中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了【天津】什锦白菜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：大白菜300g，黑木耳30g，胡萝卜60g，盐适量，味精适量，
辅料：：香菇90g，腐竹80g，油适量，白砂糖适量，葱适量，姜适量，
【天津】什锦白菜的做法步骤：
1.大白菜、香菇、 胡萝卜洗干净。腐竹、黑木耳提前泡发
2.香菇、腐竹切成块，胡萝卜切成片。木耳撕成小朵
3.大白菜切成块
4.起油锅，葱姜煸香后木耳、香菇入锅炒
5.胡萝卜入锅炒
6.腐竹入锅炒
7.白菜入锅炒
8.加白砂糖炒
9.炒至食材熟，加盐、味精关火
10.炒均匀即可盛出享用
小贴士：
1、食材入锅顺序按熟的难易
2、此菜清淡，不宜添加色重、味重的调味品
3、大白菜是主食材，其他什锦配菜依据自己的偏爱选用。我用的这几种食材跟饭店的什锦白菜选用的食材不是完全相同。
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【天津】白菜虾皮汤
食材明细：
主料：：白菜300g，虾皮适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，
【天津】白菜虾皮汤的做法步骤：
1.虾皮洗干净用冷水浸泡15分钟。
2.白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。
3.煮锅加水，虾皮连同浸泡虾皮的水入锅煮。
4.浸泡后的白菜沥干水切成条。
5.虾皮煮15分钟后白菜入锅同煮。
6.加盐。
7.加枸杞关火。
8.搅拌均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、虾皮咸，加盐要控制好量。
2、不宜添加有色调味品。
3、白菜入汤最好选用白菜的尾部。
什锦白菜
菜系及功效：减肥食谱
什锦白菜
平时吃惯了大鱼大肉，虽然满足了口福，但却让脂肪悄悄上了身，现在我们就来吃减肥营养的餐点吧，让你在美味中享瘦。
原料：白菜、金针菇、胡萝卜、香菇、盐、鸡精、胡椒粉。
什锦白菜的做法
1、洗净白菜，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将金针菇、香菇放入水中烫熟后取出切成细丝。
2、将金针菇丝、香菇丝用鸡精、盐和胡椒粉腌制10分钟。
3、将所有的菜拌在一起加鸡精、盐调味后即可。
效果：早餐照常，午餐和晚餐都吃这种菜，不限量，数天后你会发现自己瘦了很多。
白菜营养分析
营养成分：每100克大白菜中含热能41.8千焦，水分93.6克，蛋白质1.7克，脂肪O.2克，碳水化合物3.4克，粗纤维1.0克，灰分O.8克，钾130毫克，钠89.3毫克，钙69毫克，镁12毫克，磷30毫克，铁O.5毫克，锰O.2l毫克，锌0.21毫克，铜O.03毫克，硒0.33微克，氯60毫克，胡萝卜素O.25毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.8毫克。
药用功效：清热除烦，通肠养胃。主治口干食少、大便秘结、肺热咳嗽、胃热阴伤引起牙龈出血。
食物相克：
兔肉与小白菜：容易引起腹泻和呕吐。
小白菜黄瓜:小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
【天津】白菜芯拌海蜇
食材明细：
主料：：白菜芯适量，即食海蜇适量，小虾皮适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，醋适量，香油适量，白糖适量，
【天津】白菜芯拌海蜇的做法步骤：
1.主要原料。
2.白菜心切成罗圈丝儿。
3.小虾皮用开水烫一下，控干水。香菜切段。
4.即食海蜇过一下凉开水，控净水。
5.将白菜心，海蜇，虾皮，香菜放盆里。
6.加入醋，香油，少许白糖，盐，香油拌匀即可。
7.白菜芯拌海蜇。
什锦白菜卷
前几天关于那条姐姐哄妹妹说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。这个姐姐对妹妹的关爱真是让人心生温暖。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。
什锦白菜卷
原料：大白菜叶6个，芦笋6根，胡萝卜半根，金针菇100g
配料：蒸鱼豉油2汤匙，小葱1棵，姜1块，蒜3瓣，泰椒1个，盐适量，油2汤匙
什锦白菜卷的做法
1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用。
2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱姜蒜和泰椒切碎。
3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇，芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷。
4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅大火蒸5分钟。
5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油。
6.另起一锅，倒油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了。
美食小贴士
1.白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类。
2.白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的。
3.如果不能吃辣，泰椒可以不放。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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