食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"腊八节不只是喝粥 还有美味腊八面",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：一加一天然面粉300g，鸡蛋1个，香菇适量，黄豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：鲜肉块400g，洋葱适量，木耳适量，豆腐干适量，
腊八节不只是喝粥 还有美味腊八面的做法步骤：
1.准备好各种食材
2.猪肉、豆腐干切丁备用
3.香菇、洋葱切丁备用
4.红萝卜，洗净切丁备用
5.干木耳、黄花菜、黄豆提前温水发泡
6.发泡好的黄花菜、木耳，切块备用
7.天然面粉中加入鸡蛋、水（80克），搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒二十分钟备用。
8.醒好的面团，揉成光滑的面团，撒上少许干面粉
9.擀成0.3厘米厚的大圆面片
10.擀好的圆面片，撒少许干面粉，切成10厘米宽
11.叠在一起，切成宽5厘米的菱形状面片备用
12.锅烧热，放少许油，加入姜丝和一大匙辣椒酱，爆香
13.酱料爆香后，放入切好的肉丁翻炒，待肉丁变色后，加入发泡好的黄豆
14.翻炒2分钟后，再加入木耳、黄花菜、豆腐干、洋葱、香菇
15.待所有食材翻炒至6成熟时，放入盐、十三香、老抽调味。待调料翻炒均匀后，加少许水炒至收汁，盛出备用
16.锅内加水烧开，用双手拉住菱形面片的两端，慢慢抻长、抻薄，放入锅中。待面片8成熟时，放入切好的红萝卜丁。2分钟后将面片和红萝卜出锅备用
17.3分钟后，捞出煮好的面片和红萝卜，浇上腊八臊子即可
18.这样，香气四溢、别具风味的腊八面就做好了
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腊八节的腊八粥的做法
腊八节在英国过，想到快要过年了，就好想家。还好可以买到腊八粥的材料，所以就熬一锅腊八粥来一解乡愁～
材料：
小米20g，黑豆20g，薏米20g，黑米20g，红豆20g，百合20g，枸杞20g，红皮花生20g，亚麻籽20g，桂圆干20g，红枣20g，银耳20g，
腊八节的腊八粥的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料，黑豆、红豆、薏米要提前用水泡好，这样才能保证所有材料可以一起煮熟，银耳在煮之前稍微泡一下就好，很容易就泡好了。在煮之前将所有材料洗干净备用。
步骤2，把所有材料放到锅里加两倍的水。建议把比较难熟的材料先煮好些，这样可以避免有的熟了有点没有。由于我提前泡了比较难熟的豆子，所有为了省事就把所有材料一起放进锅里煮了。
步骤3，大约熬制了一个半小时就是这样浓稠的状态了，特别香～想喝嘛～
腊八蒜腊八醋的做法
我家腊八不吃腊八粥，但是腊八蒜一定要做，不管多晚……几年都想做菜谱，可是每次都太晚，今年不管晚不晚都发出来吧
材料：
大蒜适量，醋适量，
腊八蒜腊八醋的做法的做法步骤：
步骤1，洗瓶子，控干水
步骤2，剥蒜，洗干净，控干水，这是大工程！时间不够控不干，就用厨房纸一个一个擦干吧
步骤3，准备一桶醋，我用的粮食醋，没有用白醋
步骤4，蒜装瓶
步骤5，倒醋，盖好盖子，完工，就这么简单！
步骤6，腊八做上腊八蒜和腊八醋，三十吃饺子就腊八蒜，醋水正好做沾水，香的类。
步骤7，在朋友圈翻到去年腊八蒜的成品，绿油油脆生生
腊八杂粮粥
食材明细：
主料：：糯米适量，黑米适量，小米适量，花生适量，
辅料：：红小豆适量，黑豆适量，绿豆适量，薏米适量，燕麦米适量，冰糖适量，桂圆适量，
腊八杂粮粥的做法步骤：
1.搜罗了家里所有的种类的米、豆等。。。却缺大枣、莲子等八宝粥的标配食材。。。那就煮个杂粮粥吧。。。营养丰富也不错。。。
2.将需要提前浸泡的黑米、薏米、花生等杂粮淘洗干净泡上。。。这个是腊七的晚上泡的。。。
3.腊八的早晨，泡好的杂粮。。。
4.因为泡的时间较长，又用水冲了一下。。。
5.其他米淘洗干净与泡好的杂粮一起倒入锅中。。。
6.加足水，开始煮。。。
7.锅开后，打开盖子继续煮。。。
8.逐渐浓稠。。。
9.加冰糖适量。。。
10.搅拌均匀。。。再煮一会儿，拔下电源，稍闷一会儿。。。
11.盛出，撒核桃仁适量。。。
12.细节图。。。
13.喝起来～够甜糥。。。最喜欢的红小豆。。。
14.摆拍。。。
15.美图。。。
小贴士：
1、该泡的杂粮一定提前泡，才能软糯好喝。。。
2、为了粥的美观，小米不适合。。。
