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食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩虹蛋糕”合你胃口!供你参考,希望能帮到你。

食材明细:

主料::鸡蛋7个,低筋面粉210克,白糖140克,无盐黄油65克,

辅料::淡奶油500ml,白巧克力300克,MM巧克力豆一包,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#彩虹蛋糕的做法步骤:

1.白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易打发

2.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失

3.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素,边搅拌边加,直到颜色合适为止

4.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀

5.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了

6.模具内涂上黄油,方便烤好后脱模,然后倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡

7.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察

8.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

9.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了

10.蛋糕完成了,上面铺满了喜欢的MM巧克力

97Msw.com相关知识

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕


食材明细:

主料::低粉180g,香蕉200g,糖40g,玉米油40,牛奶70ml,

辅料::泡打粉8g,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香蕉蛋糕的做法步骤:

1.准备好所有的食材

2.鸡蛋打散,加入牛奶,糖,玉米油,混匀。

3.筛入低粉

4.香蕉倒成泥状

5.把香蕉泥倒入面糊中,然后所有的面糊倒入铺有油纸的烤盘里。

6.烤箱预热十分钟,上火180,下火200,烤25分钟。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕


食材明细:

主料::鸡蛋5个,提子干50克,低筋面粉120克,鲜奶油400克,牛奶30克,玉米油30克,白糖90克,

镜面::砂糖80克,可可粉40克,牛奶180克,吉利丁片1片,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕的做法步骤:

1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。

2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。

3.筛入低筋面粉翻拌均匀。

4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。

5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里,轻震几下。

6.送入预热好的烤箱中层,用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。

7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。

8.将鲜奶油装入干燥的盆里,坐冰水将奶油打发。(如果是淡奶油就要下适量白糖一起打,我这个是甜味的)

9.取一片蛋糕片,抹上适量奶油,铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。

10.盖上第二片蛋糕片,同样抹奶油铺提子干。

11.最后盖上第三片蛋糕片。

12.将蛋糕整个抹上奶油,放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。

13.将所有镜面的材料除吉利丁片外,放入小锅里搅拌至无颗粒,上炉煮开后,转小火煮一小会至镜面浓稠离火。(吉利丁片提前10分钟用冷水泡软)

14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化,等凉却降至手温。

15.取出蛋糕,放烤网上,下面垫一个大盘可回收多余的淋面,将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。

16.取出冷藏好凝固的蛋糕,用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。

17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。(我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力)

小贴士:

镜面必须降温凉却至手温,大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度,也不能太过于凉,否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。
剩下的镜面材可放冰箱保存,可再次使用,用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕


食材明细:

主料::低粉60克,鸡蛋2个,蜂蜜40克,糖30克,

辅料::色拉油30ML,

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕的做法步骤:

1.上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。

2.糖与蜂蜜倒入碗中,打入全蛋。

3.将碗入在热水中,用电动打蛋器低速打起泡,再换高速打发,打至蛋糊变为白色,提起打蛋器花纹也不消失,体积膨胀。

4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后,加入油,再拌匀。

5.用裱花袋将面糊挤入纸模中,约为纸模的2/3高。

小贴士:

此份量为12个,若想更多,酌量添加。 挤面糊的时候,不要求表面平整,烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间,是我的烤箱温度偏高的做法,根据各自烤箱温度自行观察。

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