食材明细:
主料::豆腐干儿3个(中号),香菜一两,小葱二根,折耳根一两(鱼腥草),韭菜二两,
辅料::味精半匙,干辣椒面一匙,白芝麻半匙,花椒面半匙,盐少许,
干拌豆腐干儿的做法步骤:
1.把鱼腥草和韭菜反复洗净。鱼腥草切成小颗粒韭菜切成小段儿然后用盐把它腌分钟挤干水份。这两个菜都是可以生吃的,所以千万不要灼水,保持它自然的清香。
2.小葱和香菜叶切好备用。这个香菜叶一定要多一点。四川的干拌里面香菜是放的很多的。
3.豆腐该切成大小适中的段,放进一个大盘里面。
4.所有的干粉混合。
5.把豆腐干儿和鱼腥草韭菜香菜,小葱均匀搅拌。
6.撒上干粉均匀搅拌腌一会儿。
7.要吃的时候装盘就可以啦,味道特别的鲜美。如果特别爱吃辣椒的话。可以放小米辣。
食材明细:
主料::豆腐干150g,青辣椒50g,红辣椒50g,粉丝100g,木耳30g,
辅料::生抽酱油10g,食醋10g,香油6g,姜3g,味精3g,盐3g,白糖10g,
豆腐干拌粉丝的做法步骤:
1.食材。
2.豆腐干、青、红椒切成丝、粉丝放入水中泡开、斩成6、7公分的段、木耳撕成小片、姜切成末。
3.切好的食材全部放入容器里。
4.放入全部调料。
5.用筷子搅拌均匀。
6.装盘即可。
小贴士:
小贴士:
食材多样,营养互补,少油少盐,清淡健康。
粉丝夏天要用凉水泡,冬天要用温水泡。
食材明细:
主料::熏豆腐干适量,
辅料::卤汁适量,
配料::盐适量,红糖适量,鸡精适量,
香卤豆腐干的做法步骤:
1.买回家的熏豆腐干放进清水浸泡半天,去烟味。
2.卤汁一盆。
3.卤汁一盆倒进煮锅里加盐,红糖,鸡精烧开。
4.放进熏豆腐干再次烧开。
5.再开中火卤四十分钟左右。
6.等自然冷却入味。
7.摆盘,
8.备调汁。
9.装盘,配上调好的调汁蘸汁吃。
食材明细:
主料::豆腐干180克,核桃90克,
辅料::生抽适量,老抽少许,盐适量,香油适量,
豆腐干拌核桃丁的做法步骤:
1.豆腐干4块,放入沸水中焯一下。捞出沥水。
2.切丁,放碗里。
3.90克核桃倒入热水浸泡。(好剥皮)
4.剥去核桃所有的皮。
5.放炒锅里小火炒至香脆。(火大些就会炒得核桃不好看,看我的,就有点火大了)
6.凉后切成小丁。
7.放入豆腐干一起,加生抽,老抽,盐,香油拌匀即可。
8.盛盘。
食材明细:
主料::干豆腐适量,
辅料::芝麻适量,孜然适量,辣椒粉适量,烧烤料适量,盐适量,热油适量,辣椒碎适量,
辣拌干豆腐的做法步骤:
1.豆皮切成条,头上绑起来如图。
2.下锅加盐煮五分钟。
3.捞出过凉水。
4.油温五成热下锅炸,炸制金黄色捞出备用。
5.容器中加入孜然,芝麻,辣椒粉,烧烤料,辣椒碎,盐。
6.浇热油,拌匀。
7.把料汁浇在干豆腐上完成。
食材明细:
主料::兰花豆腐干5块,
辅料::干辣椒适量,桂皮适量,大料适量,葱段适量,
配料::生抽适量,白糖适量,盐适量,鸡精适量,
香卤兰花豆腐干的做法步骤:
1.兰花豆腐干、干辣椒、桂皮、大料、葱段
2.将兰花豆腐用开水泡一下,待用。
3.随后,将泡好的兰花豆腐干放入清水锅中。
4.搁入干辣椒、桂皮、大料煮开。
5.接着,加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味煮开。
10.然后,将汤汁煮到差不多时,搁入葱段,即成。
11.出锅,装盘。
食材明细:
主料::茄子190克,豆腐干120克,
辅料::豆瓣酱适量,白糖适量,鸡精适量,
酱香茄子豆腐干的做法步骤:
1.材料:茄子、豆腐干
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上滚刀块,待用。
4.将豆腐干放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
6.接着,锅内留适量的底油,下入炸好的茄子和切好的豆腐干。
7.然后,加适量的豆瓣酱。
8.加入适量的清水。
9.翻炒翻炒。
10.最后,加适量的白糖。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
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