食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间特意编辑了大理石轻芝士蛋糕，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：奶油奶酪200克，红曲粉1克，低粉25克，玉米淀粉15克，鸡蛋4个，白砂糖75克，盐1ml，柠檬汁2ml，
辅料：：淡奶油135克，
大理石轻芝士蛋糕的做法步骤：
1.固底模具垫上油纸或油布，放入装水的烤盘备用。
2.奶油奶酪放入可以微波的容器，表面盖上微波用保鲜膜，用550W的功率加热1分钟。
3.取出用蛋抽搅拌均匀。
4.分三次加入淡奶油，每次都用蛋抽搅拌均匀后再加入。
5.小碗中放入红曲粉，取10克上一步的奶酪糊，用小勺子拌匀。
6.低粉和玉米淀粉混合过筛。
7.再把粉类直接筛入步骤4的奶酪糊中。
8.用蛋抽不规则地搅拌，无需多拌，看不到干粉就停止搅拌，此步有颗粒没关系。
9.分离蛋白和蛋黄。把蛋黄放入上一步完成的奶酪糊中。蛋白放入无水无油的容器。
10.用蛋抽搅拌加入了蛋黄的奶酪糊，可以划圈搅拌，搅拌成光滑细腻无颗粒的面糊，轻芝士蛋糕的蛋黄糊完成。（我用的是Kiri的奶油奶酪，搅拌均匀后非常顺滑。如果你用的是其他的奶油奶酪，有可能在搅拌后还是会有颗粒，所以请把奶酪糊过筛一遍。）
11.蛋白中加入盐、柠檬汁（或白醋），分三次加入糖，用电动打蛋器中速打至大弯钩的湿性发泡状态。
12.取10克上一步的蛋白糊，放入步骤5的红曲糊中，拌匀成红曲蛋白糊。
13.将第11步的蛋白取三分之一放入第10步的蛋黄糊中，用刮刀兜底翻拌均匀（不要划圈搅拌，用炒菜的手法拌）。然后倒回蛋白中，继续用刮刀兜底翻拌均匀。轻芝士蛋糕的面糊完成。
14.将轻芝士蛋糕的面糊倒入模具，震平，用勺子把第12步的红曲蛋白糊分散舀在面糊上。
15.用勺子随意地划出花纹。
16.将装好蛋糕糊的模具（连带装水的烤盘），放入已经180度上下火预热好的烤箱下层，将温度调整为165度，烘烤15分钟，然后转150度烘烤30分钟，出炉。（烘烤的时间一共是45分钟。）
17.此为烘烤15分钟时的状态。
18.此为烘烤30分钟时的状态。
19.此为出炉前的状态，用竹签插入蛋糕中间测试，会有少许粘黏。
20.出炉2分钟后，蛋糕边缘会和模具分离，脱模，放凉后冷藏保存。
21.因为是送人的，所以没有切，但以前有拍切面图，见图。这是在轻芝士蛋糕的表面抹了点自己做的希腊酸奶。（希腊酸奶的方子等以后上传啊）
小贴士：
1、鸡蛋每个带壳约65克～68克。
2、没有微波炉就用隔水加热的方式软化奶油奶酪。
3、没有红曲粉可以用可可粉、抹茶粉等代替，也可以省略，做成光面的轻芝士蛋糕，味道一样棒。
4、烘烤温度和时间只作参考，请根据自己的烤箱调整。
5、你如果用的是活底模具，需要在模具外面多包几层锡纸，防止模具底部进水。
97Msw.com相关知识
大理石芝士蛋糕的做法
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，植物油40克，低粉42克，奶油奶酪250克，淡奶50克，
辅料：：糖50克，牛奶40克，玉米淀粉8克，酸奶110克，淀粉15克，蛋黄2个，
大理石芝士蛋糕的做法的做法步骤：
1.准备蛋糕底材料：鸡蛋三只， 糖5克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克 ，玉米淀粉8克
2.把油倒进牛奶里，让牛奶和油充分乳化混合
3.在牛奶和油的混合物中加入粉类拌匀
4.继续加入蛋黄拌匀
5.用电动打蛋器将蛋白打至粗泡，分次加入余下的细沙糖
6.打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
7.打发的蛋白先取1/3和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白
8.放在烤箱中层150度预热3分钟，烘烤23分钟
9.在已放凉的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片
10.在活底模上包好一层锡纸
11.将圈好的蛋糕片放在活底模上。备用
12.大理石芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪 250克 酸奶110克，淡奶50克，淀粉15克，糖50克，蛋黄 2个
13.先将奶油奶酪切成小块
14.隔热水软化，搅到顺滑
15.在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌匀
16.分次加入淡奶油拌匀
17.分次加入酸奶拌匀
18.加入蛋黄，拌匀
19.筛入粉类，搅拌至无颗粒状态
