麻辣肉末豆腐

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“麻辣肉末豆腐”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，豆腐适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，麻辣火锅底料适量，白酒适量，盐适量，

麻辣肉末豆腐的做法步骤：

1.锅中放油，加入姜末，蒜末炒香

2.加入麻辣火锅底料翻炒

3.放入肉馅，炒至快变色时加入白酒

4.肉馅断生后加入豆腐，超微翻炒下，加盐，加入少量清水，小火慢炖一会，等豆腐熟后大火收汁。也如果喜欢可以最后勾个芡汁

5.最后撒上葱花即可

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【肉末豆腐】

食材明细：

主料：：豆腐1块，猪肉100克，

辅料：：豆瓣酱2勺，葱1棵，青辣椒1个，

配料：：盐4克，糖2克，生姜1小块，黄酒适量，味精适量，色拉油适量，淀粉适量，

【肉末豆腐】的做法步骤：

1.准备材料。

2.将猪肉剁成肉末，豆腐切成方块，葱切段，辣椒切成小段，姜切小粒。

3.锅里倒水开后，下入豆腐煮1一分钟捞出，控干水分。

4.肉末里加点盐、淀粉、葱、姜粒、少许水搅拌均匀。

5.锅里放油，下入肉末滑炒变色。

6.放两勺豆瓣酱翻炒均匀。

7.倒入豆腐，把锅摇晃均匀，让酱汁包裹豆腐。

8.兑少许水煮2分钟（让豆腐入味）。

9.放辣椒、葱段翻炒。

10.放盐、糖、味精调味，翻炒均匀。

11.出锅了。

小贴士：

1 豆腐在水中煮不容易烂。



2 豆瓣酱是有味的，可以少放些调料。



3 肉末先拌一下，吃起来口感会嫩一些。

肉末豆腐 。

食材明细：

主料：：豆腐1小块，里脊肉1大片，

辅料：：麻婆豆腐料包1/3袋，香菜1小棵，

配料：：盐适量，水淀粉少许，

肉末豆腐 。的做法步骤：

1.豆腐洗净切小块。

2.放热水中焯后捞出备用。

3.里脊肉切碎丁。

4.香菜洗净切小段。

5.麻婆豆腐料包备用。

6.锅内热油，炒香肉末。

7.放入适量麻婆豆腐料包炒匀。

8.放入豆腐旺火爆炒。

9.然后加适量水与盐。

10.中小火烧至汤汁快收干时加水淀粉勾芡。

11.撒香菜段即可出锅。

小贴士：

这个麻婆豆腐料包其实跟红油豆瓣酱差不多味，所以想做这道菜的同学可以改用红油豆瓣酱。

肉末青蒜豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一盒，肉末100克，青蒜2棵，

辅料：：贵州油粗糍粑辣适量，油适量，盐少许，酱油少许，

肉末青蒜豆腐的做法步骤：

1.材料准备好；

2.豆腐切大块；

3.青蒜切末；

4.豆腐入热水中焯一分钟，捞出备用；

5.炒锅中油7成热时，将油粗辣子倒入锅中，小火煸炒出红油；

6.再将肉末倒入锅中煸炒变色，撒少许盐、酱油，调色调味；

7.豆腐倒入锅中，轻轻推动，无需加水；

8.约两分钟，起锅前将青蒜末倒入锅中，轻轻混合几下，出锅。

9.肉末青蒜豆腐，香辣入味超下饭！

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