中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的彩虹酸奶慕斯蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：6寸黄油蛋糕片2片，消化饼70g，黄油35g，吉利丁片10g，细砂糖40g，自制无糖酸奶200g，淡奶油200g，
辅料：：淡奶油150g（装饰用），细砂糖15g，色素少许，芒果丁适量，
彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.2片吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润，然后捞起，隔热水融化。
2.准备两片6寸的黄油蛋糕片或戚风蛋糕片。
3.200克淡奶油打至6分发，还可以流动的状态。
4.往自制的无糖酸奶里加入40克细砂糖，拌均匀，然后加入融化了的吉利丁液，边加入边快速拌均匀。
5.将酸奶液加入到淡奶油中，拌匀，成为酸奶慕斯液。
6.6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
7.倒入稍为多于三分之一的慕斯液，然后放入芒果丁，再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
8.然后放入第二片蛋糕片。
9.倒入剩余的慕斯液，并稍为震荡出气泡。表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
10.取出，脱模：方法很多种，只要能脱模就行。脱模后用两把小刀将蛋糕转移到蛋糕底托上。
11.150克打发了的淡奶油分别加入色素调成彩虹色，用圆孔裱花嘴，挤出小圆球围成半圆形。
12.最后用白色淡奶油挤出云朵，用巧克力画出大雁，放上装饰糖花和礼物盒即可。
小贴士：
用冰水浸泡吉利丁片可以去除吉利丁片的腥味。
97msw.cOm延伸阅读
酸奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：酸奶200g，
辅料：：奶酪100g，吉利丁片1片，消化饼干100g，黄油30g，戚风蛋糕一片，蓝莓酱一勺或适量，
配料：：糖以个人口味添加，
酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把消化饼干压碎
3.把平底锅在电陶炉上大火加热，然后放入黄油改小火，是黄油融化。
4.把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。
5.倒入蛋糕模里，用圆底杯子把它压实备用。（模是5寸）
6.把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。
7.把酸奶，奶酪，蓝莓酱（可根据自己的喜欢加放配料，蜜豆也可，草莓酱等等均可。）放在一个容器里搅匀，然后加入融化好的吉利丁片，再搅拌，准备入模
8.把拌匀酸奶奶酪先倒入一半，然后放入戚风蛋糕一片，再倒入另一半。
9.入模完毕后用保鲜膜封好，放入冰箱，5小时候即可食用。
10.冷藏后取出时洒上可可粉。成功！
酸奶柠檬慕斯蛋糕
酸奶柠檬慕斯蛋糕
原料酸奶150克
淡奶油250克
糖粉25克
吉利丁片10克
柠檬汁15克
6寸戚风蛋糕一个。
酸奶柠檬慕斯蛋糕的做法
1，将戚风蛋糕分成3片，
2，将边缘的蛋糕边用剪子剪去，
3，吉利丁片10克用水泡软，
4，将吉利丁片放入小碗中，隔温水融化。
5，直至融化成液体，
6，，淡奶油加入糖粉
7，打至有纹路，
8，吉利丁液倒入室温酸奶中，
9，将酸奶和淡奶油混合，
10，混合好的样子，
11，再挤入柠檬汁
12，混合好
13，磨具中放入一层蛋糕片
14，再放一层慕斯液
15，接着再放一层蛋糕片，
16，再放一层慕斯液，
17，放入最后一层蛋糕片，
18，再加最后一层慕斯液，直至将磨具填满放冰箱冷藏四小时取出装饰
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
酸奶树莓慕斯蛋糕
尝试新模具-----酸奶树莓慕斯蛋糕
做这个慕斯蛋糕纯属手痒试用模具来着。说起败模具真有一堆话可以说，每次看到各位博主发的养眼的蛋糕，当时恨不得去败相同的模具。等拿到手的时候热度过了，就把模具打入冷宫无法见天日（大家有木有啊）。曾经多少次这样疯狂的败模具，导致现在家里到处都能找到不同形状或是不同功能的模具（周爸形容咱们家是收购站）。去年开始，俺慢慢的有点收敛败各种模具。最大原因是家里实在没地方可让俺塞进去了。偶尔想败的时候就再三告诫自己，玩烘焙不是为了各种模具而玩的，只要肯动脑子现有的模具一样可以的很精彩。有时先把中意的东西放淘宝的购物车，等热度过了还想败的时候就下手哈。
酸奶树莓慕斯蛋糕材料：原味酸奶230g,吉利丁片2.5片,淡奶油220g,蛋黄一个,细砂糖80g,树莓果酱100g,凉开水80g,吉利丁片1片
酸奶树莓慕斯蛋糕做法
1、【图1-5】先把蛋糕烤好，取模具把相应的蛋糕刻出来，模具包好保鲜膜放入蛋糕备用。鸡蛋黄加约15g细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，再用隔水加热的方法把蛋黄消毒一下（锅里的热水温度不能超过60度，高了蛋黄会成蛋花汤哦），提前20分钟把吉利丁片用冷水泡发好，沥干水份放入蛋黄糊中融化离火。
2、【图6-10】把消毒好的蛋黄糊倒入酸奶中，一边倒一边拌匀备用。取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态，酸奶糊用网筛过滤到打发好的奶油中完全的拌匀。把拌好的酸奶糊倒入模具中三分之一的高度，抹平放入冰箱冷藏表面完全凝固。
