食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？相信你应该喜欢小编整理的荤香豆，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：黄豆适量，茴香适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，花椒适量，葱适量，大料适量，姜适量，
荤香豆的做法步骤：
1.黄豆泡发，加葱姜，花椒大料炒
2.加水，生抽 煮到8分熟
3.加入茴香
4.煮熟收汤，OK
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焖荤素
食材明细：
牛肉(瘦)150克，胡萝卜250克，柿子椒10克，色拉油30克，白砂糖50克，盐2克，味精2克，酱油10克，料酒15克，香油2克，大葱10克，姜5克，桂皮2克
焖荤素的做法步骤：
1. 胡萝卜洗净去皮，与牛肉（熟）都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；
2. 柿子椒切成小长方条，用开水烫一下投凉待用；
3. 锅内放油加热至七成热，倒入胡萝卜条炸一下捞出，控净油；
4. 另用锅加热，放底油，下葱段、姜块、桂皮炒出香味；
5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开；
6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓；
7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内，拣出姜块、葱段、桂皮；
8. 再用旺火收汁，加味精、柿子椒炒几下；
9. 点麻油，浇在胡萝卜和牛肉条上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
荤豆花
食材明细：
主料：：干黄豆150g，葡萄糖酸内脂3g，五花肉100g，木耳半把，
辅料：：香葱1颗，香菜1颗，生抽1勺，十三香适量，食盐1/3勺，
荤豆花的做法步骤：
1.干黄豆150g浸泡，泡到略微发一点点芽最好，如图这样即可。
2.豆浆机选择“果蔬冷饮”打三遍。
3.取大杯，放上漏勺，上方铺纱布。
4.将打好的豆浆倒入纱布，把豆渣滤出，可以用手挤压纱布，让豆浆更好的漏下。滤出的豆渣营养也很丰富，可以用来养花，或者加面粉做成面食。
5.将豆浆倒入锅中煮沸，用漏勺把浮沫捞出。
6.葡萄糖酸内脂，按照比例：400ml豆浆：1g内脂，用30ml凉开水化开。
7.煮沸的豆浆凉至85°，大概沸腾后关火2分钟。冲入葡萄糖酸内脂稀释液中，捞出浮沫，保持85°静置十五分钟以上（可以将容器放在盛有开水的电饭锅内胆中，按下保温键即可）
8.成型的豆花。
9.将豆花盛入碗中。
10.炒锅烧热下少许油，放入五花肉煸炒，待五花肉炒至焦黄，放入木耳丝，加一碗开水煮沸，加生抽，十三香，食盐调味，撒上葱花香菜，进到豆花上，荤豆花就可以享用了。
荤素双拼
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，味精适量，辣椒面适量，
荤素双拼的做法步骤：
1.因为女儿喜欢吃肥肉，所以我选的稍微有点点肥。去皮，因为有皮会炸，而且也不好吃，有点硬。
2.切片，放入盐、味精，滴点香油进去，放入辣椒面，辣椒面尽量选择比较细细的那种。
3.豆腐用刀改成小条。
4.用个小碗，放入盐、味精，加入一点点水。
5.五花肉大概腌制1个小时以后，放入油锅里面，油可以少一点，因为肉比较肥。
6.不用换油，直接把豆腐过之前调好的盐水之后，放到锅里面。
7.入盘，很香哦！
小贴士：
1.辣椒面一定要很细。
豆角炒荤
食材明细：
主料：：豆角200克，肉丸8个，鸡内脏1个，
辅料：：料酒3克，鱼露1克，食盐2克，花生油4克，
豆角炒荤的做法步骤：
1.热油锅，把鸡内脏倒进去
2.爆炒鸡内脏
3.炒好了，装起来备用
4.超豆角
5.把肉丸倒进去和豆角一起炒
6.然后把鸡内脏也倒进去一起炒
7.调味即可
8.好丰盛啊！
豆腐荤杂烩
食材明细：
豆腐1块﹐牛肉200g﹐水芹70g﹐萝卜100g﹐胡萝卜100g﹐洋葱5个﹐香菇2个﹐红辣椒，2个﹐鸡蛋1个﹐盐1大勺﹐淀粉3大勺﹐食用油3大勺，佐料﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4勺，﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻盐2小勺﹐香油1小勺﹐胡椒粉1/4小勺。
豆腐荤杂烩的做法步骤：
(1)把豆腐切成宽2.5cm﹑长4cm﹑厚0.5cm大小﹐撒盐并蘸淀粉和鸡蛋煎出来。
(2)牛肉一半切成丝﹐一半捣好各加佐料﹐并把捣好的肉放在豆腐之间。
(3)香菇泡在水里﹐除楹后切成丝加佐料。
(4)把萝卜和胡萝卜切成4～5cm大小的条。用盐水烫出来﹐并以香油和盐拌好。
(5)把洋葱和红辣椒﹑细葱切成丝。
(6)把水芹摘叶﹐在热盐水里烫出茎﹐并将豆腐捆为十字形。
(7)把豆腐放在荤杂烩框里﹐在豆腐之间配各色蔬菜﹐肉放好﹐并将酱汤调味倒进去﹐鸡蛋也打进去熟鱼。
重庆荤豆花
食材明细：
主料：：河水豆花500克，猪肉200克，平菇100克，番茄1个，
辅料：：鸡粉适量，花椒油适量，辣椒油适量，香油适量，料酒适量，淀粉适量，
配料：：猪油适量，姜适量，大蒜适量，大葱适量，
重庆荤豆花的做法步骤：
1.河水豆花捞入一火锅盆内
2.番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈
3.平菇洗净沥干水分
4.猪肉片用精盐、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆
5.姜切末
6.大葱切段，小葱切末，
7.炒锅上火，放入猪油烧热
8.下入姜、大葱段炒香
9.在放入番茄炒出汁
10.掺入鲜汤烧开
11.烧沸后下入猪肉片
12.在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
13.起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
14.大蒜剁成末
15.每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
16.每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
17.红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
18.红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，
19.煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成
小贴士：
1，荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便。
2，味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制
3.味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。
#便当#荤素双拼
食材明细：
主料：：包菜半棵，油麦菜一把，五花肉二两，米饭一碗，
辅料：：油适量，盐两勺，老抽适量，陈醋两大勺，芝麻酱一大勺，
#便当#荤素双拼的做法步骤：
1.油麦菜用清水洗净。
2.开水焯半分钟捞出。
3.放入凉水中过水。
4.挤掉水分切碎，加入陈醋芝麻酱和半小勺盐搅拌均匀。
5.包菜已经切碎。
6.五花肉切片。
7.热油翻炒五花肉炒至发白加入老抽。
8.加入包菜翻炒五分钟左右，期间加入盐和鸡精。
9.米饭放入碗里倒扣进盘子，把做好的菜放在米饭周围即可。
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