食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的自发黄豆芽，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：黄豆200克，
自发黄豆芽的做法步骤：
1.干黄豆200克，将坏豆、虫豆挑选出去。洗净。
2.用室温的水泡5到8小时。
3.泡好的豆。用漏水的盆装好。再将漏盆放入一个稍大的盆。盆底稍微留点水。
4.用湿毛巾盖上避光。
5.第二天。温度14度。坚持每天早晚浇水。
6.开始出芽，压上重物。漏盆底下放个小蒸架或者小碗，帮助沥出余水。
7.第三天。温度14度。
8.第四天。温度14度。
9.第六天。温度15度。因为温度不高，所以生长的比较慢。
10.第八天。温度16C。豆芽长度目测3-4厘米左右。
11.第九天。温度16度。豆芽长度4-5厘米左右。豆芽长势加快。
12.第十天。温度15度。又长长了一些。
13.第十一天。长得快的豆芽已经差不多10厘米，可以收获了。
14.豆芽近影。
15.豆芽长度10厘米左右。随便抓了几根拍的。
16.豆芽胸围3毫米左右。
17.摘净洗净的豆芽，还是比较水灵的。忘了单独拍照了。做饭的时候才想起来，上面还放了两棵大葱。
小贴士：
使用了200克左右的黄豆，出豆芽约650克。豆芽生得短，所以产量不高。另外一个是因为豆子质量问题，刚泡好的豆子有些是坏的，所以丢掉了一些，没有称重。
发***芽的四大秘诀：1. 勤浇水2. 湿毛巾覆盖加湿避光3. 负重生长4. 防止积水
自己生的豆芽，豆子味要弄一些，杆没有筋，吃起来口感不错。这次我用来用了麻辣泡椒鲫鱼的蔬菜底，成品图放了一张，晚上拍的，不太清楚。
97Msw.com相关知识
如何发黄豆芽？家庭怎么发黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，如果人们食用对身体危害非常大的。那么，平时在家里怎么发黄豆芽呢？
家庭怎么发黄豆芽1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
肉末黄豆芽
豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
材料：
主料：黄豆芽300克，猪肉100克，
辅料：剁椒适量，粉丝适量，花椒适量，八角适量，葱适量，食盐适量，生抽适量，酱油适量，植物油适量，，
肉末黄豆芽的做法步骤：
1. 粉丝用冷水泡发，猪肉剁末，葱切小段。
2. 花椒大茴一起炸香的油烧热，放入剁辣椒炒香。
3. 放入肉末。
4. 肉末划散炒至变色加入葱段。
5. 加入生抽、酱油和玖顺生姜汁，根据需要添加食盐。
6. 放入黄豆芽炒至变软。
7. 放入泡好的粉丝。
8. 炒至粉丝入味后，淋入芝麻油出锅食用。
黄豆芽排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，黄豆芽250克，盐4克，料酒5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，姜5克
黄豆芽排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，切块；
2. 黄豆芽洗净；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；
5. 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。
小贴士：
此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛。
番茄黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，花椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，葱适量，
番茄黄豆芽的做法步骤：
1.泡发的黄豆芽洗净
2.葱切末，准备好番茄酱
3.热油锅，放入葱末炒香
4.放入黄豆翻炒
5.倒入适量花椒粉炒匀
6.放入适量的番茄酱翻炒
7.放入适量白糖炒匀
8.加入适量清水，将黄豆煮熟
9.待黄豆熟后放入适量盐
10.最后调入鸡精即可出锅
长黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：水适量，
长黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆用清水泡两个小时。
2.泡好的黄豆将水到出去。
3.盖上湿布。
4.第二天用清水冲洗一遍盖上湿布。
5.第三天用清水冲洗一遍。
6.盖上湿布最好放温暖处。
7.这是第四天，长出芽这么长了。
自发豆芽
食材明细：
主料：：绿豆100克，
辅料：：水500ml，
自发豆芽的做法步骤：
1.称100克绿豆
2.用开水烫一下，搅拌至不烫手，放到电饭煲一天一夜
3.这是第二天的样子
4.冲凉水，在豆子上铺一干净的湿毛巾，一定不要见光，全程我是放到电饭煲里的
5.盖好每天早晚各冲水一次
6.这是第六天，我称了一下差不多2斤吧，非常好吃的
青菜炒黄豆芽
食材明细：
主料：：青菜195克，黄豆芽255克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青菜炒黄豆芽的做法步骤：
1.材料：青菜（已洗净）、黄豆芽（已去根清洗）
2.将已洗净的青菜放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
4.接着，合入黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
自制黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆100克，
辅料：：水2ml，
自制黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆洗净，泡10小时
2.这是已经完全膨胀的黄豆
3.豆子要沥干水分，盖上一块湿润干净的布，每天给豆子浇水2～3次，浇完水后要沥干水分
4.这是第三天的豆子，已经出压2厘米了
5.第五天的豆芽
6.第六天的豆芽，可以清水洗豆芽，捡除豆皮和不发芽的坏豆
7.清理干净的豆芽，还不错吧
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