食材明细:
凉瓜1/2斤,肉蟹2只约12两重,蒜茸2粒,豆豉1汤匙,姜片,葱段各少许,调味:盐1/2茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉,麻油各少许,芡汁:盐1/2茶匙,糖1茶匙,生粉1/2汤匙,胡椒粉少许,老抽1/2茶匙,上汤1/2杯。
豉汁凉瓜炆蟹的做法步骤:
(一)凉瓜去瓤切片,葱切段,姜切片。
(二)蟹件加调味料后,走油捞出,备用。
(三)凉瓜与蒜头豆豉同炒,放下蟹件,加芡汁料,加盖略炆片刻。
(四)最后加入葱段,香喷喷的豉汁凉瓜炆蟹即可上桌供食用。
食材明细:
主料::猪骨500G,核桃仁50G,花生30G,蚝豉100G,玉米200G,胡萝卜200G,
辅料::蜜枣2个,姜片3片,
配料::盐适量,
核桃蚝豉猪骨汤的做法步骤:
1.花生和核桃提前用清水泡软,并换水;
2.猪骨加姜片焯掉血水后用清水过净沥干;
3.蚝豉用清水洗一下即可,蜜枣也一样,备用;
4.玉米洗净切成适量大小的段备用;
5.胡萝卜去皮,切滚刀块备用;
6.煲中煮开水 ,水开后把以上备好的所有食材放入煲中,大火煮开约5-10分钟,然后转小火煲约2小时;(我用的电饭煲煲汤模式)
7.最后食用前加入少许盐调味即可!
小贴士:
桃外衣有一点苦涩,有些人不能接受,可以提前用温水泡一晚上,第二天把核桃衣剥掉再煲汤!
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