中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃切片面包彩虹水果蛋糕”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：切片面包4片，冻干南瓜20g，冻干草莓20g，冻干蓝莓29g，淡奶油500ml，
辅料：：细砂糖60g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃切片面包彩虹水果蛋糕的做法步骤：
1.准备原材料，将冻干蓝莓20g、冻干草莓20g、冻干南瓜20g、分别擀碎成粉末备用；
2.用一个大小合适的瓷碗将新鲜切片面包扣出圆形，4片即可；
3.将淡奶油分三次加入砂糖打发，均匀分成四份；
4.在其中三份打发的奶油中分别筛入擀碎的冻干草莓、冻干蓝莓粉和冻干南瓜，用细筛筛入，继续用打蛋器搅拌均匀；
5.将四色的打发奶油分别装入裱花袋；
6.托盘上放一片之前做好的圆形切片面包，在上面均匀的挤上冻干蓝莓粉混合的奶油；
7.挤好奶油后在上面放上第二片面包，在上方均匀挤上混合冻干南瓜粉末的奶油，重复以上步骤挤上混合冻干草莓粉末的奶油，最上方挤上白色奶油；
8.最终，在上方点缀冻干蓝莓，筛上冻干草莓粉末。
小贴士：
擀碎的冻干水果粉末一定要过筛，这样混合奶油后的颜色才会均匀；记得一定要用新鲜的切片面包，或者自己烘焙蛋糕胚，不过用切片面包快手又别有一番风味。
97Msw.com相关知识
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁片面包
食材明细：
主料：：高粉220克，牛奶120克，鸡蛋1个，糖30克，
辅料：：盐2克，酵母3克，黄油20克，杏仁片10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杏仁片面包的做法步骤：
1.面包桶中倒入牛奶，打入鸡蛋（留下少量蛋黄液刷表面），一角放糖，一角放盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母，开启和面程序20分钟
2.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
3.和完后可以出大面积的手套膜
4.盖上面包机盖进行一次发酵至两倍大
5.取出分成四块面团，取一块擀成长舌状
6.卷起放入烤盘中，依次做好其它的
7.将烤盘放入烤箱中上层，底部放两碗热水进行发酵
8.8、发至两倍大，取出刷蛋黄液，表面按上一层杏仁片
9.将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度20分钟发现表面上色后加盖锡纸。
小贴士：
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，
辅料：：淡奶油400克，绵白糖40克，芒果1个，草莓5个，糖珠少许，薄荷叶少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果奶油蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕用蛋糕分割器分成3片。
2.400克淡奶油放入40克绵白糖打发至抹面状态。（留一小部分打发至裱花状态，然后装入裱花袋）
3.芒果去皮，一小部分切片，另一部分切丁。
4.放上一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放上芒果丁，用抹刀压平。
5.放上第二片蛋糕片。
6.再放上淡奶油抹平。
7.然后放上芒果丁，用抹刀压平。
8.再放上第三片蛋糕片。
9.在放上淡奶油继续抹平。把蛋糕的侧面也抹平。
10.全部抹平后把蛋糕移到蛋糕底拖上。
11.把蛋糕继续放在裱花台上，草莓洗净，一个草莓切六瓣，草莓瓣之间挤上裱上一朵花。
12.全部的草莓放好，花也裱好。
13.中间部分用芒果装饰，切片的芒果一片片放上去。
14.一朵芒果花就好了，薄荷叶点缀一下，放上几颗糖珠即可。
小贴士：
面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。水果蛋糕建议当天食用，水果氧化了以免影响口感。
#第四届烘焙大赛 暨是爱吃节#水果蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋糕粉85克，鸡蛋5个，
辅料：：牛奶40克，油40克（蛋白糊），糖10克（淡奶油），草莓几个，芒果几个，蓝莓果酱一包，淡奶油100克，
#第四届烘焙大赛 暨是爱吃节#水果蛋糕卷的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器里，分次加入60克糖，打至硬性发泡
3.蛋黄加入水和油，搅拌均匀后筛入低粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.蛋白糊和蛋黄糊混合，拌匀
6.倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几下，将糊糊里面的大气泡震出来
7.放入烤箱，180度烤20分钟
8.将烤好的蛋糕卷取出，反着放在烤架上，上面的油纸撕开后轻轻覆盖在上面
9.奶油加入百分之十的糖，打发
10.蛋糕片翻过来，将奶油抹在前端，撒上芒果丁
11.卷起来，放入冰箱冷藏定型
12.完全定型后取出切段，挤上蓝莓果酱，摆上草莓片装饰即可
小贴士：
1、蛋糕放凉的过程中，将油纸轻轻覆盖上在上面，让蛋糕保持湿润，卷的时候才不容易发裂。
2、蛋糕卷微热的时候开始卷，如果完全凉透，操作的时候容易开裂。
3、奶油和水果抹在一端即可，如果全部抹上，做出来的卷就会比较大了，那么你可以减少一个鸡蛋。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕
食材明细：
主料：：淡奶油450g，朗姆酒4g，六寸蛋糕坯1个，细砂糖42g，
辅料：：芒果适量，蓝莓适量，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#水果裸蛋糕的做法步骤：
1.准备一个6寸蛋糕坯，切3片。水果洗干净切小粒（芒果最好分2个碗，将切得漂亮方正另外装好，做表面装饰用的）
2.280g的淡奶油一次性倒入全部细砂糖和朗姆酒，先高速打发，酸奶状时转中速，出现纹路后转低速，图上是全发，用来蛋糕夹层和裱花用
3.先一层蛋糕坯，抹上一层奶油
