食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？由此，小编为你收集并整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖坚果可可酥饼如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，糖粉42g，全蛋液30g，黄油63g，可可粉12g，
辅料：：核桃仁80g，巴旦木60g，腰果20g，白砂糖17g，水3g，麦芽糖15g，淡奶油20g，黄油3g，白巧克力适量，朗姆酒适量，蔓越莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖坚果可可酥饼的做法步骤：
1.先将黄油室温软化，再加入糖粉搅拌均匀
2.加入蛋液继续搅拌均匀
3.再筛入低筋面粉和可可粉将其搅拌成团
4.裱花袋中装入2.5CM半排锯齿花嘴，再装入可可面团
5.烤盘中垫上吸油纸，将每一组挤成两排，并且将边缘修整齐！烤箱预热实际温度上火170度，下火160度烤12分钟左右
6.包好的核桃仁放入烤盘，烤箱上下火100度烤8分钟左右
7.在奶锅中加入麦芽糖和淡奶油，先开中小火加热到80度制成奶油麦芽糖浆
8.用另一个小锅将白砂糖中加水搅拌均匀后熬制呈淡焦糖色后加入到奶油麦芽糖浆中，再加热到115度关火放入黄油搅拌均匀
9.再将所有的坚果放入搅拌均匀
10.将搅拌好的焦糖坚果趁热放在烤好的饼干上面，烤箱开上下火加热150度放入中层继续烤5分钟即可
11.将蔓越莓用朗姆酒泡一泡放在表面，白巧克力融化，放入裱花袋中进行表面装饰
12.拍照，漂亮的像宝石一样！
13.来一块尝尝吧！
小贴士：
由于大家所使用的烤箱品牌不同温度是各有温差的，所以一定要按照自己烤箱的实际温度进行烘烤
如果没有那么大的单排裱花嘴，小号的就挤成三排
熬焦糖酱的时候最好使用温度计，因为肉眼是无法准确的观察温度的
97msw.Com扩展阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖杏仁酥饼
食材明细：
主料：：黄油125克，糖粉30克，盐3克，蛋黄2个，低粉250克，
辅料：：炼乳40克，细砂糖40克，水麦芽25克，蜂蜜25克，黄油50克，杏仁片40克，蔓越莓干40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖杏仁酥饼的做法步骤：
1.称量材料，菜谱中的主料为酥饼原料，辅料为焦糖原料
2.将黄油室温软化后，用打蛋器略微搅打
3.加入糖粉、盐后打发
4.分次加入蛋黄搅打均匀(一定要分次加入，以免油水分离）
5.打至黄油蓬松
6.筛入低粉
7.翻拌均匀成团
8.用油纸按照烤盘的尺寸压出痕迹
9.把面团放入油纸，用擀面杖把酥饼面团擀平，按照痕迹包住面团
10.打开油纸
11.把烤盘倒扣在饼坯上，翻转（是不是很方便）
12.揭去油纸，并用叉子叉洞（这是为了防止饼受热后膨胀鼓起）
13.送入已经预热好的烤箱，175度，中层，烤20分钟
14.将焦糖材料中除杏仁片和蔓越莓干以外的材料倒入煮锅中
15.火加热到沸腾，然后改小火不断搅拌，加热到115度左右后离火，
16.加入杏仁片和蔓越莓干后混合均匀。
17.将杏仁焦糖倒在烤过的酥饼上抹平
18.再入烤箱，175度，烤18-20分钟。
19.待稍微冷却一些后，从模具中取出，用锯齿刀切块或切条随你意。（不能等到酥饼完全冷却，那样的话会切得粉碎）
20.焦香酥脆
小贴士：
1、煮馅的时候，温度一定达到115度左右才能离火。
2、酥饼不要等完全冷却再切，切的时候切记一定要把饼底朝上切。不然，到时候切得粉碎的时候连哭的心都有了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥饼
食材明细：
主料：：中筋粉100克，转化糖浆80克，玉米油25克，枧水2克，
辅料：：白芸豆250克，白砂糖150克，玉米油60克，黑芝麻10克，白芝麻10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥饼的做法步骤：
1.馅料制作：白云豆浸泡，有皱褶即可去皮；PS：浸泡过白芸豆用手很容去皮。
2.芸豆煮熟，用料理机打碎；
3.打碎的芸豆倒入锅中，加入白砂糖翻炒；
4.小火，分三次加入玉米油，每次加油要翻炒油全部吸收，炒至变稠且变硬状态即可关火；
5.饼皮制作：转化糖浆、玉米油、枧水，拌均；
6.中筋粉过筛，加入糖浆中拌均；
7.揉成光滑的面团，刚开始很黏；用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；
8.把馅和皮分成等分的小团；
9.用皮包裹馅，揉紧口；
10.包好的饼胚做成圆形；
11.均匀的沾上白芝麻/黑芝麻；PS：如果沾不上可以加适量是水。
12.烤盘垫上硅油纸，把做好的饼胚放入烤盘；
13.中层，170度，上下火，25分钟。PS：每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
小贴士：
1.每个烤箱不同，时间和温度略有差异；
2.馅料可以根据自己喜欢换成红豆等；
3.黑白芝麻相配更好看好吃；
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#瓜子酥饼
食材明细：
主料：：面粉300g，玉米油130g，鸡蛋1个，绵白糖100g，
辅料：：泡打粉1g，瓜子仁适量，花生碎适量，黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#瓜子酥饼的做法步骤：
1.鸡蛋一个打散，加入绵白糖搅打均匀至粘稠状
2.加入玉米油拌匀
3.加入面粉和泡打粉和至无干粉状，成为一个软硬适中的面团
4.擀开约为05cm厚，修去不平整的四边，表面刷一层蛋液