腊八蒜(1)
食材明细：
紫皮大蒜250，白糖一小勺（约3g），米醋300ml
腊八蒜的做法步骤：
第1步紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。
第2步洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）。把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。
第3步倒入米醋.米醋的量大约和蒜瓣齐平。
第4步盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。这是泡了7天后的样子，大约有一半左右的蒜开始变绿。
第5步这是泡了11天的蒜，只有小部分还没变绿，这时候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好。
小贴士：
1. 泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。 泡腊八蒜为什么得用米醋?米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。 腊八蒜为什么会变绿?低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件；蒜酶对大蒜变绿起着催化作用；泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。 大蒜细胞中的生物活性物质，为硫代脂肪族半胱氨酸亚矾和硫代丙烯基半胱氨酸亚矾等，这些含硫化物在蒜酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等大蒜色素的物质前身。腊八蒜的绿色素是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成的。色素的转变过程为，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，最终使大蒜变绿。 2. 做腊八蒜，蒜头要干不能有水气，所以建议最贴近蒜瓣的皮洗干净双手后再剥，这样就不用洗了。如果大蒜表面有水气，泡的过程中会容易变质。3. 做腊八蒜，口感颜色都很重要，想蒜能快速变绿，据说可以加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天（这个方法我没实践过哈，所以不保证）。但是要好吃还是建议要泡两礼拜以上，这样才能更好的入味，时间短蒜辣。4. 关于做腊八蒜要不要放糖，按个人喜好来，我自己喜欢放糖的，感觉口感比不放糖的好吃。5. 普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。但是腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
腊八豆(1)
食材明细：
主料：：黄豆500克，生姜100克，干辣椒50克，
辅料：：盐30克，
腊八豆的做法步骤：
1.准备好食材：黄豆、生姜、干辣椒、盐等；
2.黄豆洗净，浸泡6小时泡发，泡好的黄豆水煮熟；
3.泡好的黄豆，捞出沥干水，放入锅中煮熟；
4.煮好的黄豆沥干水水分，晾凉；
5.放入干净无水容器中，静置，进行第一次发酵；
6.至黄豆起涎发粘（葱豆子表面看得到）时第一次发酵完成；
7.生姜去皮、洗净，切细末；辣椒碎；盐用锅炒出微黄；
8.用一个大容器把发酵好的黄豆、生姜末、辣椒碎、盐拌均；
9.罐子洗净沥干水，把拌均好的黄豆装入坛子中；
10.罐口用保鲜膜密闭严实，盖紧盖子；豆子进行二次发酵，10-20天后开坛食用。
小贴士：
1.第一次发酵要有粘膜即完成；
2.盐炒一下能放很久；
3.不吃辣椒的可以少放辣椒或不放辣椒；
4.拌均的时候干，可以加腊八水拌均，更易发酵。
腊八饭(1)
食材明细：
主料：：巴马黑米60克，巴马红粳米50克，燕麦米40克，糯米50克，普通大米90克，黄小米30克，黑糯米30克，花生少许，蒜头2瓣，葱白2段，腊肠180克，胡萝卜1根，香菇数朵，
辅料：：盐适量，
腊八饭的做法步骤：
1.称量好材料：巴马黑米，巴马红粳米，糯米，黄小米，燕麦米，普通大米，黑糯米，花生。
2.香菇洗净放清水中浸泡至软。
3.将称量好的材料淘洗干净，放清水浸泡2个钟头。
4.将泡好的材料倒入电饭煲内胆，放入平时煮饭时的水量。
5.调入少许盐拌匀。
6.胡萝卜去皮洗净切小块，泡发好的香菇切丝，腊肠用开水烫洗之后切片，蒜头和葱白切碎。
