只有正常的食材才能有正宗的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“健康吃粗粮-------【豆浆玉米面发糕】”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉200克，玉米面100克，
辅料：：各种果脯适量，
配料：：豆浆200克，白糖40克，酵母3克，
健康吃粗粮-------【豆浆玉米面发糕】的做法步骤：
1.准备发糕原料；
2.大碗中放入豆浆200克，加入3克酵母粉搅匀静置一会儿；
3.玉米面，面粉搅匀，放入白糖搅匀；
4.加入酵母豆浆，搅成稠些的面糊（如图4）
5.八寸蛋糕模抹油，倒入面糊，抹平表面，盖保鲜膜发酵，（天气冷就放蒸锅里发酵）；
6.发酵好的面糊取出；
7.果脯提前洗净，放水里侵泡一会，捞出控干水分，把葡萄干，圣女果干，摆在发酵好的面糊上；
8.冷水入锅，大火，水开后转中火35分钟，关火后虚蒸5分钟即可取出食用了！
小贴士：
发糕如果只用水和面，300克面粉加水180克到200克最合适，这是一次发酵法；也可以采取二次发酵法，面粉和水的比例1:1，这样蒸出的发糕口感湿沾一些，比第一种一次发酵法，成功的几率要低，建议大家如果做发糕采取第一种。
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榆钱玉米面发糕
食材明细：
主料：：榆钱30克，玉米面50克，面粉100克，红枣2个，
辅料：：发酵粉2克，清水100克，
榆钱玉米面发糕的做法步骤：
1.准备原料：普通的面粉、玉米面（我用的是细的玉米面）、红枣、发酵粉、榆钱。
2.发酵粉与清水混合后静置几分钟。
3.将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中。
4.将它们用筷子搅拌均匀。
5.将发酵粉与水，慢慢倒入盆中，用筷子不停的搅拌。
6.最后揉成软一些的面团。
7.将面团放入圆盆中，用手按压平整，放温暖的地方发酵。
8.红枣洗净，去核，切成小块备用。
9.发好的面团比原来大了些，因为有玉米面和榆钱，所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上，用手稍微的按压一下。
10.放入开水锅中蒸25分钟即可取出，晾凉就可以吃啦。
11.红枣的甜，榆钱的清香，玉米面的粗糙口感，哇，这个就是我想吃的那个味道。
12.来一块哦。
小贴士：
1、榆钱要清洗干净再食用。
2、面团要发酵完成再入锅蒸。
3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。
4、为了方便脱模，面团放入圆盆发酵之前，可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。
红糖玉米面发糕
食材明细：
主料：：低筋面粉500克（或普通面粉），玉米粉100克，红砂糖50克，酵母6克，牛奶430克（根据面粉的吸水性增减）（或清水），
辅料：：枸杞适量，
红糖玉米面发糕的做法步骤：
1.将所有主料混合成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。
3.置温暖处发酵至二倍大，表面摆一些枸杞装饰。
4.冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5.关火3-5分钟后开盖，取出。
6.脱模，切块。
7.色泽金黄。
8.松软香甜。
小贴士：
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软，这样发糕才松软可口，但不能太稀，否则口感发粘，没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶（或清水）的用量根据面粉的吸水性增减。
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