5.沾上瓜子和黑芝麻，稍微用手压一下，避免掉下来
6.我把剩下切下来的的不平整面团再次擀开，然后撒上了花生碎
7.用刀切开，小心的移到铺了油纸的烤盘内
8.烤箱180度上下火，烤约15分钟左右
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥饼
食材明细：
主料：：低粉300克，核桃100克，黄油150克，
辅料：：鸡蛋1只，糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#桃酥饼的做法步骤：
1.将核桃剁碎
2.黄油放入盆中溶化，再放入糖搅拌
3.放入鸡蛋搅拌均匀
4.放低粉和核桃碎
5.揉成光滑面团醒30分钟
6.取一面团揉成圆团
7.然后压扁，放入烤盘，烤箱预热5分钟，上下烤15分钟
8.15分钟出烤箱放凉
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶80ml，
辅料：：细砂糖45g，焦糖浆30ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖布丁的做法步骤：
1.将蛋液（蛋清与蛋黄均匀混合）、牛奶、细砂糖混合，用细滤网过滤至杯内；
2.烤盘内注入20 毫升的水；
3.把杯放入带水烤盘中；
4.选择上下火模式；
5.将电烤箱温度设为180℃，烘烤15 分钟；
6.取出后淋上焦糖浆，可冰镇后食用。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可曲奇
食材明细：
主料：：低筋粉135克，黄油80克，淡奶油65克，玉米油20克，
辅料：：可可粉15克，糖粉60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化
2.加入糖粉打发
3.大概到蓬松颜色变浅
4.淡奶油和玉米油粉三次加入黄油内打发，每次都搅打到位
5.最后的状态
6.低筋粉和可可粉混合过筛入黄油内
7.翻拌均匀，装入裱花袋内，用的是惠尔通2D裱花嘴
8.挤出喜欢的形状，烤箱170度预热，放入中层烤制17分钟左右即可
9.成品，很酥脆
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥蛋挞皮适量，炼乳10g，淀粉3g，低粉7g，淡奶油100ml，蛋黄3个，牛奶90ml，细砂糖25g，
辅料：：坚果适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#坚果蛋挞的做法步骤：
1.原料图。
2.牛奶、淡奶油、炼乳，白糖，放在锅中小火加热，不要煮开了，一边搅，糖溶化即可。晾凉。
3.晾凉后放入打散的蛋黄液，搅匀。
4.筛入低粉和淀粉。
5.搅匀后过筛一至二遍。成为蛋挞水。
6.准备好坚果。切小点。
7.蛋挞皮放在烤盘上。
8.加入坚果。
9.倒入蛋挞水，八分满。
10.烤箱预热170度，上下火，中层烤15分钟，上层继续烤10分钟。注意观察，根据每个人烤箱的温度不一样进行调整。出炉后再放坚果做表面装饰。
小贴士：
我这里蛋挞水的糖只放25g，全家不喜欢吃太甜，如果喜欢甜点的加到40g。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松坚果酥
食材明细：
主料：：植物油100克，糖粉85克，盐4克，蛋液55克，低粉225克，小苏打2克，
辅料：：核桃仁50克，肉松100克，杏仁片20克，白芝麻10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松坚果酥的做法步骤：
1.坚果放进预热好的烤箱中180度烤5分钟
2.玉米油中加入糖粉，搅拌至糖粉融化，状态变白
3.加入盐和蛋液，搅拌均匀
4.加入低粉和小苏打，搅拌至没有干粉可成团状态
5.将核桃仁切碎，所有的配料混合
6.将配料倒入面团中，搅拌均匀
7.取适量的面团置于手心中搓圆，压扁后放置于烤盘中
8.刷蛋液后放进预热好的烤箱中层，烤20分钟即可
9.香酥脆
10.香酥脆
11.香酥脆
小贴士：
1.第一步的油和糖必须充分搅拌均匀，成浓稠的白色糊状
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可麻薯曲奇
食材明细：
主料：：糯米粉50g，玉米淀粉10g，糖10g，牛奶100g，枣泥适量，玉米油10g，
辅料：：黄油50g，低粉100g，白糖40g，牛奶20g，淡奶油20g，可可粉10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可麻薯曲奇的做法步骤：
1.麻薯馅料部分除了枣泥和玉米油部分融合搅拌均匀上锅蒸15分钟左右，具体时间根据实际情况调节，蒸熟即可（筷子插入无沾粘即可）
2.黄油切小块软化
3.称重牛奶，淡奶油，白糖（牛奶、淡奶油提前温一下）
4.黄油加入白糖搅打至蓬松
5.分次加入牛奶淡奶油，充分融合，体积膨大，颜色发白
6.筛入低粉、可可粉拌匀
7.蒸熟的麻薯放凉至不烫手即可加入玉米油揉匀，要充分融合
8.取一小块麻薯包裹入枣泥收口滚圆
9.外面裹上曲奇部分，揉圆按扁
10.烤箱预热，上火180度，下火160度，20分钟左右，出炉放凉密封保存尽快食用
小贴士：
黄油要软化，不是融化，淡奶油，牛奶加温是为了防止搅打时候融合不充分导致油水分离。
具体的烘烤时间要根据自家烤箱实际来觉得，我做的的是方子的两倍量，里面的枣泥部分可以自己替换红豆等馅料，麻薯加馅料大概在22g左右，不要贪图馅料太多，这样会不容易包裹外面的曲奇部分，好看一点的也可以表面压花纹，尽量当天食用，口感最佳。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#焦糖坚果可可酥饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