3、【图11-15】取树莓果酱倒入凉开水稀释，再隔水加热，放入提前泡发好的吉利丁片搅拌融化离火备用。冰箱里取出凝固好的酸奶慕斯，等树莓果冻冷却后缓缓的倒入模具中（留三分之一的空间备用），整平表面继续放入冰箱冷藏至表面完全凝固，取出倒入剩余的酸奶慕斯放入冰箱冷藏至四个小时以上，脱模筛防潮糖粉，草莓和蓝莓装饰即可。
这里没有发具体的戚风蛋糕的方子，由于是模具的关系，俺直接烤了一个蛋糕卷的方子，适合做这个模具。具体的请点击看蛋糕做法：-----樱花奶油蛋糕卷。
由于模具高度的关系，蛋糕不能烤的太厚，俺直接拿量少的用大烤盘，这样出来就是薄薄的一层，很适合做这个模具的蛋糕体。
月月温馨提示
1、慕斯中提到的吉利丁片是5g一片的量，如果有人是粉类的，可以自己去换算。还有吉利丁片必须是提前20分钟用冷水泡发好，用的时候沥干水份融化。
2、慕斯倒入模具的时候，自己尽量控制好每一层的高度，这样脱模后层次感会比较美观（俺还是整的不咋样）。
3、很多人很好奇慕斯表面坑坑洼洼的是怎么装饰出来的，俺偷懒在酸奶慕斯刚刚一点点凝结的时候用调羹整了一下，等完全凝固后就成这样了。
4、俺这个慕斯只用了底部一层蛋糕体，如果喜欢蛋糕体的朋友可以在中间再加一层哦。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
彩虹慕斯(1)
食材明细：
主料：：酸奶200克，糖粉20克，淡奶油200克，鱼胶粉10克，冷水40克，食用色素4种，
辅料：：谷优原味饼干80克，黄油40克，
彩虹慕斯的做法步骤：
1.慕斯蛋糕底材料：谷优原味饼干：80克、黄油：40克
2.慕斯材料：酸奶：200克、糖粉：20克、淡奶油：200克、鱼胶粉：10克、冷水：40克、食用色素：4种
3.1.先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
4.2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
5.3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
6.4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
7.5.接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
8.6.酸奶加糖粉一起搅拌均匀
9.7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
10.8.接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
11.9.溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
12.10.把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
13.11.提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
14.12.接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
15.13.最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
16.14.慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
17.15.脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
18.完成咯
19....
20....
水果彩虹慕斯
食材明细：
主料：：奥利奥饼干75克，黄油35克，酸奶210克，糖粉20克，淡奶油180克，砂糖18克，吉利丁2.5片，
辅料：：抹茶粉2克，火龙果果泥20克，芒果果泥60克，蓝莓果泥30克，水果适量(各种)，
水果彩虹慕斯的做法步骤：
1.准备好的奥莉奥饼干碎
2.黄油放入微波炉融化，倒入奥利奥饼干里搅拌均匀
3.用锡纸把模具底包好
4.把拌好的饼干碎倒入模具中压紧，放入冰箱冷藏
5.取一个盆加入酸奶和糖粉搅拌均匀
6.淡奶油加砂糖打至有纹理即可
7.把酸奶糊和奶油糊混合后分成4份
8.抹茶粉加20克温水化开后，加入提前泡软的半片吉利丁片，搅拌均匀备用
9.把1/4的酸奶奶油糊与抹茶水混合备用
10.芒果打成果泥，倒入小锅中加热，关火稍微冷却一会
11.取60果泥加入1片泡软的吉利丁片搅匀
12.把1/4的酸奶奶油糊与芒果果泥混合搅匀备用
13.同样把蓝莓打好，取30克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
14.把1/4的酸奶奶油糊与蓝莓果泥混合备用
15.同样把火龙果打好煮热，取20克果泥加热后加入泡软的半片吉利丁片搅匀
16.把1/4的酸奶奶油糊与火龙果果泥混合备用
17.这是调好的四色
18.取出冷藏好的饼底，先倒入红色慕斯糊，再从中心倒入黄色慕斯糊
19.再从中心倒入绿色慕斯糊，最后倒入紫色慕斯糊，放入冰箱冷藏过夜
20.用吹风机把模具外圈吹热，脱模即可
21.准备好的水果切小：草莓、猕猴桃、芒果、蓝莓、黑莓
22.把水果粒装饰在蛋糕表面
23.剖面图
小贴士：
我的慕斯糊倒入的时候没有控制好，所以成品不够漂亮
水果品种自己调整
感谢您阅读“97美食网”的《彩虹酸奶慕斯蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
