熟，加入料酒。姜片。我放了一点老抽。
2.洋葱切片，放入干锅底部。不用炒，我放了少量盐。
3.当五花肉快熟时。下入油豆腐一起。然豆腐后续更容易入味（也可以每个豆腐切个小口）。
4.五花肉切片，姜蒜也切好，辣椒切段。葱花切段。
5.热锅。无油，下入五花肉炒至金黄。把炒好的肉，打出来。
6.这是用五花肉爆出来的油，把姜蒜辣椒爆炒，加少许盐。
7.再加入香菇爆炒。
8.加入五花肉爆炒，放少许盐。
9.加入油豆腐炒。放少许盐。加生抽，老抽。
10.加入葱段。翻炒几下，然后装入。装有洋葱的干锅里。盖上干锅盖子。焖煮。
11.这是焖煮过后，我把洋葱翻到上面来的，很香，看到豆腐也变了。（我用的两块酒精蜡）洋葱我们全家喜欢吃很熟的。
小贴士：
豆腐一定要跟五花肉一起煮一会，不然豆腐不入味。
排骨炖干豆腐
食材明细：
主料：：排骨适量，葱适量，姜适量，
辅料：：干豆腐适量，大料适量，
排骨炖干豆腐的做法步骤：
1.把材料都切好
2.油烧开后，把排骨放在锅里煎
3.煎至三分熟后加入葱姜继续翻炒
4.加入酱油再次翻炒
5.排骨~~~~~
6.炒匀后加入水，水差不多没过菜就可以了
7.放入干豆腐
8. 盖锅盖炖
9.原汤就可以吃了
小贴士：
二妞很喜欢跟大家一起讨论、交流美食经验，大家可以加二妞微信：zhenpin2016 想跟二妞一起讨论美食做法的亲可以加二妞微信：zhenpin2016，二妞还有小红包相赠哦！记得提醒二妞是美食天下来的哦！
土豆炖干豆腐
食材明细：
主料：：干豆腐2小张，土豆1个，
辅料：：葱适量，胡萝卜一小段，鸡粉适量，生抽适量，盐适量，香菜少许，姜适量，
土豆炖干豆腐的做法步骤：
1.土豆去皮切片，干豆腐先切宽条再切段，胡萝卜切片，葱姜切碎
2.锅里注油烧热，同时下胡萝卜、葱姜，炒香
3.下土豆片，翻炒两三分钟
4.加少许生抽，炒一炒，加生抽为了借个味，提鲜，不要多加，加多了菜颜色深就不好看了
5.加入一碗清水
6.加些鸡粉
7.水开后下干豆腐
8.炖至汤汁剩下三分之一，加盐调味
9.加点香菜，出锅
10.成品，没有肉，油也少，过年吃多了大鱼大肉后来一碗这个炖菜，特别解腻。
淡菜干炖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐三两，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐三勺，
淡菜干炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切小块，用盐津十分钟
2.豆腐在油锅里煎一会儿
3.豆腐开始轻微发黄即可
4.把多余的油倒出，在锅里加水，泡发好的淡菜干，加三小勺盐。炖煮十分钟左右即可
5.成品
干锅豆腐的做法
主料：北豆腐、金针菇、香菇、口蘑、木耳、
辅料：蒜苗、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、白糖、胡椒粉、干淀粉、鸡汤
做法:
1、豆腐、香菇、金针菇、口蘑去蒂洗净切片；木耳泡发撕成片；蒜苗斜切成片；蒜、姜切末备用。
2、豆腐沾裹干淀粉，放油锅煎至两面金黄，涝出沥油。 （家里淀粉就剩一点了，我以为够用就没去买，可是不知道这豆腐那么耗淀粉，不够用时我想着用面粉代替淀粉，可是实践才知道，面粉和淀粉的差距竟然是这么巨大，才深刻的体会：有些东西确实是不能被替代的。）
3、另起油锅爆香蒜、姜末，放入除豆腐以外的主料，加料酒、白糖、豆瓣酱翻炒两下。
4、再加煎好的豆腐及鸡汤少许，至沸。
5、干锅烧热加油，均匀铺满蒜苗，把料理好的豆腐盛入烧5分钟，撒胡椒粉即可。
食材大全《干锅桂鱼炖豆腐》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
