任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“无以伦比的酥香——花朵曲奇”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄油110克，
辅料：：盐2克，糖50克，淡奶油100克，低粉220克，
无以伦比的酥香——花朵曲奇的做法步骤：
1.室温融化的黄油加入糖粉（我的白糖粉不够了，用了少量红糖粉）
2.用打蛋器打至黄油体积变大，颜色微微变白。
3.加入淡奶油，继续打发
4.低粉和盐混合过筛，拌入打发的黄油里，用刮刀翻拌均匀，装入裱花袋
5.挤花，注意每个花之间留出一定的空隙。
6.烤盘放入预热好的烤箱中层，160度烤至上色即可
7.出炉冷却即可食用，冷却后放入保鲜袋可以保存几天。
小贴士：
1、注意黄油一定要室温软化，不能融化成水哦！
2、这个方子里的低粉也可以留出一部分换成等量的干果。
3、方子里的两克盐是点睛之处，绝对不可少哦。
口感非常好，强烈推荐。
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花朵小曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油90克，低粉135克，牛奶50克，糖粉30克，绵白糖5克，
辅料：：盐1克，
花朵小曲奇的做法步骤：
1.备料。黄油室温充分软化，盐加入牛奶融化，白糖和糖粉混合。
2.黄油先打顺滑，再分次加糖粉打发，颜色变白一些，体积膨胀。
3.牛奶粉四五次加入打匀。
4.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
5.搅拌好后的面糊状态如图所示，能基本成型。因牛奶的浓度不大一样，所以粉量请自行调整。
6.选择十齿花嘴，将面糊装入裱花带。
7.在烤盘上挤出花纹。
8.放入预热好的烤箱中层，180度，12分钟左右。曲奇底部容易上色，另一盘试了下上层175度时间一样烤色也可。
小贴士：
摘自君之博客：糖在曲奇中扮演着重要的角色：它的属性很特殊，颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性，但与之相反，颗粒越细的糖，越能降低面团的延展性。当其它的所有条件都已经确定了的时候，糖的使用，直接决定了面团的延展性是好还是差。在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。
花朵造型曲奇饼干
食材明细：
主料：：黄油210克，低筋面粉150克，
辅料：：烘焙白糖60克，鸡蛋1个，牛奶适量，水适量，
花朵造型曲奇饼干的做法步骤：
1.黄油软化
2.低筋面粉
3.打发黄油
4.加入面粉揉成面团用擀面杖，擀成一张大的面饼
5.用模具刻成造型（本来想做曲奇，后来发现曲奇嘴不见了）只好做成这种造型了！
6.进烤箱开始烤，我家烤箱曲奇是170°，20分钟！也可以缩短时间太久会糊掉
7.又做了一些蝴蝶造型
8.第二盘饼干进烤箱
9.完成了！味道还可以
花朵紫薯酥
食材明细：
主料：：面粉250G，猪油90G，紫薯泥250G，
辅料：：椰蓉30G，白糖50G，温水60G，酸奶适量，
花朵紫薯酥的做法步骤：
1..准备好材料，紫薯我是提前蒸好压泥放在冰箱冷冻的，用的时候取出来解冻就好了
2.椰蓉紫薯馅的做法：蒸好的紫薯泥干，可以放点酸奶调和一下，加30G白糖和椰蓉
3.搅拌均匀让椰蓉吸收一下味道（可以用料理机打细腻一点，这样吃着口感更好）
4.把馅料揉成约35G每个的小球备用
5.把100G面粉+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分钟
6.把150G面粉+20G糖+猪油40G+水混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟
7.把松弛好的油酥面团和水油皮面团拿出来分小份，注意水油皮面团要比油酥面团稍微大（一共做了十个）
8.取一份水油皮面团提开，上面放上小油酥
9.包好收口朝下
10.用擀面杖擀开
11.从上而下卷起来，放在一边
12.依次包完全部的酥皮，盖上保鲜膜醒20分钟
13.醒好后的面卷坚着顺势擀开
14.从下往上卷起来
15..依次做完全部后再次盖起来醒20分钟 （醒好后再次重复一次擀开卷起的步骤，一共三次）
16.醒好后的小面卷擀开，上面放上椰蓉紫薯泥
17.包直来收口朝下，稍微擀开
18.用小刀在旁边划几道口子，中间不要断开
19.把花瓣翻起来，紫薯馅朝上，中间抹一点紫薯泥点缀即成菊花酥的胚
20.再做几个紫荆酥，把饼胚分成五份，每份中间再划两道小口（不要太深只划开表皮即可）
21.把每小份的两角往中间一捏成叶子状，中间抹点紫薯泥点缀
22.依次做完全部的花朵酥，摆入烤盘，刷少许鸡蛋液
23.入180度的烤箱中层烤25分钟左右
24.出炉后趁热吃最酥
小贴士：
做酥皮点心用黄油和猪油起酥效果都好，黄油的香些，色拉油起酥也很好的，只是我个人更爱传统的猪油版；
大包酥相比小包酥来讲更省事，没时间就做大包酥层次也很分明的；但注意的是每一步要松弛面团的步骤一定不能省；
紫薯馅很干，用牛奶调一下更润一些，我喜欢椰蓉的味道所以放了些，不喜欢的不用放，但一定要压细腻口感才好。
咸酥曲奇
食材明细：
主料：：猪油60g，玉米油10g，面粉120g，
辅料：：牛奶50g，盐3g，糖20g，
咸酥曲奇的做法步骤：
1.把猪油。玉米油。糖。盐放在一起微微的打发(不要过分打发)
2.分多次加入牛奶(每一次加牛奶都要充分搅拌均匀)
3.加入面粉搅拌至浓稠状(这个过程要用点力气)
4.把面糊装挤花袋。逆时针把它挤出来。这样曲奇就做好了?
5.烤箱预热160度上下火烤15分钟(十分钟的时候看一下曲奇的情况)。曲奇要等凉了再拿去吃喔?
小贴士：
做曲奇有黄油的尽量用黄油喔。如果没有黄油就试试这个做法吧?。加牛奶的时候一定要充分搅拌均匀之后再加喔?
感谢您阅读“97美食网”的《无以伦比的酥香——花朵曲奇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酥的做法专题，希望您能喜欢！