7.锅中加入少许油，大火烧热，放入香菇，蒜末和葱白煸出香味。
8.下入胡萝卜和腊肠翻炒均匀。
9.炒至腊肠变色，调入少许盐炒匀即可关火。
10.将炒好的材料倒入电饭锅内胆。
11.盖上盖子，按煮饭功能键。
12.煮饭程序结束后，开盖用饭勺拌匀即可食用。
13.味道鲜香。
14.香滑可口。
15.成品图。
小贴士：
材料可以按各自的喜好调配。
腊八蒜V(^
材料：
大蒜头5个，陈醋1瓶，冰糖适量，，
腊八蒜V(^的做法步骤：
步骤1，大蒜剥皮，清理干净，表皮破损了不要
步骤2，削去头上的梗，让醋更快吸收
步骤3，把削去梗的蒜瓣放到无油无水的玻璃瓶中
步骤4，加上冰糖哦，可以不加
步骤5，我家的陈醋，味道不错
步骤6，倒进瓶里，没过冰糖，就静静等待吧V(^_^)V过年就饺子吃，一定不错
【微体】腊八节吃八宝饭这叫讲究！的做法
八宝饭寓意着吉祥如意，很多地方都有在腊八节吃八宝饭的习俗。记忆中的八宝饭甜甜糯糯的，何不在家尝试做上这样一道八宝饭。在寒冷的冬日和家人在一起，感受暖暖的幸福。
材料：
糯米500克，血糯米250克，红枣一把，松子一把，瓜子片（坚果）适量，糖250克，猪油200克，冬瓜糖100克，生粉少许，，
【微体】腊八节吃八宝饭这叫讲究！的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材（6个的量）。
步骤2，糯米和血糯米提前泡2个小时以上，泡好后将水倒掉，注意：血糯米蒸的时候会滴水，以防将白色的糯米染色，所以蒸的时候要将血糯米放在底层，糯米放在上面。
步骤3，均匀的铺在蒸笼上大火蒸30分钟。
步骤4，煮好的白糯米和血糯米分别盛在两个碗中，我们做两种颜色的八宝饭。
步骤5，自己在家可以只做单色的，也可以做双色的。
步骤6，在血糯米中加入适量的糖、猪油和开水搅拌。
步骤7，然后加入少许的白糯米，调成花色。
步骤8，同样在白糯米中加上适量的糖、猪油和开水搅拌均匀。
步骤9，取出一个小碗，在碗的内壁刷上一层色拉油（方便等会脱模）。
步骤10，先在碗的底部放上几个红枣、一些松子、冬瓜糖和一些瓜子片，也可以放上一些喜欢的坚果味道会更不错。
步骤11，碗里放上饭后把饭压实了，之后就可以从碗中倒扣下来。
步骤12，现在做的是半成品，吃的时候还要再蒸上5~10分钟。多做的吃不掉还可以用保鲜膜包起来，放进冰箱保鲜。
步骤13，八宝饭吃的时候还要淋点桂花汁，先取少量生粉加点水，等会勾芡用。在锅内加入水再放点糖和干桂花，接着倒入湿生粉勾芡。
步骤14，做好的稠稠的桂花汁淋在八宝饭上就可以吃了。
步骤15，八宝饭做好啦！吃起来香甜软糯，一次一小碗的分量正正好。
甘肃咸腊八(1)
食材明细：
主料：：大米10克，麦仁20克，小米10克，大黄米10克，豆子10克，羊肉50克，青蒜1根，胡萝卜80克，豆腐干100克，大白菜100克，
辅料：：大葱8克，酱油1汤匙，生姜5克，盐3克，五香粉3克，料酒2汤匙，胡椒粉3克，
甘肃咸腊八的做法步骤：
1.准备材料。
2.将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
3.将羊肉切丝。
4.羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
5.胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。
6.大白菜切丁。
7.炒锅中加油小火爆香葱姜末。
8.下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
9.炒好的肉臊子盛出备用。
10.另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
11.下入白菜丁同炒。
12.加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。
13.打开压力锅盖，煮好的腊八。
14.另起锅将煮好的腊八放入。
15.加入炒好的臊子搅拌均匀即可。
小贴士：
1、各种配菜可以随自己喜好添加。
2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。
3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。
4、小米和大黄米不一样，注意区别。
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