20.将蛋糕糊过筛，这样做出来的蛋糕会更细腻
21.将已过筛的蛋糕糊倒入已准备好的模具中
22.然后取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力酱，装进裱花袋中，画到蛋糕的表面上
23.再用竹签在表面画出花纹
24.将已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入两层锡纸，以防止蛋糕进水。再放到已盛有凉水的烤盘里水浴。放烤箱中下层150度，烘烤45分钟
25.放凉好，至冰箱里放四小时后再切件食用
26.再放上草莓装饰，美美的芝士蛋糕就成功出炉啦~~
小贴士：
1、奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。
2、活底蛋糕模具要包最小两层的锡纸，以防蛋糕进水。
3、画花纹的巧克力酱要加点蛋糕糊调开，不然直接用巧
克力酱画在表面的时候，进烤箱烤，花纹是会裂开的。
4、已拌好的蛋糕糊，过筛，会更加细腻。
5、装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔。
6、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的
烤箱时注意温度适当调整。
大理石芝士的做法
奥利奥饼底儿太齁消化底儿太寡淡，只要芝士，大理石重芝士无饼底满口都是芝士口口美味加罪恶
材料：
奶油奶酪250g，酸奶油80-100ml，全蛋2个，朗姆酒适量，
大理石芝士的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪软化后加糖打顺滑
步骤2，加入酸奶油，鸡蛋继顺打顺滑倒入垫了油纸的模具
步骤3，大理石纹黑巧克力加一部分芝士糊1：2大概隔水融化放入裱花袋，剪很小一个口挤在芝士糊表面用牙签画出纹路
步骤4，水浴180度20分钟转130度40分钟冷却后脱模即可
大理石芝士蛋糕条的做法
芝士蛋糕据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点，传至今天，味道或多或少已有了更进一步的改变，本文介绍大理石芝士蛋糕的做法，步骤具体，教你DIY美食。
材料：
消化饼干100克，巧克力适量，黄油35克，牛奶120克，奶油奶酪300克，糖65克，动物性淡奶油30克，全蛋35克，玉米淀粉25克，，
大理石芝士蛋糕条的做法的做法步骤：
步骤1，饼底：消化饼干100克黄油35克；蛋糕体:奶油奶酪300克糖65克全蛋35克玉米淀粉25克牛奶120克动物性淡奶油30克；装饰：巧克力适量
步骤2，将消化饼干捣碎，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具内压平。放冰箱冷藏备用。
步骤3，奶油奶酪回温软化(我一般用微波炉加热1~2分钟)加入糖搅拌至五颗粒状。
步骤4，全蛋液加入作法2中搅拌均匀。然后加入玉米淀粉拌匀。
步骤5，将牛奶和淡奶油加入做法3中拌匀，倒入模具内
步骤6，将巧克力隔水融化后，装入挤花袋中，在做法4的材料上挤出数条横纹线条后，利用牙签来回勾勒出花纹，放入预热180度的烤箱中，水浴发烤50分钟。
完美的大理石纹芝士蛋糕
食材明细：
主料：：乳酪125G，牛奶120G，色拉油30G，低粉60G，糖70G，鸡蛋5个，柠檬汁适量，
完美的大理石纹芝士蛋糕的做法步骤：
1.1、蛋黄加入搅拌机搅拌。
2.2、乳酪加入搅拌机搅拌。
3.3、牛奶加入搅拌机搅拌。
4.4、拌机搅拌均匀。
5.5、倒出搅拌好的芝士糊倒出，然后加入30G糖。
6.6、加入30G色拉油。
7.7、加白糖和色拉油后拌均匀。
8.8、低粉过筛倒入乳酪糊中。
9.9、把加入低粉的芝士拌均匀。
10.10、挤入少许柠檬汁打发蛋白，倒入1/3的糖打发蛋白30秒，再倒入1/3糖继续打发30秒，把剩下的1/3糖倒入搅拌。（我一般打至插支筷子不倒下）
11.11、把1/3蛋白糊倒入面粉糊中，搅拌均匀，再倒入1/3蛋白糊搅拌，最后把面粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中搅拌均匀。
12.12、倒入8寸蛋糕模中，轻轻抹平，放在桌子上，轻拍，使泡泡消化。倒入蛋糕模时留起一点面粉芝士糊，加入适量的可可粉，拌均匀，装入裱花袋，挤裱自己喜欢的花纹。（如图12至13）
13.13、蛋糕糊模具底产放入一碗水再入烤盘，把烤盘放放预热好的烤箱。165度烤40分钟，然后在用180度烤10分钟左右即可，待冷却后脱模。
感谢您阅读“97美食网”的《大理石轻芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