4.放上水果
5.接着再抹上一层奶油，这样一层水果奶油夹心就做好了，接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯，完整放好
6.280g奶油是有剩的，将剩下的奶油简单抹面补漏……然后把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次简单抹面为了防止抹面过程中蛋糕的皮屑影响抹面的完美）
7.蛋糕冷藏的时候，把剩下的170g奶油打发成7分发抹面奶油，就是出现纹路，但会轻微流动的状态
8.用抹刀2次抹面（今天的安佳稍微过了点点）用软刮片修整蛋糕抹面
9.用软刮片修整过的抹面会漂亮很多……蛋糕纯白感觉单调了点，所以我在软刮刀上弄点红色色素，然后抹在蛋糕侧面，做成间色效果
10.最后随意摆上水果，插上插牌，简简单单的水果裸蛋糕就做好了，简单却又大方
11.水果是最好的装饰品，成品美美哒！
小贴士：
6寸量哦
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩虹披萨
食材明细：
主料：：高粉120克，黄油20克，马苏里拉奶酪60克，酵母5克，白糖5克，
辅料：：番茄沙司适量，彩椒适量，紫甘蓝适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩虹披萨的做法步骤：
1.准备所需食材
2.酵母粉温水化开
3.将高粉、白糖、酵母，加适量的水一起和成面团醒发
4.彩椒和紫甘蓝分别切碎
5.发酵好的面团擀成饼状，放人披萨盘内
6.用叉子均匀扎出孔洞
7.涂抹番茄沙司
8.另取适量面团揉成两根细绳状，卷在一起
9.围在面皮的四周
10.撒马苏里拉奶酪
11.将彩椒碎等均匀撒在上面
12.再撒一些奶酪
13.放入预热好的烤箱180°烤20分钟即可
小贴士：
小贴士：
1、配菜部分可以按自己的喜欢更换，也可以换成各色水果
2、加一条卷边在面皮上，看起来工整一些，也可防止里面的材料外溢
3、具体烘烤的时间和温度请结合自家烤箱的情况加以调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杯子水果蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋用量（如100g）4个，低筋面粉80克，樱桃适量，蓝莓适量，
辅料：：玉米油40克，牛奶40，白糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#杯子水果蛋糕的做法步骤：
1.材料备用。
2.把蛋黄和牛奶，玉米油一起回合均匀，筛入面粉，拌均成蛋黄糊。
3.蛋白加白糖打发城干性发泡。
4.把蛋白霜分次加入到蛋黄糊中。
5.翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
6.模具洗净擦干，抹油倒入蛋糕糊。
7.烤箱200度预热，170度烤30分钟即可。
8.轻松脱模，把杯子里加入水果即可。
9.好吃。。
小贴士：
模具要抹油才能轻松脱模，蛋白霜一定要打发到位，蛋糕糊要轻快的翻拌，避免面糊起筋影响涨发。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕夹心面包
食材明细：
主料：：牛奶130克，玉米油15克，绵白糖15克，盐2克，高筋面粉210克，酵母3克，
辅料：：水40克，糖粉10克，绵白糖30克，玉米油40克，低筋面粉40克，法芙娜可可粉10克，鸡蛋4个，奇异果1个，草莓酱少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蛋糕夹心面包的做法步骤：
1.把主料中所有食材按顺序放入面包机桶里，开始揉面，揉30分钟左右，至面团完全阶段。（此时可以揉出手套膜）
2.然后把它收圆，放入面包机内发酵。
3.等待发酵的过程中，开始做蛋糕片，40g水加入10g糖粉，用手动打蛋器搅拌至糖融化。
4.再加入40g玉米油。
5.搅拌至水油完全融合，呈米浆状。
6.把过筛好的可可粉和低筋面粉筛入。
7.用手动打蛋器将粉类和水油混合至粉类全部沾湿即可，不要过度搅拌。
8.再加入蛋黄。
9.搅拌至完全融合的状态，放到一边备用。
10.蛋白用电动打蛋器分三次加入30克绵白糖，打至湿性发泡状态。如图所示，小弯钩即可。
11.取三分之一的蛋白霜，放入可可蛋黄糊中，翻拌均匀。
12.然后全部倒回蛋白霜中。
13.继续翻拌均匀。
14.把蛋糕糊从高处倒入垫好锡纸的大烤盘中。摔两下模具，震出大气泡即可。放入预热好的烤箱，上下火120度，烤25分钟左右。请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。用手按压蛋糕体没有流动感，表皮不粘手就可以了。
15.烤好之后立即拿出烤箱，放到烤网上，撕掉油纸，晾凉。
16.这时候面团已经发酵至二倍大了。
17.把发酵好的面团排气。然后用保鲜膜盖上，静止20分钟。
18.用擀面杖擀成28*28cm的正方形。
19.把烤好晾凉的蛋糕分成3份（每份大约27*8cm），取一份放在面饼的中间，然后用刀在两侧分别各切9刀，均匀地分成10等份。
20.自上而下，左右交替的一条压一条编好，然后放在温暖的地方发酵。
21.发酵的时候制作香酥粒，15克糖粉，25克低筋面粉，奶粉3克，无盐黄油20克，黄油室温软化后，放入所有食材，用双手轻轻地搓成小粒。
22.已经发酵至二倍大的面包体。
23.发酵好的面包上均匀的刷上2层鸡蛋液，然后用勺子放上草莓酱，撒上奶酥粒，放入预热烤箱180度，烤25分钟左右。看到表面上色即可。烤好之后放到烤架上晾凉，吃的时候用锯齿刀切开就可以了。
小贴士：
蛋糕体的鸡蛋60克左右的就4个，小一点的就5个鸡蛋，果酱可以换成各种不同口味。也可以把草莓酱直接换成新鲜的草莓。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶1个，
辅料：：蜂蜜20g，黄油50g，葡萄干80g，盐4g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤：
1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀
3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
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