鲫鱼豆腐

食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编花时间整理了鲫鱼豆腐，还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

主料：：鲫鱼一条，

辅料：：豆腐二块，

配料：：花生油适量，料酒适量，大蒜适量，盐适量，味精适量，姜适量，

鲫鱼豆腐的做法步骤：

1.豆腐微微炸一下，捞出待用，然后洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝，准备工作做好了，锅烧热，倒花生油，待油热4——5成热时，下鲫鱼。

2.炸至两面金黄。

3.加入料酒，姜丝,拍扁的蒜,爆出香味。

4.加入干辣椒丝，喜欢辣点的可以多加点辣椒

5.加点水，水开后加入微微炸过的豆腐，大火收汁。

6.出锅，装盘

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鲫鱼豆腐浓汤

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，

辅料：：豆腐200克，葱少许，姜适量，

配料：：料酒1勺，盐少许，鸡精少许，

鲫鱼豆腐浓汤的做法步骤：

1.将鱼洗净，沥去水分，起一油锅，煎鱼

2.放适量料酒去腥味

3.等鱼煎至两面金黄，放入葱、姜，倒入开水，一定要放开水，这是汤白的关键，大火煮开后小火10-15分钟

4.放入切好的豆腐，再煮3-5分钟

5.加盐、鸡精、胡椒粉调味就可以出锅了

【鲫鱼炖豆腐】

食材明细：

主料：：鲫鱼1条，老豆腐适量，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，

【鲫鱼炖豆腐】的做法步骤：

1.1 鲫鱼去除内脏清洗干净

2.2 用厨房纸将鲫鱼的水分擦拭干净

3.3 锅中放少量的油，放入鲫鱼煎制，两面都要煎，这样做出来的汤汁很洁白

4.4 煎好的鱼

5.5 豆腐切块备用

6.6 葱切段，姜切片

7.7 葱姜放到砂锅的底部，把鲫鱼放在上面

8.8 倒入开水莫过鲫鱼，到砂锅的八分满就可以，小火炖煮

9.9 等水开了以后放入豆腐继续炖煮，直到鲫鱼炖熟，汤汁发白即可，最后放入盐和葱花关火

小贴士：

吃的时候也可以滴少许的白错，汤汁就更加的洁白了，喝汤吃鱼吃豆腐真美呀

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