食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是由小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪草莓塔”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：低筋粉250g，黄油100g，糖粉70g，蛋液50g，蔓越莓干50g，
辅料：：淡奶油100g，乳酪80g，白砂糖12g，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪草莓塔的做法步骤：
1.黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉
2.搅打到顺滑
3.分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次
4.充分搅拌到羽毛状
5.筛入低筋粉
6.翻拌到无干粉
7.加入蔓越莓干揉成团
8.把面团分成40克左右的剂子，压成片放到蛋挞模具中，用叉子扎空。我做得时候弄得量少了，配方中给出的是12个的量。
9.放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少，空的地方也放了豆子，以保护模具
10.烤箱160度，上下火预热完成后，入烤箱烤18分钟
11.烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用
12.淡奶油加白砂糖搅打
13.搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。
14.搅拌到可以裱花的状态，装入裱花袋
15.把打发的乳酪挤入塔皮里，草莓切开摆上，就可以享用啦
小贴士：
1.烤箱温度要根据自己烤箱的情况适当掌握。
2.如果没有自制的乳酪，就用奶油奶酪代替。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓白玉
食材明细：
主料：：草莓6颗，糯米粉50克，太白粉适量，
辅料：：水适量，盐少许，砂糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓白玉的做法步骤：
1.将草莓轻轻洗净，切除蒂头后，沥干水分。
2.将糯米粉放入玻璃钵盆中，逐次加入少量的水，用抓取的方式揉拌。
3.全部混拌均匀后，覆上保鲜膜，以微波炉（600W）加热1分钟。取出钵盆，用木铲将全体搅拌均匀。
4.再次覆上保鲜膜，以微波炉加热50秒。取出钵盆，加入半量的砂糖、盐，搅拌均匀。
5.再次覆上保鲜膜，以微波炉加热30秒。取出钵盆，加入剩余的砂糖，搅拌均匀。然后覆上保鲜膜，以微波炉加热30秒，取出钵盆。
6.将太白粉撒在砧板上，放上5的糯米团，放凉。
7.将糯米团分成6等分，一面压薄一面漂亮地包入1的草莓。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓松饼
食材明细：
主料：：低粉150克，牛奶150ML，鸡蛋2个，
辅料：：细白糖30克，小苏打1克，盐巴1克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓松饼的做法步骤：
1.鸡蛋2颗打入碗中 ，搅拌，加入白糖、搅拌均匀，白糖可根据自己口味适当调整
2.倒入牛奶一起搅拌均匀
3.筛入低粉和小苏打，加入盐巴，搅拌至无颗粒状。 粉一定要过筛，这样做出来的成品才光滑
4.做好的糊糊是这样的，放室温静置15分钟，使面粉和牛奶鸡蛋液充分融合
5.取一平底锅，不开火，舀入一小勺面糊，从高处往下滴，面糊自然会成一个圆饼状， 大小由自己决定，大点的话就多滴些面糊糊
6.可以脱离锅底就马上翻面煎，这面稍微煎下就好，不用太上色，煎完所有的面糊装盘即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉20g，玉米淀粉30g，酸奶135g，鸡蛋三个，糖40g，
辅料：：食盐少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有原材料
2.将蛋黄和蛋清分开，蛋清盛装于无水无油的容器
3.将蛋黄和蛋清分开，蛋黄盛装于无水无油的容器
4.将三分之一糖加入蛋清中，并加少许食盐去除蛋腥味，用打蛋器打发
5.加入三分之一糖，打蛋器打发至纹路出现
6.将剩余的糖全部加入打发的蛋白中，继续打发成打蛋器提起成弯勾但是不滑落
7.将酸奶加入蛋黄中
8.进行搅拌均匀
9.将面粉和玉米淀粉过筛，加入进混合后的蛋黄和酸奶里
10.将玉米淀粉和浆液充分混合
11.混合至无面粉颗粒
12.将打发的蛋白分两次加入进蛋黄浆液中，第一次充分混合后再加入打发蛋白，再次混合
13.用锡纸将六寸圆形烤盘底部包住
14.浆液倒入后震荡几次，把气泡震荡出来
15.在烤箱烤盘上注入冷水，烤箱165度预热20分钟，160度上下火烤50分钟
16.叮叮叮，无油的轻乳酪蛋糕完成咯，没有购置蛋糕切刀，所以边缘切得不平，下次改进~
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#岩烧乳酪
食材明细：
主料：：奶油奶酪60克，黄油40克，蛋黄1个，
辅料：：细砂糖40克，吐司片6片，淡奶油100克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#岩烧乳酪的做法步骤：
1.准备好食材。
2.奶酪，黄油，淡奶油和细砂糖隔水融化，用蛋抽打成光滑细腻的糊
3.略放凉后，加入蛋黄打匀。
4.拌好的乳酪糊彻底放凉后均匀抹在吐司片上
5.烤箱上管220度，下管100度，预热好后放最上层烤15分钟左右（烤箱有差异，时间仅作参考，只要烤到表面有均匀的焦斑就可以了，一定要放最上层烤，容易烤出花纹，也不容易烤干，上下火也一定要高低的，不然下层容易糊掉）。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪岩烧
食材明细：
主料：：黄油50g，炼乳50g，纯牛奶50g，干酪片80g，白砂糖40g，淡奶油180g，切片面包若干，奶油芝士50g，
辅料：：胡萝卜素调色用，可不放，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#乳酪岩烧的做法步骤：
1.准备所需材料
2.将牛奶和奶油芝士放入碗内隔水加热，熔化
3.将乳酪片、淡奶油、黄油、炼乳依次加入搅拌，最后加入糖至完全熔化。
4.用保鲜膜盖上，冷藏至完全冷却后使用。
5.均匀铺在吐司上，放入烤箱中层。上层210,下层90，烘烤15～20分钟。
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